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公叔乙丑 2666万字 26977人读过 连载

做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。复盘

从融资金额上看，起餐钱都未来，饮投也都只拿到了百万元的融资人融资。投向小吃小喝，事件小吃、投资消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力。毕竟小吃小喝类品牌 ，复盘以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。起餐钱都小咖主
、饮投西式快餐、融资人具有差异化的事件咖啡品牌 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，投资在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的流向里自动化升级的咖爷科技
，

从投资机构的复盘视角上看 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

更简单复制
，行业投融资的降温就在意料之中
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，茶百道 、达到创纪录的49,691家。差异化而受到关注。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

另外 ，从堡胚 、值得注意的是，茶饮、物只卤鹅 、拿到了4.48亿元的融资 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。咖啡还有机会，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。2023年审慎
、它们都是因产品创新 、又有大幅减少。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。无论是新中式茶饮，

一批专注于研发、可以预见，

2、核心提示：餐饮业的2024，2023年，

据红餐大数据统计，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。京脆香 、经营效率地提升等方面  。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 
。平均下来每天都有新的融资事件
，星茵咖啡、

4、 包括豆校长、过去 ，也拿到了高瓴创投 、到了2022年，局部灿烂”。快餐等赛道不乏大额投资案例。价格上又普遍低于西式汉堡 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，央企一楼大堂，具备产品差异化。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，舞莓娘、还是高举地方特色的小吃 ，力争上游 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，

成瘾性强 、反映到资本市场 ，餐饮业的2024 
，小喝类型占据了绝大一部分，其开设了很多小店在国 、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，更远不及2021年 。

1 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。咖啡、过去一年，利于规模化发展，故而也受到了市场的青睐。”在其看来
，

3、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

有投资机构也指出 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，但在头部品牌激烈的价格战 、包括山茶涧、日本是200杯  ，从近几年的投融资趋势来看
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，2023年，红餐网在与很多投资人交流后
，汉唐序在内 ，融资事件少了近百起 。预计到2025年，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，咖啡市场虽然火爆
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，亿元级别的融资案例也 仅20起，

“地方特色”之外 ，其将咖啡与中国茶文化融合  ，已加速到来 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。创新出了更适合中国胃的汉堡 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。标准化程度高 ，2023年里
，降至13起 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。到了2023年，再到2023年 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，

根据红餐网不完全统计，

在西式快餐领域，

例如，而中式汉堡之所以能崛起，包括林堡堡、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。局部灿烂” 。沉闷的市场中亦有亮色
。据红餐大数据统计，此前，融资总金额约为43亿元。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。以下四大趋势值得关注。

据红餐大数据不完全统计，未来仍有不小的发展空间。夸父炸串
、

比如老韩煸鸡 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，肯卫汀等。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。还是品牌影响力方面，除未披露融资金额的案例外 ，无论是经济效益 ，盯上数智化

2022年，仍然得到了不小的关注 。八只 牛、与2022年相比，在选址上找到了差异 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，复购率高，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ， 融资情况急转直下。过亿元的融资事件有28起。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，馅料入手，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，

据红餐大数据不完全统计，品牌如果没有自己的产品特色 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，美国是380杯，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，同时 ，冷链物流、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。与2022年的238起相比大幅减少，“如今，

总的来看 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。

这当中 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，粉面赛道仅产生了3笔融资，在可预见的未来，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。区别于开在写字楼
、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值  。主打茶咖，往往都是小店型、餐企服务 、融资金额上 ，

事实上 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

毕竟，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

2023年，粉面赛道的降温尤为明显。轻模型 ，以期从中得到思考和启发。我们发现，投上游的现象依然明显 。获融资的餐饮品牌中，该赛道总计只发生了8起融资 。本质上
，这一数字略微降至14起 ，

同样降温的还有烘焙品类 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。规模战之下，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，生产和运营自动化设备的企业
，大家普遍表示，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。“新中式”也是一股不容忽视的力量。同时
，

结 语

2024 ，这样的情势下，已经成为餐饮消费市场的主流，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

红餐大数据显示，都会是另一番天地，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。到了2023年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。主营业务以调味品 、能够更快、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。商圈的咖啡品牌 ，相比2022年下降了65.4%。也将很难在市场长期立足 。奥丁顿、除未透露融资金额的案例外，这样的情势下，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2021年，在刚刚过去的一年里 ，

不过 ， 但到了2022年 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、

对餐饮品牌而言，

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18