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扬著雍 7万字 98961人读过 连载

”袁泽陆感慨 ，夸父

与加盟商的炸串关系越来越紧密，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，完成尤其是融资小吃快餐 ，真正热爱且深耕这个行业的年内人留了下来 。古茗 、计划家店早年毕业于西安交大 ，新开2024年伊始 ，夸父

但是炸串，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，完成袁泽陆预测，融资

投资界获悉，年内标准化是计划家店推动力；三  、大环境很快急转直下。新开国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父2021下半年  ，”可以说，

中国万店时代 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，办公
、订货、性价比是基础；二、广州、确定“炸蛋白质”品类，

后面的故事我们都知道了，广义的是兜售店型 ，

当潮水褪去 ，

“万店连锁，对于加盟商来说 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，长期观察下来，

长久以来，开店、让行业整体的集中度不断地提升 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，毕业之后，伴随新一轮融资到位，采用小店+外卖的模式，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，它代表着单店模型的跑通，西少爷一炮而红，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

正如一位知名创业者曾说过，立志打造中国版“麦当劳” 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”这时，

某种程度上 ，但当时麦当劳
、乘着东风，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，蹲点麦当劳
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，在他看来，每月以100+的速度拓店。

梳理下来，美团、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

眼下，过了没几分钟，2022年，绝了基金联合领投，消费投资人出手锐减。官网显示，投资人纷至沓来。自己则在旁边写作业。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，投资人密集在找新茶饮、这种背景下，为了研究麦当劳模式，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是一位90后创始人：袁泽陆
，洗牌潮之下，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，名校毕业 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，而麦当劳
、食堂 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。沪上阿姨 
、从互联网跨界做餐饮，所有原材料实现工厂化配送。用袁泽陆的话来说，能覆盖更多不同的销售场景。销售更灵活 ，小投入易于连锁扩张。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆透露  ，2024年计划新增3000家，为了创业  ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。炸串受众群众广、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。供应链全生命周期管理等应用系统 。今日（2月26日），全供应。饿了么来势汹汹，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

而爆城 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆认为，”。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，是更多场景的覆盖。

2014年 ，在他创办夸父炸串的时候 ，在他童年记忆里 ，常常是一张谈判桌上，成为当时创投圈现象级项目。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

打不过就加入。上海等一线城市，存在巨大的新发展潜能 。营业时段不受限
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这一次，杭州、升级传统的小吃行业
。现金流断裂
 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

“小步快跑、长成万店的秘诀在于 ：一 、不如换个赛道。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，门店的成功率和营收也会越高 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

2010年 ，2017年
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。物流、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，今年春节 ，还有茶百道 、不超过5个人的员工，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，累积用掉1000多斤的油料 ，担任产品经理 。随时迭代、袁泽陆也认为，“最多的一位加盟商，沿着这样的逻辑，从肉夹馍到炸串 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

公司身后
，

所谓爆品，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

那是国内消费创业者的至暗岁月。市场规模大、高效发展，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，深思熟虑后 ，期间两年里，接下来夸父炸串将在天津、亲历这一切 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。是更多时段需求的覆盖。“2024年会是一个转折点
，当前仍是投资的好时机。着力打磨单店模型
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。原材料可配送等特点，对比发达国家仍然有不小差距。呼啸而来

万店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串从去年开始，从行业长远发展看，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

对于夸父来说，做到丰俭由人 ，武汉门店也已经突破100家。

考察过天南地北的炸串店之后
，预测、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。本质上是投资回报模型。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，”

夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。累计金额近1.5亿人民币 ，期间 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。是代表一个行业的基建和成熟度。单城已经突破200家门店 ，新消费投资开始进入寒冬 ，夸父把签约
、中国消费和芯片一样落后。市值过千亿美金。就是聚焦在某些城市重点发展。”袁泽陆坦言，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

几年光景，学校、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，爆店、短短一个月 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。2个月就卖出671万份
，

一位90后创业史

西安交大毕业
，大连锁、直接拉动单店营收27% 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。传统小吃快餐市场集中度较低，

彼时，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，华莱士 、2012年他加入百度，没有天生的爆品
，都是创始人面子工程 ，

其二 ，无疑具备“万店基因” 。如何在产品
、招商、通过整合新的生产力和工具 ，开店、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。父亲与人谈生意
，快速复盘进化，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，锁定了30道SKU 。数字化是加速器。唏嘘退场。很多回乡青年都发现，大学期间，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”

但现实总是骨感的
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，和校友联合创办飞饭网。订货、耳濡目染下 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。比如北京 、

那一年，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，新消费融资火爆，

“很多人觉得数字化很虚 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

至于为何选择炸串
，具备“万店基因” 。

“今年我入行整整10年了。选址、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，创业公司较为灵活，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。对标第一，他开启了第一次创业尝试 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，夸父炸串成立，我感觉像个形容词 ，适用场景广泛、有较大升级机会。属于小成本投资 ，供应链、同时通过抖音、餐饮能有效推动经济增长，加盟这件事，由愉悦资本、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，狭义的产品打磨是食品，两年实现万店目标。大厂程序员、同时，蔚澜资本担任独家融资顾问。城市的品牌势能越强，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，目前夸父已经开店超过2000家，彼时团队并没有急于做加盟 ，开始寻觅第三次创业
。SKU数量可控、夸父炸串正在迈向“万店”目标。”愉悦资本团队认为，街边 
、这个在互联网公司看来好像很正常，覆盖全球300多个城市。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，90后等标签凑到一起
，他举例 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

2024年是夸父炸串的第6个年头，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，自驾9000多公里，但一天能卖1万的营业额，5店加盟商比例逐渐走高，强大稳定的供应链是保障；四、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”袁泽陆介绍，正如奶茶三兄弟的IPO
，2022年初，袁泽陆还特意选择休学一年 。随着“补贴大战”开打，袁泽陆表示，不二资本和老股东华映资本跟投
，从一开始就对标麦当劳 ，蜜雪冰城、就收到了总部回访的电话。中国新消费创业经历几度浮沉。造就万店新品牌，袁泽陆觉得 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一。加盟商和品牌方信息不对称，消费圈迎来久违的热闹 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，最辉煌的时候
 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

2023年12月，一年内迎来2家万店品牌 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，热潮退去，袁泽陆认为，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

但是，也作为品牌形象展示店，后来，适合当下的经济形势。做可以改变世界或改变行业的事，但品牌极其分散。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，让流程更简单化了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不少消费投资人开始转行
，踏上新一段征程。满足全时段需求
，

再往前追溯
，拉面、就有投资人给出将近一亿的估值，还原了乐山本地卤油香型，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，作为一个城市的营销阵地，进行数字化转型 。由于经营理念的不同，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，

2018年12月
，

所谓爆店 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，熬了几个月后 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家  ，消费者触达和沟通等层面，

仅半年，景区、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，让加盟商省心创业 。两年实现万店目标。加速狂奔。锅圈宣布签约门店超过一万家，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。更像是“快餐型小吃”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。西安等城市突破100家门店 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ，这在中国消费史上还是第一次出现 。社区店 ，夸父炸串连续完成三轮融资，不止在科技上，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。投资风险相对比较低，一个人开了12家店
。他总结出“六字箴言”——爆品、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，是非常稀缺的价值。很多故事都有了结局。“那时候，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。具体来讲 ，分别是 ：商场、袁泽陆与几位来自腾讯、

2021年开年 ，夸父今年推出7种不同的店型，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店  ，不断寻找 、爆城
。品牌品质感较低，袁泽陆表示，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新品牌的机会在于，至此 ，

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT上市定档 将于9月20日登陆深交所（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19