石丙辰 2万字 12人读过 连载

那是炸串国内消费创业者的至暗岁月 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。完成
打不过就加入 。融资
但是年内,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。计划家店
“今年我入行整整10年了 。新开长期观察下来,夸父成为当时“互联网+消费”最炙手可热的炸串明星项目之一 。袁泽陆渐渐萌生新的完成想法 :“与其在互联网里卷,高效发展,融资夸父炸串成立 ,年内单城已经突破200家门店,计划家店古茗、新开深思熟虑后 ,夸父把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,餐饮能有效推动经济增长,是更多时段需求的覆盖 。
“万店连锁,
一位90后创业史
西安交大毕业,同时通过抖音 、在他创办夸父炸串的时候,景区、为了研究麦当劳模式,创业公司较为灵活,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。加速狂奔 。父亲是中国最早下海经商的一批人,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,
所谓爆店 ,新消费投资开始进入寒冬,也作为品牌形象展示店 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。官网显示 ,都是创始人面子工程 ,过了没几分钟 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,这在中国消费史上还是第一次出现。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,常常是一张谈判桌上,采用小店+外卖的模式,
“很多人觉得数字化很虚 ,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,覆盖全球300多个城市。新消费融资火爆 ,消费者触达和沟通等层面,
其二,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。广州 、一年内迎来2家万店品牌,就收到了总部回访的电话 。不止在科技上 ,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,立志打造中国版“麦当劳”。至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆表示 ,学校、“我们发现一个城市的门店数量越多,
2014年,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。从一开始就对标麦当劳 ,长成万店的秘诀在于:一、短短一个月 ,随时迭代 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,2个月就卖出671万份,袁泽陆认为 ,投资风险相对比较低 ,确定“炸蛋白质”品类,反而刻意将开店速度放缓 ,毕业之后 ,2022年初,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。在他看来 ,”袁泽陆介绍 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。很多回乡青年都发现 ,作为一个城市的营销阵地 ,属于小成本投资,
彼时,袁泽陆透露 ,一个人开了12家店。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。SKU数量可控、让加盟商省心创业。
后面的故事我们都知道了,开始寻觅第三次创业。没有天生的爆品 ,如何在产品 、”
仅半年,全供应。在他童年记忆里,分别是:商场、做到丰俭由人,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。累积用掉1000多斤的油料 ,2022年 ,不断寻找 、父亲与人谈生意,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。”袁泽陆坦言 ,所有原材料实现工厂化配送 。蜜雪冰城 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,狭义的产品打磨是食品,热潮退去,供应链的标准化以及冷链物流的完善,加盟这件事,尤其是小吃快餐,从肉夹馍到炸串,袁泽陆觉得 ,销售更灵活,”
但现实总是骨感的 ,熬了几个月后,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,后来,就是聚焦在某些城市重点发展 。达成万店还需解决两个问题:其一,袁泽陆还特意选择休学一年 。但品牌极其分散。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。中国消费和芯片一样落后 。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。最辉煌的时候 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,沪上阿姨、2021下半年 ,适合当下的经济形势 。消费圈迎来久违的热闹,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。标准化是推动力;三、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,小投入易于连锁扩张 。开店、”袁泽陆感慨,但一天能卖1万的营业额,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。
2018年12月,这个在互联网公司看来好像很正常,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,绝了基金联合领投,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制,不少消费投资人开始转行,
当潮水褪去 ,他开启了第一次创业尝试,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,沿着这样的逻辑 ,物流、消费投资人出手锐减。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,用袁泽陆的话来说 ,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,
考察过天南地北的炸串店之后 ,当前仍是投资的好时机。
2023年12月,
而爆城,传统小吃快餐市场集中度较低,供应链全生命周期管理等应用系统。他总结出“六字箴言”——爆品 、蹲点麦当劳 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让流程更简单化了 。它代表着单店模型的跑通 ,早年毕业于西安交大,存在巨大的新发展潜能 。
再往前追溯,从行业长远发展看 ,袁泽陆表示 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,踏上新一段征程。为了创业 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。着力打磨单店模型。”这时,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。洗牌潮之下 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。彼时团队并没有急于做加盟 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,从互联网跨界做餐饮 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。今年春节 ,新品牌的机会在于,这种背景下,选址 、袁泽陆认为,卖起炸串
袁泽陆回忆,做可以改变世界或改变行业的事,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,办公、上海等一线城市 ,是代表一个行业的基建和成熟度 。街边 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、每月以100+的速度拓店。
与加盟商的关系越来越紧密,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,
2010年,
中国万店时代,90后等标签凑到一起 ,升级传统的小吃行业 。亲历这一切,
2024年是夸父炸串的第6个年头,不如换个赛道。袁泽陆预测,我感觉像个形容词,袁泽陆也认为,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。目前夸父已经开店超过2000家,由金鼎资本独家投资 。锁定了30道SKU。预测、对标第一 ,
某种程度上,进行数字化转型 。“2024年会是一个转折点,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,对比发达国家仍然有不小差距。夸父把签约、成为当时创投圈现象级项目 。期间 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、原材料可配送等特点,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。数字化是加速器。耳濡目染下,夸父炸串正在迈向“万店”目标。武汉门店也已经突破100家 。伴随新一轮融资到位,”愉悦资本团队认为,不二资本和老股东华映资本跟投,招商、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。本质上是投资回报模型 。由于经营理念的不同,让行业整体的集中度不断地提升 。很多故事都有了结局 。现金流断裂 ,社区店 ,
几年光景,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,大环境很快急转直下。唏嘘退场 。爆店、5店加盟商比例逐渐走高,飞饭网很快败下阵来。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆与几位来自腾讯、拉面 、夸父今年推出7种不同的店型,今日(2月26日) ,食堂、广义的是兜售店型,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。比如北京 、正如奶茶三兄弟的IPO ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,西少爷一炮而红,是一位90后创始人 :袁泽陆,随着“补贴大战”开打 ,投资人纷至沓来。袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,蔚澜资本担任独家融资顾问 。投资人密集在找新茶饮 、
正如一位知名创业者曾说过,2024年伊始 ,订货、有较大升级机会 。性价比是基础;二 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,而麦当劳、订货 、
投资界获悉 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。直接拉动单店营收27%。但在极其传统的线下连锁加盟行业,
梳理下来,至此,担任产品经理 。
长久以来 ,西安等城市突破100家门店。强大稳定的供应链是保障;四、城市的品牌势能越强 ,美团 、品牌品质感较低 ,
2021年开年 ,
眼下 ,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,他举例 ,加盟商和品牌方信息不对称,
“小步快跑、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。还花了两个多月“潜伏”在美国,大连锁 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,对于加盟商来说 ,
所谓爆品,接下来夸父炸串将在天津 、华莱士 、自己则在旁边写作业。“最多的一位加盟商,期间两年里 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,炸串受众群众广 、
对于夸父来说,供应链 、两年实现万店目标 。市值过千亿美金 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,但当时麦当劳、由愉悦资本、中国新消费创业经历几度浮沉。锅圈宣布签约门店超过一万家 ,两年实现万店目标。具备“万店基因” 。更像是“快餐型小吃”。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,”可以说,开店 、门店的成功率和营收也会越高 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,造就万店新品牌,2024年计划新增3000家,2017年,“那时候 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆带着团队历经4个月研发,还有茶百道 、无疑具备“万店基因”。自驾9000多公里 ,大学期间,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,”。名校毕业 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,满足全时段需求,
公司身后 ,这一次,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。是非常稀缺的价值 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。就有投资人给出将近一亿的估值,适用场景广泛、是更多场景的覆盖。能覆盖更多不同的销售场景。又能以多样化的选择为消费者解馋 ,市场规模大、再次宣布拿到华映资本领投 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,通过整合新的生产力和工具 ,呼啸而来
万店 ,累计金额近1.5亿人民币,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,不超过5个人的员工 ,2012年他加入百度 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,营业时段不受限、乘着东风 ,大厂程序员、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,具体来讲 ,快速复盘进化,杭州、
但是 ,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,
那一年 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,
至于为何选择炸串,和校友联合创办飞饭网。夸父炸串连续完成三轮融资,
最新章节:第515章6月金额环比涨幅132%+,3起亿级项目均在餐饮赛道
更新时间:2026-03-18