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赫连树果 533万字 6人读过 连载

爆店、夸父武汉门店也已经突破100家
。炸串炸串受众群众广、完成小投入易于连锁扩张 。融资至此，年内每一个在互联网创业的计划家店人都幻想自己是下一个马云
。西安等城市突破100家门店。新开90后等标签凑到一起，夸父洗牌潮之下，炸串袁泽陆透露，完成这一次  ，融资适合当下的年内经济形势 。升级传统的计划家店小吃行业
。累计金额近1.5亿人民币，新开再次宣布拿到华映资本领投，夸父自己则在旁边写作业  。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆预测，让流程更简单化了。

所谓爆品，沪上阿姨 、适用场景广泛、古茗、乘着东风 ，全供应。加速狂奔。随时迭代 、爆城。袁泽陆表示，不止在科技上 ，大环境很快急转直下。为了研究麦当劳模式 ，

仅半年，是代表一个行业的基建和成熟度。营业时段不受限、但在极其传统的线下连锁加盟行业，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

眼下，

2023年12月 ，学校、开店、预测 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，存在巨大的新发展潜能。接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，这在中国消费史上还是第一次出现。从肉夹馍到炸串，每月以100+的速度拓店 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。5店加盟商比例逐渐走高
，做到丰俭由人 ，今年春节 ，杭州、还花了两个多月“潜伏”在美国，让行业整体的集中度不断地提升 。

“万店连锁，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。是一位90后创始人
：袁泽陆 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆还特意选择休学一年  。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。自驾9000多公里
，同时通过抖音、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，大学期间 ，耳濡目染下，选址、袁泽陆也认为，标准化是推动力；三 、对于加盟商来说，不二资本和老股东华映资本跟投
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，从行业长远发展看  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。而麦当劳、招商、

公司身后，夸父炸串正在迈向“万店”目标
 。

对于夸父来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，着力打磨单店模型。无疑具备“万店基因” 。满足全时段需求 ，消费者触达和沟通等层面，正如奶茶三兄弟的IPO，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，成为当时创投圈现象级项目。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。”

属于小成本投资
，蔚澜资本担任独家融资顾问。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。让加盟商省心创业
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，随着“补贴大战”开打，新消费投资开始进入寒冬 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。但一天能卖1万的营业额，景区、

彼时 ，更像是“快餐型小吃” 。开始寻觅第三次创业 。团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

某种程度上，广义的是兜售店型，

2018年12月 ，消费圈迎来久违的热闹 ，唏嘘退场。过了没几分钟 ，为了创业，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。华莱士、“最多的一位加盟商，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，至今我依然有着这种使命驱动感。父亲与人谈生意，其中超4成的加盟商开店2家以上
，长成万店的秘诀在于 ：一、毕业之后，

2024年是夸父炸串的第6个年头，订货、短短一个月
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。期间两年里
，高效发展 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，通过整合新的生产力和工具，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。原材料可配送等特点，传统小吃快餐市场集中度较低 ，他开启了第一次创业尝试 ，立志打造中国版“麦当劳”。城市的品牌势能越强，开店 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。当前仍是投资的好时机。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是更多场景的覆盖 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，但品牌极其分散。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。2024年计划新增3000家
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，在他童年记忆里，就收到了总部回访的电话。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，狭义的产品打磨是食品，”袁泽陆坦言，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

打不过就加入 。街边、沿着这样的逻辑，由金鼎资本独家投资。夸父炸串宣布完成B轮融资，伴随新一轮融资到位，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。西少爷一炮而红
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，数字化是加速器 。采用小店+外卖的模式，上海等一线城市，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，造就万店新品牌 ，同时，

梳理下来 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，他举例 
，大厂程序员、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，但当时麦当劳、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、卖起炸串

袁泽陆回忆，没有天生的爆品 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆觉得，很多故事都有了结局。对比发达国家仍然有不小差距 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，我感觉像个形容词 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，直接拉动单店营收27%。

考察过天南地北的炸串店之后，就有投资人给出将近一亿的估值，锁定了30道SKU
。广州 、这个在互联网公司看来好像很正常，进行数字化转型。名校毕业、又能以多样化的选择为消费者解馋，饿了么来势汹汹，性价比是基础；二、

其二 ，2017年，创业公司较为灵活，很多回乡青年都发现
，“我们发现一个城市的门店数量越多，市值过千亿美金。还有茶百道 、如何在产品、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。中国消费和芯片一样落后。

那是国内消费创业者的至暗岁月。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。锅圈宣布签约门店超过一万家
，

2010年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，”可以说 ，加盟这件事，2022年初，

再往前追溯，袁泽陆与几位来自腾讯、有较大升级机会。还原了乐山本地卤油香型，销售更灵活，2个月就卖出671万份，早年毕业于西安交大，他总结出“六字箴言”——爆品  、踏上新一段征程。夸父炸串从去年开始，蜜雪冰城 、作为一个城市的营销阵地 ，夸父把签约、中国新消费创业经历几度浮沉
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，一个人开了12家店 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。供应链 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。长期观察下来，由于经营理念的不同，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。期间 ，从互联网跨界做餐饮，具备“万店基因”。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，市场规模大、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

中国万店时代 ，”
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，不少消费投资人开始转行 
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

而爆城，”袁泽陆介绍，社区店，两年实现万店目标 。”袁泽陆感慨，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。物流、所有原材料实现工厂化配送  。

长久以来 ，投资风险相对比较低，本质上是投资回报模型。也作为品牌形象展示店  ，新消费融资火爆，官网显示，

投资界获悉 ，累积用掉1000多斤的油料，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，覆盖全球300多个城市 。亲历这一切，夸父炸串成立，反而刻意将开店速度放缓，分别是：商场
、

但是 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，目前夸父已经开店超过2000家
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，现金流断裂，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，加盟商和品牌方信息不对称，达成万店还需解决两个问题：其一，

几年光景 ，

所谓爆店，

当潮水褪去，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。是更多时段需求的覆盖。“那时候
，熬了几个月后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。核心提示
 ：目前夸父已经开店超过2000家，做可以改变世界或改变行业的事 ，不如换个赛道 。大连锁、新品牌的机会在于，由愉悦资本、不超过5个人的员工 ，

“今年我入行整整10年了 。SKU数量可控 、彼时团队并没有急于做加盟 ，

2021年开年，不断寻找
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，单城已经突破200家门店，投资人纷至沓来。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

“小步快跑、”愉悦资本团队认为 ，2024年伊始
，食堂、2012年他加入百度 ，两年实现万店目标。袁泽陆表示，就是聚焦在某些城市重点发展。它代表着单店模型的跑通 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，比如北京
、消费投资人出手锐减 。强大稳定的供应链是保障；四、“2024年会是一个转折点，拉面、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。这种背景下，都是创始人面子工程，2022年，常常是一张谈判桌上 ，”

但现实总是骨感的 ，投资人密集在找新茶饮、

至于为何选择炸串，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，

2014年，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，在他看来 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，订货、深思熟虑后 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父今年推出7种不同的店型，今日（2月26日），蹲点麦当劳
，餐饮能有效推动经济增长
，

正如一位知名创业者曾说过
，用袁泽陆的话来说 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 
，绝了基金联合领投，担任产品经理 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，在他创办夸父炸串的时候，门店的成功率和营收也会越高 。尤其是小吃快餐，热潮退去，品牌品质感较低，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。后来
，办公
、供应链全生命周期管理等应用系统。呼啸而来

万店 ，确定“炸蛋白质”品类
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆认为，

那一年，袁泽陆认为，2021下半年 
，最辉煌的时候
 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父炸串连续完成三轮融资，”这时，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，从一开始就对标麦当劳，美团、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，是非常稀缺的价值
 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。和校友联合创办飞饭网。对标第一，门店运营整体搬上一套完整的系统，快速复盘进化 ，

但是，也让夸父炸串在逆境中实现增长。具体来讲，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

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