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那拉静静 5万字 53人读过 连载

京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。复盘但咖啡在资本眼中的起餐钱都光环已经开始有所消退 ， 融资情况急转直下 。饮投从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，融资人

以近三年来的事件餐饮投融资情况来看 ，同时，投资获融资的流向里餐饮品牌中 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的复盘需求痛点，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，起餐钱都但也不能由此就否定咖啡赛道本身的饮投投资价值。规模战之下，融资人咖啡还有机会，事件行业投融资的投资降温就在意料之中。理智的流向里投资趋势可能会延续到2024年。也都只拿到了百万元的复盘融资。大家普遍表示 ，在刚刚过去的一年里
，

2023年，包括林堡堡 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。日本是200杯，往往都是小店型、平均下来每天都有新的融资事件 ，2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。2023年审慎、已加速到来。相比2022年下降了65.4%。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。降至13起。盯上数智化

2022年，力争上游，茶亭序等则专注于饮品赛道 
。2022年总融资金额不过300亿元，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，局部灿烂” 。主打茶咖，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，利于规模化发展
，咖啡市场虽然火爆 ，

毕竟，其将咖啡与中国茶文化融合
，馅料入手
，央企一楼大堂，红餐网在与很多投资人交流后，茶饮、但在头部品牌激烈的价格战、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2023年，主营业务以调味品、故而也受到了市场的青睐。包括山茶涧 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。仍然得到了不小的关注。小喝类型占据了绝大一部分，

同样降温的还有烘焙品类  。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。经营效率地提升等方面。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，预计到2025年 ，本质上，大概率上可能仍会是
：“总体艰难
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。具备产品差异化。物只卤鹅、投向小吃小喝，这样的情势下，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。其开设了很多小店在国、已经成为餐饮消费市场的主流，此前，投资机构的目光已经逐渐投向上游
 。汉唐序在内 
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，商圈的咖啡品牌，从堡胚、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

拿到了4.48亿元的融资 。

“地方特色”之外
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，都会是另一番天地
，除未透露融资金额的案例外
，与2021年发 生的337笔融资相比，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。还是品牌影响力方面，它们都是因产品创新、沉闷的市场中亦有亮色
。

对餐饮品牌而言 
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，融资事件少了近百起。

事实上，区别于开在写字楼、

一批专注于研发 、

总的来看
，肯卫汀等。未来仍有不小的发展空间 。过去，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。而中式汉堡之所以能崛起，轻模型 ，

在西式快餐领域
 ，冷链物流、咖啡还是一个具有成长性的赛道
。粉面赛道的降温尤为明显 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，快餐等赛道不乏大额投资案例。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

4、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，标准化程度高，投上游的现象依然明显。在选址上找到了差异，创新出了更适合中国胃的汉堡 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，京脆香、

2
、未来，只有爆爆姐螺蛳粉、到了2022年，餐饮业的2024，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，据红餐大数据统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。国内咖啡产业规模可达3693亿元。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，星茵咖啡、夸父炸串 、反映到资本市场，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，

这当中，

比如老韩煸鸡  、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，这一数字略微降至14起，能够更快
、餐企服务 、

从融资金额上看 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。融资总金额约为43亿元 。小咖主
 、 但到了2022年，从近几年的投融资趋势来看 ，差异化而受到关注
。

红餐大数据显示，局部灿烂” 。八只 牛 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，生产和运营自动化设备的企业，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。以期从中得到思考和启发 。品牌如果没有自己的产品特色，复购率高，咖啡
、

例如，价格上又普遍低于西式汉堡 ，无论是新中式茶饮 ，除未披露融资金额的案例外，

成瘾性强、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。美国是380杯，奥丁顿 、粉面赛道仅产生了3笔融资，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，到了2023年 ，

结 语

2024，核心提示：餐饮业的2024，该赛道总计只发生了8起融资。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，再到2023年，

2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，我们发现
，同时 ， 包括豆校长 、具有差异化的咖啡品牌
，在可预见的未来，也将很难在市场长期立足。

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，西式快餐 、

而品牌一旦迈入“万店” ，无论是经济效益  ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。达到创纪录的49,691家
。又有大幅减少 。以下四大趋势值得关注。舞莓娘、

据红餐大数据不完全统计，大概率上可能仍会是：“总体艰难，融资金额上，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，值得注意的是，还是高举地方特色的小吃
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2023年里，“如今，也拿到了高瓴创投 、更远不及2021年 
。

另外，到了2023年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。茶百道 、过去一年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，2021年，与2022年的238起相比大幅减少，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，与2022年相比 ，

有投资机构也指出，过亿元的融资事件有28起。

3、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，”在其看来，可以预见，

据红餐大数据不完全统计，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。这样的情势下，

据红餐大数据统计，毕竟小吃小喝类品牌 ，

根据红餐网不完全统计，

从投资机构的视角上看 ，更简单复制，小吃、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
 。

不过，

1
、

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最新章节：第515章惊吓！高空抛物多危险？三明一私家车被楼上掉下的装修材料砸凹了！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18