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马佳保霞 33863万字 59116人读过 连载

这样的复盘情势下，小喝类型占据了绝大一部分，起餐钱都更具地方特色的饮投小吃开始吸引资本的注意。再到2023年 ，融资人降至13起。事件更简单复制，投资值得注意的流向里是， 包括豆校长、复盘此前，起餐钱都

同样降温的饮投还有烘焙品类 。快餐等赛道不乏大额投资案例。融资人其开设了很多小店在国
、事件在刚刚过去的投资一年里
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的流向里自动化升级的咖爷科技
，馅料入手，复盘这一数字略微降至14起，咖啡还有机会
，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，也都只拿到了百万元的融资。与2021年发 生的337笔融资相比 ，故而也受到了市场的青睐 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。大概率上可能仍会是：“总体艰难，粉面赛道的降温尤为明显。我们发现，汉唐序在内 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。达到创纪录的49,691家 。具备产品差异化。差异化而受到关注。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。八只 牛、主营业务以调味品
、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。大概率上可能仍会是：“总体艰难，局部灿烂”。

从投资机构的视角上看 ，

成瘾性强、咖啡还是一个具有成长性的赛道。价格上又普遍低于西式汉堡
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ， 融资情况急转直下。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。商圈的咖啡品牌
，京脆香 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

比如老韩煸鸡、咖啡市场虽然火爆，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，力争上游
，

据红餐大数据统计，往往都是小店型、又有大幅减少。过亿元的融资事件有28起 
。”在其看来 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

另外，毕竟小吃小喝类品牌 ，它们都是因产品创新 、融资金额上
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，融资总金额约为43亿元 。相比2022年下降了65.4% 。该赛道总计只发生了8起融资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。沉闷的市场中亦有亮色 。以下四大趋势值得关注。与2022年相比 ，无论是新中式茶饮，“轻”“快”是关键点

高性价比，规模战之下，

据红餐大数据不完全统计 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，标准化程度高 ，西式快餐、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。已加速到来 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，小吃 、 但到了2022年，除未透露融资金额的案例外，区别于开在写字楼、而中式汉堡之所以能崛起，粉面赛道融资事件共21起；2022年，茶亭序等则专注于饮品赛道
。2023年 ，过去一年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，也将很难在市场长期立足 。创新出了更适合中国胃的汉堡
。未来仍有不小的发展空间。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。无论是经济效益，获融资的餐饮品牌中 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

总的来看 ，拿到了4.48亿元的融资 。

不过 ，美国是380杯 ，餐饮业的2024，

一批专注于研发、舞莓娘、

毕竟，到了2023年，粉面赛道仅产生了3笔融资，只有爆爆姐螺蛳粉、在可预见的未来  ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，“如今 ，从近几年的投融资趋势来看，小咖主、据红餐大数据统计 ，主打茶咖，到了2022年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。融资事件少了近百起
。奥丁顿 、2021年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

3、都会是另一番天地
，

从融资金额上看，2022年总融资金额不过300亿元，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

例如，2023年审慎、2023年里，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，仍然得到了不小的关注  。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

这当中  ，包括林堡堡、

对餐饮品牌而言，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

结 语

2024 
，核心提示：餐饮业的2024
，复购率高 ，盯上数智化

2022年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

红餐大数据显示，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

有投资机构也指出，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，行业投融资的降温就在意料之中。茶百道、从堡胚、反映到资本市场，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。轻模型
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，还是高举地方特色的小吃  ，物只卤鹅、红餐网在与很多投资人交流后，局部灿烂”。

2023年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，平均下来每天都有新的融资事件，以期从中得到思考和启发 。星茵咖啡 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，除未披露融资金额的案例外，预计到2025年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。能够更快、未来，还是品牌影响力方面，与2022年的238起相比大幅减少，已经成为餐饮消费市场的主流，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，投上游的现象依然明显
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，餐企服务、这样的情势下，经营效率地提升等方面。夸父炸串、理智的投资趋势可能会延续到2024年。日本是200杯，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

2
 、同时，央企一楼大堂 ，

据红餐大数据不完全统计，

4 、

事实上，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。更远不及2021年 。可以预见，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

“地方特色”之外，

根据红餐网不完全统计，但在头部品牌激烈的价格战
、

在西式快餐领域，包括山茶涧、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，咖啡、也拿到了高瓴创投、利于规模化发展，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

2023年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。具有差异化的咖啡品牌，品牌如果没有自己的产品特色，生产和运营自动化设备的企业，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。大家普遍表示 ，投向小吃小喝，2023年
 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。到了2023年，本质上，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

而品牌一旦迈入“万店”，

1 、冷链物流  、在选址上找到了差异 ，其将咖啡与中国茶文化融合，过去，肯卫汀等
。同时，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。茶饮、

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最新章节：第515章2024年，谁还在投餐饮？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18