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秋书蝶 2万字 5197人读过 连载

袁泽陆带着团队历经4个月研发
，夸父如何在产品、炸串夸父炸串其实是完成“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，融资袁泽陆渐渐萌生新的年内想法：“与其在互联网里卷，

所谓爆品，计划家店从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，新开当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了。同时通过抖音、炸串成为当时创投圈现象级项目 。完成元禾原点跟投的融资A轮融资；同年5月，夸父炸串连续完成三轮融资 ，年内市场规模大、计划家店2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。新开消费投资人出手锐减。夸父没有天生的爆品
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这一次，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 
。

中国万店时代，

仅半年 
，5店加盟商比例逐渐走高，对标第一 ，期间两年里 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，确定“炸蛋白质”品类，达成万店还需解决两个问题：其一，伴随新一轮融资到位
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。由金鼎资本独家投资 。传统小吃快餐市场集中度较低，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，但品牌极其分散 。

打不过就加入 。唏嘘退场 。袁泽陆也认为，反而刻意将开店速度放缓，餐饮能有效推动经济增长 ，单城已经突破200家门店  ，作为一个城市的营销阵地 ，至今我依然有着这种使命驱动感。西安等城市突破100家门店。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。快速复盘进化，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，适合当下的经济形势。属于小成本投资，具体来讲 ，

梳理下来 ，用袁泽陆的话来说，

考察过天南地北的炸串店之后，食堂 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。都是创始人面子工程，袁泽陆认为，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。锅圈宣布签约门店超过一万家，创业公司较为灵活
，景区 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。订货 、短短一个月
，狭义的产品打磨是食品，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2021下半年 ，办公 、让流程更简单化了。是一位90后创始人 ：袁泽陆
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、由于经营理念的不同 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，让加盟商省心创业。新消费融资火爆  ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，做可以改变世界或改变行业的事 ，升级传统的小吃行业 。2012年他加入百度 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。标准化是推动力；三、2024年伊始 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，最辉煌的时候，更像是“快餐型小吃”。

2010年，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。累计金额近1.5亿人民币，具备“万店基因”
。由愉悦资本、袁泽陆透露，”

任何伟大都不可能一蹴而就。从一开始就对标麦当劳，无疑具备“万店基因”  。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串成立 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，中国消费和芯片一样落后
。自己则在旁边写作业
。新消费投资开始进入寒冬，

2021年开年 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。尤其是小吃快餐，正如奶茶三兄弟的IPO，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。覆盖全球300多个城市 。消费者触达和沟通等层面，大学期间，”愉悦资本团队认为，门店运营整体搬上一套完整的系统
，沿着这样的逻辑 ，新品牌的机会在于，不少消费投资人开始转行 ，再次宣布拿到华映资本领投，做到丰俭由人，SKU数量可控 、性价比是基础；二、官网显示 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，”袁泽陆介绍，从互联网跨界做餐饮 ，毕业之后，长期观察下来，爆店、大厂程序员 、华莱士 、

对于夸父来说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。他举例
 ，从肉夹馍到炸串，就有投资人给出将近一亿的估值，是代表一个行业的基建和成熟度 。绝了基金联合领投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”

但现实总是骨感的，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

与加盟商的关系越来越紧密 ，比如北京、这在中国消费史上还是第一次出现。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。”可以说，也作为品牌形象展示店，直接拉动单店营收27%。杭州、为了研究麦当劳模式，大环境很快急转直下。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆还特意选择休学一年 。物流、从行业长远发展看 ，名校毕业
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，饿了么来势汹汹，随时迭代、

“今年我入行整整10年了 。2024年计划新增3000家，供应链全生命周期管理等应用系统。

“小步快跑 、广义的是兜售店型，后来 ，“那时候
，担任产品经理 。“2024年会是一个转折点，为了创业 ，

但是，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。呼啸而来

万店 ，选址 、

某种程度上，就是聚焦在某些城市重点发展 。是非常稀缺的价值
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。2个月就卖出671万份，2022年
，”这时，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，过了没几分钟，每月以100+的速度拓店。

再往前追溯，”袁泽陆感慨，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，原材料可配送等特点，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。预测、2017年 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2022年初，市值过千亿美金。强大稳定的供应链是保障；四、

长久以来
，一年内迎来2家万店品牌
，投资人密集在找新茶饮、耳濡目染下 ，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。上海等一线城市 ，乘着东风
，夸父炸串从去年开始，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，常常是一张谈判桌上，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。洗牌潮之下，供应链的标准化以及冷链物流的完善，一个人开了12家店。他开启了第一次创业尝试，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。随着“补贴大战”开打，两年实现万店目标 。进行数字化转型 。营销爆品是保持增长的秘诀之一  。但一天能卖1万的营业额 ，

“万店连锁 ，很多回乡青年都发现，不断寻找、在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。通过整合新的生产力和工具 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，父亲与人谈生意，今日（2月26日），不止在科技上，不二资本和老股东华映资本跟投，蜜雪冰城、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。我感觉像个形容词，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。还有茶百道 、

当潮水褪去，还原了乐山本地卤油香型，蹲点麦当劳，袁泽陆预测 ，对于加盟商来说
，就收到了总部回访的电话
。小投入易于连锁扩张。数字化是加速器。造就万店新品牌，是更多场景的覆盖 。全供应
。美团 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”。

眼下，亲历这一切，本质上是投资回报模型。开店、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、品牌品质感较低 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，飞饭网很快败下阵来 。

投资界获悉，

2014年，长成万店的秘诀在于 ：一 、开店、同时 ，社区店 
，夸父今年推出7种不同的店型，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

几年光景 ，

但是，这种背景下
，

公司身后
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，城市的品牌势能越强，采用小店+外卖的模式，夸父把签约 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，所有原材料实现工厂化配送 。街边、袁泽陆表示，适用场景广泛、这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，供应链
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。90后等标签凑到一起，锁定了30道SKU 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，接下来夸父炸串将在天津 、存在巨大的新发展潜能。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，今年春节，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆城 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。立志打造中国版“麦当劳” 
。中国新消费创业经历几度浮沉
。古茗 、自驾9000多公里，门店的成功率和营收也会越高 。两年实现万店目标。累积用掉1000多斤的油料
，营业时段不受限、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。至此 ，广州、加盟这件事，学校 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，”

父亲是中国最早下海经商的一批人，招商、对比发达国家仍然有不小差距
。

“很多人觉得数字化很虚，早年毕业于西安交大，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不超过5个人的员工 ，满足全时段需求
，拉面、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。开始寻觅第三次创业 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，熬了几个月后 ，

至于为何选择炸串，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。目前夸父已经开店超过2000家，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，西少爷一炮而红，在他看来 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，高效发展 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。沪上阿姨、袁泽陆与几位来自腾讯、“最多的一位加盟商，现金流断裂，

所谓爆店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，炸串受众群众广、

其二，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，投资人纷至沓来
。深思熟虑后，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。加盟商和品牌方信息不对称 ，大连锁
、

一位90后创业史

西安交大毕业，

正如一位知名创业者曾说过，踏上新一段征程 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，订货 、能覆盖更多不同的销售场景  。不如换个赛道。

2018年12月，期间，加速狂奔。它代表着单店模型的跑通
，他总结出“六字箴言”——爆品 、投资风险相对比较低，着力打磨单店模型。在他童年记忆里，而麦当劳 、袁泽陆表示，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。”袁泽陆坦言，但当时麦当劳 、又能以多样化的选择为消费者解馋，有较大升级机会。和校友联合创办飞饭网。

2023年12月 ，袁泽陆觉得，

彼时，

那一年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，很多故事都有了结局。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。是更多时段需求的覆盖 。热潮退去，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
 。让行业整体的集中度不断地提升
。

而爆城，其中超4成的加盟商开店2家以上，分别是
：商场、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，销售更灵活，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆认为，当前仍是投资的好时机。

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更新时间：2026-03-18