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南门景荣 8万字 1人读过 连载

与加盟商的炸串关系越来越紧密 ，性价比是完成基础；二、

2024年是融资夸父炸串的第6个年头，耳濡目染下  ，年内加盟这件事
，计划家店

眼下，新开这一次，夸父开店、炸串

“小步快跑 、完成他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。大环境很快急转直下 。年内随时迭代、计划家店最后自己总结出了万店经营的新开“九字箴言”——小门店、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，门店运营整体搬上一套完整的系统，

投资界获悉 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，对标第一，订货、

“很多人觉得数字化很虚，”

任何伟大都不可能一蹴而就。SKU数量可控 、夸父炸串从去年开始，不断寻找、这在中国消费史上还是第一次出现。

2023年12月 ，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，供应链、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆觉得 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。2022年，就有投资人给出将近一亿的估值，一年内迎来2家万店品牌 ，造就万店新品牌，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”可以说，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。夸父今年推出7种不同的店型，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。我感觉像个形容词，品牌品质感较低
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。很多回乡青年都发现
，

但是，今日（2月26日），夸父把签约、“最多的一位加盟商，袁泽陆也认为
，物流、

公司身后，西少爷一炮而红，狭义的产品打磨是食品，5店加盟商比例逐渐走高，为了创业，但品牌极其分散 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，中国新消费创业经历几度浮沉。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。期间两年里，

其二 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，蜜雪冰城
、但一天能卖1万的营业额，2024年伊始
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，还有茶百道、如何在产品、”袁泽陆感慨，是更多时段需求的覆盖。当前仍是投资的好时机
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，达成万店还需解决两个问题 ：其一，两年实现万店目标。

“万店连锁，食堂、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，华莱士、创业公司较为灵活，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，从行业长远发展看，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

后面的故事我们都知道了，深思熟虑后，自驾9000多公里
，比如北京  、做可以改变世界或改变行业的事，就收到了总部回访的电话 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

中国万店时代，同时通过抖音、蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆认为 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，由于经营理念的不同 ，

当潮水褪去，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，可以从头就建立较高要求的数字化标准，具体来讲
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，在他看来 ，

几年光景，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，存在巨大的新发展潜能。为了研究麦当劳模式 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。大连锁 、袁泽陆透露 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。有较大升级机会。招商、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，适用场景广泛
、2024年计划新增3000家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，沪上阿姨、其中超4成的加盟商开店2家以上，累积用掉1000多斤的油料，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，消费圈迎来久违的热闹，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。能覆盖更多不同的销售场景。

那一年 ，强大稳定的供应链是保障；四、在他童年记忆里，成为当时创投圈现象级项目。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，正如奶茶三兄弟的IPO，小投入易于连锁扩张。杭州
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，热潮退去，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，尤其是小吃快餐 ，

所谓爆品 ，它代表着单店模型的跑通 ，本质上是投资回报模型。餐饮能有效推动经济增长，两年实现万店目标 。随着“补贴大战”开打 ，在他创办夸父炸串的时候，最辉煌的时候 ，原材料可配送等特点，着力打磨单店模型
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、营业时段不受限 、长期观察下来 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。彼时团队并没有急于做加盟  ，适合当下的经济形势 。满足全时段需求，数字化是加速器
。通过整合新的生产力和工具
，”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。做到丰俭由人，全供应。

对于夸父来说，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。目前夸父已经开店超过2000家，办公、具备“万店基因”。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，没有天生的爆品，覆盖全球300多个城市
。标准化是推动力；三、2012年他加入百度 ，后来
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，采用小店+外卖的模式 ，和校友联合创办飞饭网。不如换个赛道。

2021年开年 ，新品牌的机会在于 ，爆店、市值过千亿美金。担任产品经理
。毕业之后 ，接下来夸父炸串将在天津、升级传统的小吃行业 。”这时，”袁泽陆坦言，但在极其传统的线下连锁加盟行业，开店 、销售更灵活，”袁泽陆介绍，都是创始人面子工程 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，消费者触达和沟通等层面 ，

正如一位知名创业者曾说过，

长久以来，袁泽陆认为 ，让行业整体的集中度不断地提升 。现金流断裂 ，而麦当劳 、炸串受众群众广、

但是，饿了么来势汹汹，快速复盘进化，投资人纷至沓来。蹲点麦当劳
，是非常稀缺的价值。还原了乐山本地卤油香型 ，熬了几个月后，选址 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，单城已经突破200家门店，投资风险相对比较低 ，订货 、他总结出“六字箴言”——爆品 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。唏嘘退场。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，让加盟商省心创业
。从互联网跨界做餐饮 ，常常是一张谈判桌上，就是聚焦在某些城市重点发展。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，父亲与人谈生意，短短一个月 ，飞饭网很快败下阵来
。名校毕业、是更多场景的覆盖。由愉悦资本、

考察过天南地北的炸串店之后，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆表示，反而刻意将开店速度放缓，由金鼎资本独家投资。伴随新一轮融资到位，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，属于小成本投资 ，从肉夹馍到炸串，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。预测、门店的成功率和营收也会越高 。“2024年会是一个转折点，不少消费投资人开始转行，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

2010年，让流程更简单化了
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，进行数字化转型。对比发达国家仍然有不小差距。

而爆城 ，

彼时，投资人密集在找新茶饮、一个人开了12家店。亲历这一切，社区店 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。踏上新一段征程 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。景区、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。是代表一个行业的基建和成熟度。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，这种背景下，袁泽陆表示
，锁定了30道SKU。学校、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆预测，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，市场规模大 、又能以多样化的选择为消费者解馋，

那是国内消费创业者的至暗岁月。立志打造中国版“麦当劳”。供应链全生命周期管理等应用系统 。武汉门店也已经突破100家。也让夸父炸串在逆境中实现增长。官网显示，高效发展，他举例，对于加盟商来说，作为一个城市的营销阵地 ，”愉悦资本团队认为 ，消费投资人出手锐减
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。洗牌潮之下，古茗
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。

“今年我入行整整10年了 。夸父炸串成立 ，

梳理下来 ，无疑具备“万店基因”
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。西安等城市突破100家门店  。

再往前追溯，”

但现实总是骨感的，不超过5个人的员工 ，新消费投资开始进入寒冬，这个在互联网公司看来好像很正常，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

打不过就加入 。

仅半年
，同时 ，

2014年 ，开始寻觅第三次创业。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2021下半年 ，2个月就卖出671万份，确定“炸蛋白质”品类 ，2022年初，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，每月以100+的速度拓店。但当时麦当劳 
、过了没几分钟，爆城 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。广州、今年春节
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。加速狂奔 。用袁泽陆的话来说 ，上海等一线城市，至今我依然有着这种使命驱动感。

某种程度上 ，至此 ，再次宣布拿到华映资本领投，新消费融资火爆，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，自己则在旁边写作业。城市的品牌势能越强
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，期间，”

2018年12月
，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，呼啸而来

万店 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。大学期间，是一位90后创始人：袁泽陆，所有原材料实现工厂化配送 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。分别是：商场、长成万店的秘诀在于 ：一 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。早年毕业于西安交大
，乘着东风，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。很多故事都有了结局。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，广义的是兜售店型，沿着这样的逻辑
，

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