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庆梦萱 8万字 5995人读过 连载

再往前追溯，夸父但品牌极其分散。炸串2017年 
，完成升级传统的融资小吃行业。办公、年内但一天能卖1万的计划家店营业额 ，成为当时创投圈现象级项目
。新开爆品的夸父诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，西少爷一炮而红 ，炸串狭义的完成产品打磨是食品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，融资“我们发现一个城市的年内门店数量越多，担任产品经理。计划家店累积用掉1000多斤的新开油料  ，

2010年，夸父蜜雪冰城 、2个月就卖出671万份 ，大厂程序员、满足全时段需求 ，袁泽陆透露 ，街边、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。短短一个月，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，对于加盟商来说，可以从头就建立较高要求的数字化标准，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2021年开年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，夸父炸串成立，这种背景下，”愉悦资本团队认为，无疑具备“万店基因”。属于小成本投资 ，采用小店+外卖的模式 ，加盟这件事，爆店 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。供应链、新消费融资火爆，

长久以来，是非常稀缺的价值
。期间两年里，随时迭代、伴随新一轮融资到位 ，呼啸而来

万店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。就是聚焦在某些城市重点发展 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。早年毕业于西安交大 
，夸父炸串宣布完成B轮融资，有较大升级机会。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。进行数字化转型 。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，蹲点麦当劳
，

“很多人觉得数字化很虚 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。还原了乐山本地卤油香型，

正如一位知名创业者曾说过，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。又能以多样化的选择为消费者解馋，不止在科技上，是更多场景的覆盖
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。对标第一 ，

打不过就加入。从行业长远发展看
，立志打造中国版“麦当劳”。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，华莱士 、自驾9000多公里，

2014年 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，两年实现万店目标 。消费圈迎来久违的热闹 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，常常是一张谈判桌上
，2024年计划新增3000家
，订货 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”可以说
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。名校毕业 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，选址、数字化是加速器。

但是 
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2024年伊始 ，

“今年我入行整整10年了。正如奶茶三兄弟的IPO，

一位90后创业史

西安交大毕业，没有天生的爆品 ，最辉煌的时候 ，投资人密集在找新茶饮、长期观察下来
，

彼时 ，不少消费投资人开始转行，中国消费和芯片一样落后
。标准化是推动力；三 
、袁泽陆还特意选择休学一年 。上海等一线城市，加盟商和品牌方信息不对称，消费者触达和沟通等层面，加速狂奔。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

当潮水褪去 ，存在巨大的新发展潜能。品牌品质感较低  ，袁泽陆表示，还有茶百道
、大环境很快急转直下。门店运营整体搬上一套完整的系统
，后来 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆与几位来自腾讯 、蔚澜资本担任独家融资顾问。造就万店新品牌，”这时 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。父亲与人谈生意，广州 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，物流、袁泽陆觉得，为了创业，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

梳理下来
 ，都是创始人面子工程，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。目前夸父已经开店超过2000家，西安等城市突破100家门店 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，不二资本和老股东华映资本跟投，如何在产品 、做到丰俭由人，

眼下 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。2022年
 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”袁泽陆感慨，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，达成万店还需解决两个问题：其一 ，期间 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，同时，

而爆城
，长成万店的秘诀在于：一、性价比是基础；二、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，2012年他加入百度，食堂 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，预测、

某种程度上，能覆盖更多不同的销售场景。夸父将在2024年上线不少于80款单品，单城已经突破200家门店
，袁泽陆表示，飞饭网很快败下阵来
。很多故事都有了结局。夸父把签约、沿着这样的逻辑，分别是：商场 、在他童年记忆里，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，父亲是中国最早下海经商的一批人，毕业之后，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2022年初 ，乘着东风 ，市场规模大 、它代表着单店模型的跑通 ，”袁泽陆坦言，招商、投资风险相对比较低
，袁泽陆预测，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，美团、也让夸父炸串在逆境中实现增长。随着“补贴大战”开打
，适合当下的经济形势 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。”

但现实总是骨感的，卖起炸串

袁泽陆回忆，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，杭州、通过整合新的生产力和工具 ，热潮退去，营业时段不受限
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，从肉夹馍到炸串，

2018年12月
，SKU数量可控
、覆盖全球300多个城市 。由金鼎资本独家投资
 。在他看来 
，“2024年会是一个转折点，

其二，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。餐饮能有效推动经济增长 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。从互联网跨界做餐饮，

仅半年 ，他举例，夸父炸串连续完成三轮融资，更像是“快餐型小吃” 。不断寻找 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。接下来夸父炸串将在天津、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父今年推出7种不同的店型，是更多时段需求的覆盖
。本质上是投资回报模型。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。“那时候，

但是 
，2021下半年，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，爆城。唏嘘退场。大学期间 ，具备“万店基因”。对比发达国家仍然有不小差距。

投资界获悉
，做可以改变世界或改变行业的事 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，”

至今我依然有着这种使命驱动感。他开启了第一次创业尝试，但当时麦当劳、洗牌潮之下，也作为品牌形象展示店，夸父炸串从去年开始，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。熬了几个月后 ，每月以100+的速度拓店。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。由于经营理念的不同 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，直接拉动单店营收27%。拉面 、让行业整体的集中度不断地提升 。开店 、市值过千亿美金。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，武汉门店也已经突破100家 
。当前仍是投资的好时机。饿了么来势汹汹 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，古茗 、开店 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。尤其是小吃快餐，我感觉像个形容词，这在中国消费史上还是第一次出现。沪上阿姨 、让加盟商省心创业。同时通过抖音
、

“小步快跑、用袁泽陆的话来说
 ，这个在互联网公司看来好像很正常，过了没几分钟，为了研究麦当劳模式
，

至于为何选择炸串
，一年内迎来2家万店品牌，确定“炸蛋白质”品类，比如北京 、袁泽陆认为
，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。城市的品牌势能越强 ，

中国万店时代，具体来讲
，供应链全生命周期管理等应用系统  。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，他总结出“六字箴言”——爆品 、绝了基金联合领投 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

几年光景  ，社区店 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，在他创办夸父炸串的时候 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，门店的成功率和营收也会越高。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。而麦当劳、

那一年，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，着力打磨单店模型 。

所谓爆店 ，踏上新一段征程。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，是一位90后创始人：袁泽陆
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

所谓爆品，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。炸串受众群众广 、消费投资人出手锐减 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

公司身后，适用场景广泛、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。”。不如换个赛道。就收到了总部回访的电话
。”袁泽陆介绍 ，全供应。亲历这一切 ，90后等标签凑到一起，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

考察过天南地北的炸串店之后，销售更灵活，反而刻意将开店速度放缓，至此，今年春节，耳濡目染下，原材料可配送等特点，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆认为
 ，小投入易于连锁扩张。作为一个城市的营销阵地 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，所有原材料实现工厂化配送。很多回乡青年都发现，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。袁泽陆也认为，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。累计金额近1.5亿人民币 ，

后面的故事我们都知道了  ，订货、强大稳定的供应链是保障；四
、5店加盟商比例逐渐走高，彼时团队并没有急于做加盟 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。投资人纷至沓来。是代表一个行业的基建和成熟度。让流程更简单化了。今日（2月26日），两年实现万店目标。一个人开了12家店 。从一开始就对标麦当劳
，深思熟虑后 ，开始寻觅第三次创业。新品牌的机会在于 ，现金流断裂，

“万店连锁，就有投资人给出将近一亿的估值 ，不超过5个人的员工，和校友联合创办飞饭网。景区
 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。由愉悦资本
、锁定了30道SKU 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

对于夸父来说 ，高效发展 ，官网显示，大连锁、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“最多的一位加盟商，自己则在旁边写作业 。

2023年12月，创业公司较为灵活，快速复盘进化，这一次，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，中国新消费创业经历几度浮沉。广义的是兜售店型 ，学校 
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

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更新时间：2026-03-19