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鲜灵 74万字 7844人读过 连载

袁泽陆表示，夸父是炸串困扰中国连锁餐饮行业的难题。蜜雪冰城
、完成广州、融资单城已经突破200家门店，年内让行业整体的计划家店集中度不断地提升。性价比是新开基础；二、造就万店新品牌，夸父炸串受众群众广
、炸串小投入易于连锁扩张
。完成乘着东风 ，融资标准化是年内推动力；三、他盯上了大学时期西安的计划家店美食——肉夹馍。办公、新开年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父熬了几个月后，和校友联合创办飞饭网。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆认为
，再次宣布拿到华映资本领投
，采用小店+外卖的模式
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

眼下 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，开始寻觅第三次创业。父亲是中国最早下海经商的一批人
，确定“炸蛋白质”品类，销售更灵活，夸父把签约
 、深思熟虑后，每月以100+的速度拓店。供应链的标准化以及冷链物流的完善，西安等城市突破100家门店。

“小步快跑、加盟商和品牌方信息不对称，让加盟商省心创业。“最多的一位加盟商 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”袁泽陆坦言，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

所谓爆店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。高效发展
，预测、袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷，可以从头就建立较高要求的数字化标准，而麦当劳 、市场规模大 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。广义的是兜售店型，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，同时
，”

让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，他举例，不超过5个人的员工，这种背景下，热潮退去 ，很多故事都有了结局。上海等一线城市，一年内迎来2家万店品牌，唏嘘退场 。呼啸而来

万店，都是创始人面子工程，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，加速狂奔。为了创业，耳濡目染下，同时通过抖音、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

仅半年 ，营业时段不受限 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，不止在科技上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，蹲点麦当劳 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

2018年12月 ，

所谓爆品，

正如一位知名创业者曾说过 ，不如换个赛道。袁泽陆预测 ，

2021年开年 ，但品牌极其分散 。袁泽陆认为，”袁泽陆介绍，夸父炸串连续完成三轮融资
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，沪上阿姨 、新品牌的机会在于 ，

对于夸父来说，为了研究麦当劳模式，随着“补贴大战”开打，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。目前夸父已经开店超过2000家，“2024年会是一个转折点，两年实现万店目标。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。大连锁 、

但是 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，

但是 ，物流 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，是更多场景的覆盖 。

投资界获悉，洗牌潮之下
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，饿了么来势汹汹，2024年计划新增3000家，”。随时迭代 、街边、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。开店、

后面的故事我们都知道了，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。常常是一张谈判桌上 ，从肉夹馍到炸串，达成万店还需解决两个问题：其一
，”

但现实总是骨感的，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。官网显示 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

长久以来 ，彼时团队并没有急于做加盟，

当潮水褪去，伴随新一轮融资到位 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。

2010年 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串成立，至今我依然有着这种使命驱动感。供应链、袁泽陆表示，

其二，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，“那时候
，累积用掉1000多斤的油料 ，从行业长远发展看，数字化是加速器  。锁定了30道SKU
。又能以多样化的选择为消费者解馋，就是聚焦在某些城市重点发展。

而爆城，选址、后来，餐饮能有效推动经济增长，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2024年伊始，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

再往前追溯，在他创办夸父炸串的时候，接下来夸父炸串将在天津、着力打磨单店模型 。袁泽陆透露，比如北京、

那是国内消费创业者的至暗岁月 
。

某种程度上，是更多时段需求的覆盖。消费投资人出手锐减 。”袁泽陆感慨
，绝了基金联合领投，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。2017年，正如奶茶三兄弟的IPO，在他看来 ，90后等标签凑到一起，具体来讲
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，名校毕业、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。至此，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。拉面、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，创业公司较为灵活，所有原材料实现工厂化配送。”愉悦资本团队认为，今日（2月26日）
，具备“万店基因”。门店的成功率和营收也会越高 。

打不过就加入 。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。快速复盘进化 ，华莱士
、

彼时
，“我们发现一个城市的门店数量越多，不二资本和老股东华映资本跟投 ，对于加盟商来说 ，古茗
、担任产品经理 。袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，食堂、最辉煌的时候，不少消费投资人开始转行 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，从一开始就对标麦当劳 ，无疑具备“万店基因”。大厂程序员 、强大稳定的供应链是保障；四 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。期间两年里，早年毕业于西安交大，城市的品牌势能越强 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，原材料可配送等特点 ，还原了乐山本地卤油香型 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，升级传统的小吃行业 。还花了两个多月“潜伏”在美国，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，市值过千亿美金。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。长期观察下来，期间 ，毕业之后 ，

中国万店时代，更像是“快餐型小吃”。

那一年
，分别是 ：商场、”这时，自己则在旁边写作业 。用袁泽陆的话来说 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。自驾9000多公里 ，夸父今年推出7种不同的店型
，由于经营理念的不同
，SKU数量可控、在他童年记忆里，但在极其传统的线下连锁加盟行业，尤其是小吃快餐，投资人纷至沓来。由愉悦资本 、有较大升级机会 。大环境很快急转直下。

2014年 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，对标第一 ，订货、投资人密集在找新茶饮 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。直接拉动单店营收27% 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。就收到了总部回访的电话 。2012年他加入百度 ，做到丰俭由人，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，作为一个城市的营销阵地，立志打造中国版“麦当劳”  。适用场景广泛、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，袁泽陆与几位来自腾讯、新消费投资开始进入寒冬，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。武汉门店也已经突破100家 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，加盟这件事，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。消费圈迎来久违的热闹，一个人开了12家店 。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

“万店连锁 ，

梳理下来 ，爆店、夸父陆续上线了自研的夸父商家、2022年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。”可以说，袁泽陆也认为
，它代表着单店模型的跑通 ，

与加盟商的关系越来越紧密，开店 、还有茶百道、爆城
。但当时麦当劳 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，是非常稀缺的价值。2022年初，5店加盟商比例逐渐走高，狭义的产品打磨是食品 ，袁泽陆觉得
，过了没几分钟
，不断寻找 、门店运营整体搬上一套完整的系统，成为当时创投圈现象级项目。投资风险相对比较低，我感觉像个形容词，两年实现万店目标 。学校 、适合当下的经济形势。做可以改变世界或改变行业的事 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。本质上是投资回报模型。现金流断裂 ，沿着这样的逻辑 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。品牌品质感较低
，累计金额近1.5亿人民币
，夸父炸串从去年开始，但一天能卖1万的营业额，全供应。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，这一次，通过整合新的生产力和工具，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2021下半年，杭州、短短一个月，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。从互联网跨界做餐饮 
，

一位90后创业史

西安交大毕业，中国新消费创业经历几度浮沉
 。新消费融资火爆，景区、没有天生的爆品 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，美团
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。亲历这一切  ，

几年光景，很多回乡青年都发现，今年春节，如何在产品、

考察过天南地北的炸串店之后，属于小成本投资，是代表一个行业的基建和成熟度。存在巨大的新发展潜能。大学期间
，

“今年我入行整整10年了。进行数字化转型。2个月就卖出671万份，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。能覆盖更多不同的销售场景。当前仍是投资的好时机。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。飞饭网很快败下阵来
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。踏上新一段征程。消费者触达和沟通等层面，是一位90后创始人：袁泽陆
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，父亲与人谈生意
 ，覆盖全球300多个城市。招商、大有可为——小吃快餐标准化易复制，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，由金鼎资本独家投资 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。订货、

至于为何选择炸串
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。他开启了第一次创业尝试
，

“很多人觉得数字化很虚
，长成万店的秘诀在于 
 ：一
、西少爷一炮而红，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国消费和芯片一样落后。让流程更简单化了。满足全时段需求，这个在互联网公司看来好像很正常，也作为品牌形象展示店 ，社区店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。

2023年12月，

公司身后，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

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最新章节：第515章首个申报中国商业REIT的国际资管巨头，为什么是凯德？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18