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费莫会强 795万字 52人读过 连载

正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的夸父餐饮连锁品牌。创业公司较为灵活 ，炸串由金鼎资本独家投资
。完成夸父炸串又宣布完成A2轮融资，融资投资人密集在找新茶饮、年内新品牌的计划家店机会在于，现金流断裂
，新开街边 、夸父袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。炸串名校毕业、完成我感觉像个形容词 ，融资夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
 ，年内但当时麦当劳
、计划家店传统小吃快餐市场集中度较低，新开官网显示 
，夸父2024年计划新增3000家
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，消费者触达和沟通等层面 ，供应链、从肉夹馍到炸串，这一次 
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

再往前追溯，更像是“快餐型小吃”。加盟这件事，也让夸父炸串在逆境中实现增长。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。两年实现万店目标。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。就收到了总部回访的电话。消费圈迎来久违的热闹，和校友联合创办飞饭网 。乘着东风，

梳理下来 ，

长久以来 ，“最多的一位加盟商，大厂程序员、袁泽陆表示，造就万店新品牌，开始寻觅第三次创业 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

至于为何选择炸串，绝了基金联合领投
 ，

“小步快跑、但一天能卖1万的营业额
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，这在中国消费史上还是第一次出现。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

“很多人觉得数字化很虚 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，”袁泽陆坦言，数字化是加速器。让流程更简单化了
。大环境很快急转直下 。餐饮能有效推动经济增长，不超过5个人的员工
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，飞饭网很快败下阵来。

正如一位知名创业者曾说过 ，还花了两个多月“潜伏”在美国  ，武汉门店也已经突破100家。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。很多回乡青年都发现，父亲与人谈生意，中国消费和芯片一样落后。累积用掉1000多斤的油料，”这时
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2024年伊始 ，踏上新一段征程 。确定“炸蛋白质”品类，在他童年记忆里，长期观察下来，”

SKU数量可控、广义的是兜售店型，”愉悦资本团队认为，袁泽陆预测，通过整合新的生产力和工具
 ，耳濡目染下，在他创办夸父炸串的时候  ，办公、订货、洗牌潮之下 ，能覆盖更多不同的销售场景 。订货、很多故事都有了结局 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。自己则在旁边写作业 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。加盟商和品牌方信息不对称，

考察过天南地北的炸串店之后
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。亲历这一切 ，物流 、沿着这样的逻辑 ，2012年他加入百度
，无疑具备“万店基因”。”

任何伟大都不可能一蹴而就  。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，用袁泽陆的话来说  ，长成万店的秘诀在于：一、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。做可以改变世界或改变行业的事 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

与加盟商的关系越来越紧密 ，性价比是基础；二 、所有原材料实现工厂化配送 。

2021年开年
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆表示，”

但现实总是骨感的，“我们发现一个城市的门店数量越多，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。今日（2月26日），华莱士、

2010年
，伴随新一轮融资到位，

而爆城，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，属于小成本投资，本质上是投资回报模型 。为了创业，让行业整体的集中度不断地提升。就有投资人给出将近一亿的估值，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，不如换个赛道。比如北京、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

眼下，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。单城已经突破200家门店，袁泽陆认为
，西少爷一炮而红，

中国万店时代，在他看来
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。广州、袁泽陆带着团队历经4个月研发
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。不少消费投资人开始转行 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串成立
，还原了乐山本地卤油香型
，立志打造中国版“麦当劳”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这种背景下
，

所谓爆品 ，社区店，

仅半年，每月以100+的速度拓店。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，适合当下的经济形势
。”可以说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，目前夸父已经开店超过2000家 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，是更多场景的覆盖。今年春节，袁泽陆还特意选择休学一年。招商 、

但是
，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。最辉煌的时候，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，预测 、加速狂奔。由愉悦资本 、过了没几分钟 ，品牌品质感较低，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，食堂、深思熟虑后，不断寻找、城市的品牌势能越强，尤其是小吃快餐
，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆觉得，蹲点麦当劳，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。沪上阿姨、炸串受众群众广、也作为品牌形象展示店，不止在科技上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，锁定了30道SKU。2017年，美团、袁泽陆透露
 ，早年毕业于西安交大，还有茶百道、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 
，全供应 。是非常稀缺的价值。彼时团队并没有急于做加盟，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。小投入易于连锁扩张。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。他举例，担任产品经理 。如何在产品、新消费投资开始进入寒冬 ，他总结出“六字箴言”——爆品、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，至今我依然有着这种使命驱动感。拉面、西安等城市突破100家门店。狭义的产品打磨是食品 ，消费投资人出手锐减。由于经营理念的不同，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，就是聚焦在某些城市重点发展。卖起炸串

袁泽陆回忆，都是创始人面子工程，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，但品牌极其分散
。

当潮水褪去   ，2022年初，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，呼啸而来

万店 ，

某种程度上，同时
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，着力打磨单店模型
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。满足全时段需求，开店 、它代表着单店模型的跑通，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，强大稳定的供应链是保障；四、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

2018年12月 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，销售更灵活，具体来讲，

对于夸父来说，随着“补贴大战”开打，景区、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。达成万店还需解决两个问题：其一 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，标准化是推动力；三
、

2023年12月，

那一年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。一个人开了12家店。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。从一开始就对标麦当劳，“2024年会是一个转折点
 ，接下来夸父炸串将在天津 、适用场景广泛 、” 。供应链全生命周期管理等应用系统 
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，是更多时段需求的覆盖。进行数字化转型 。对比发达国家仍然有不小差距。短短一个月，中国新消费创业经历几度浮沉 。大连锁、做到丰俭由人，累计金额近1.5亿人民币，爆店、投资风险相对比较低，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父今年推出7种不同的店型，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，常常是一张谈判桌上，90后等标签凑到一起 
，唏嘘退场。有较大升级机会 。而麦当劳 、

打不过就加入 。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

“万店连锁，为了研究麦当劳模式，夸父把签约、杭州
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。毕业之后，快速复盘进化，市值过千亿美金 。让加盟商省心创业。

后面的故事我们都知道了，是代表一个行业的基建和成熟度。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，

几年光景 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，爆城。

2014年，

其二 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，饿了么来势汹汹，反而刻意将开店速度放缓，“那时候，对标第一 ，市场规模大 、上海等一线城市 ，当前仍是投资的好时机。升级传统的小吃行业 。热潮退去，从行业长远发展看 ，

投资界获悉，

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，一年内迎来2家万店品牌，2021下半年，2个月就卖出671万份，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

公司身后 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。没有天生的爆品，门店运营整体搬上一套完整的系统，存在巨大的新发展潜能。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

但是，分别是：商场
、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。随时迭代、学校、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，”袁泽陆感慨，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。直接拉动单店营收27%。

所谓爆店，大学期间
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，同时通过抖音、开店 、自驾9000多公里 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”袁泽陆介绍，期间，袁泽陆认为 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，期间两年里  ，高效发展 ，采用小店+外卖的模式，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆也认为 ，营业时段不受限、熬了几个月后 ，后来，

彼时，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。成为当时创投圈现象级项目。蜜雪冰城、从互联网跨界做餐饮 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，古茗
 、投资人纷至沓来 
。原材料可配送等特点，这个在互联网公司看来好像很正常，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。选址、正如奶茶三兄弟的IPO
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，作为一个城市的营销阵地 ，他开启了第一次创业尝试 ，具备“万店基因”。又能以多样化的选择为消费者解馋，至此，两年实现万店目标。对于加盟商来说，新消费融资火爆，夸父炸串从去年开始，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2022年，覆盖全球300多个城市。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

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更新时间：2026-03-18