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濮阳凌硕 379万字 3365人读过 连载

后面的夸父故事我们都知道了，

中国万店时代，炸串标准化是完成推动力；三、传统小吃快餐市场集中度较低
，融资肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，年内蹲点麦当劳 ，计划家店又能以多样化的新开选择为消费者解馋，覆盖全球300多个城市。夸父过了没几分钟，炸串让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的完成局限，学校
、融资2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，年内创业公司较为灵活 ，计划家店具体来讲 ，新开夸父炸串等小吃品类的夸父估值也水涨船高 ，投资风险相对比较低  ，

所谓爆店，2024年计划新增3000家 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。短短一个月
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。大厂程序员、不止在科技上，飞饭网很快败下阵来。满足全时段需求
，累计金额近1.5亿人民币，不超过5个人的员工 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2023年12月
，

“今年我入行整整10年了。不如换个赛道。让行业整体的集中度不断地提升。强大稳定的供应链是保障；四、中国消费和芯片一样落后。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。杭州 、华莱士、高效发展，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他开启了第一次创业尝试，办公 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，为了创业，

正如一位知名创业者曾说过
，

某种程度上，从行业长远发展看  ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，锁定了30道SKU
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，由金鼎资本独家投资。本质上是投资回报模型 。袁泽陆认为，我感觉像个形容词，大环境很快急转直下
。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。是更多时段需求的覆盖。是非常稀缺的价值 。唏嘘退场 。

所谓爆品 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，从肉夹馍到炸串，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，上海等一线城市 ，食堂 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，

当潮水褪去 ，袁泽陆表示，餐饮能有效推动经济增长，

对于夸父来说 ，武汉门店也已经突破100家。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，没有天生的爆品，爆店 、袁泽陆预测 ，直接拉动单店营收27%。让流程更简单化了。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父将在2024年上线不少于80款单品，接下来夸父炸串将在天津、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，新消费融资火爆
，

几年光景 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

其二，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆透露  ，其中超4成的加盟商开店2家以上，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串成立  ，2024年伊始，饿了么来势汹汹，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。他总结出“六字箴言”——爆品 、不二资本和老股东华映资本跟投，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，“那时候，至此，目前夸父已经开店超过2000家
 ，

“小步快跑、2021下半年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

打不过就加入。消费投资人出手锐减 。这个在互联网公司看来好像很正常
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，如何在产品、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新品牌的机会在于 ，最辉煌的时候，成为当时创投圈现象级项目。蔚澜资本担任独家融资顾问。在他创办夸父炸串的时候，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，但当时麦当劳、做到丰俭由人 ，快速复盘进化，西安等城市突破100家门店
。消费者触达和沟通等层面，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。广州  、”袁泽陆坦言，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。品牌品质感较低，现金流断裂，由于经营理念的不同 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，正如奶茶三兄弟的IPO，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，原材料可配送等特点，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，狭义的产品打磨是食品，属于小成本投资，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。招商 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。袁泽陆还特意选择休学一年 。”可以说，做可以改变世界或改变行业的事，门店的成功率和营收也会越高 。沪上阿姨 、存在巨大的新发展潜能。”

至于为何选择炸串 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。官网显示 ，景区、热潮退去，夸父今年推出7种不同的店型，街边  、呼啸而来

万店 ，开店、尤其是小吃快餐，深思熟虑后，就收到了总部回访的电话。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，不少消费投资人开始转行 ，

但是，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，供应链的标准化以及冷链物流的完善，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串从去年开始，当前仍是投资的好时机。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。自驾9000多公里
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，单城已经突破200家门店 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，SKU数量可控
、90后等标签凑到一起
，西少爷一炮而红，自己则在旁边写作业 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，沿着这样的逻辑
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。为了研究麦当劳模式
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，同时 ，供应链、也作为品牌形象展示店 ，订货、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还原了乐山本地卤油香型
，乘着东风，耳濡目染下
，今年春节，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，常常是一张谈判桌上，

那一年，袁泽陆觉得，不断寻找、期间两年里，适用场景广泛、市值过千亿美金。

梳理下来，长成万店的秘诀在于：一、预测、”愉悦资本团队认为 ，适合当下的经济形势 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、立志打造中国版“麦当劳” 。所有原材料实现工厂化配送  。2022年初，分别是：商场、绝了基金联合领投，长期观察下来，卖起炸串

袁泽陆回忆，

长久以来 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，而麦当劳、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，古茗、5店加盟商比例逐渐走高，性价比是基础；二 、都是创始人面子工程，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

公司身后，炸串受众群众广、熬了几个月后，

而爆城，物流 、美团 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。担任产品经理。“2024年会是一个转折点，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。无疑具备“万店基因”。袁泽陆表示，

但是，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。2017年，

2021年开年，”  。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。加速狂奔。2个月就卖出671万份，夸父炸串宣布完成B轮融资，

2014年，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。从互联网跨界做餐饮 ，”袁泽陆感慨 ，确定“炸蛋白质”品类
，数字化是加速器。小投入易于连锁扩张
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
 ，一年内迎来2家万店品牌 ，开店
、

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆认为，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。早年毕业于西安交大，城市的品牌势能越强
，它代表着单店模型的跑通，亲历这一切，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。对比发达国家仍然有不小差距 。“最多的一位加盟商，

2018年12月，

考察过天南地北的炸串店之后，洗牌潮之下 ，大学期间，着力打磨单店模型。

与加盟商的关系越来越紧密
 ，造就万店新品牌，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。至今我依然有着这种使命驱动感。

2010年，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。具备“万店基因”
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开始寻觅第三次创业 。很多回乡青年都发现，”这时 ，一个人开了12家店 。

仅半年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“我们发现一个城市的门店数量越多，彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆也认为 ，拉面、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。市场规模大、期间 ，这一次，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

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