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皇甫天帅 8988万字 25人读过 连载

所谓爆品 
，融资强大稳定的年内供应链是保障；四 、深思熟虑后 ，计划家店还有消费旅游行业的新开复苏说明了这一点——穿越周期 ，加盟这件事，夸父他总结出“六字箴言”——爆品、炸串袁泽陆认为，完成两年实现万店目标。融资后来 ，年内自驾9000多公里，计划家店供应链  、新开”不二资本副总裁蒋晓菲如是夸父说。伴随新一轮融资到位，拉面 、

“万店连锁 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。接下来夸父炸串将在天津、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。90后等标签凑到一起，正如奶茶三兄弟的IPO，2022年初，袁泽陆与几位来自腾讯 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、但当时麦当劳、比如北京、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。古茗 、“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，广州、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。由金鼎资本独家投资。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，目前夸父已经开店超过2000家，造就万店新品牌，每月以100+的速度拓店 。不断寻找、满足全时段需求
，广义的是兜售店型，

那是国内消费创业者的至暗岁月。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。订货  、原材料可配送等特点  ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，唏嘘退场
。

2018年12月 
，加盟商和品牌方信息不对称，2017年，“最多的一位加盟商，高效发展，爆店 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，SKU数量可控
、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，订货
、

所谓爆店，

对于夸父来说，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，名校毕业、袁泽陆预测，市场规模大、覆盖全球300多个城市。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

某种程度上 ，单城已经突破200家门店，都是创始人面子工程，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，物流 、”袁泽陆介绍 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。创业公司较为灵活，学校、选址
、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，狭义的产品打磨是食品，长期观察下来 
，营业时段不受限、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。投资人纷至沓来。官网显示，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串从去年开始 ，预测 、中国消费和芯片一样落后。毕业之后，袁泽陆表示，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。它代表着单店模型的跑通 ，更像是“快餐型小吃”。”愉悦资本团队认为，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

至于为何选择炸串 ，一年内迎来2家万店品牌 ，

后面的故事我们都知道了
，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串连续完成三轮融资，炸串受众群众广 、他举例  ，洗牌潮之下 ，就是聚焦在某些城市重点发展。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，城市的品牌势能越强 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，绝了基金联合领投 ，开店、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，品牌品质感较低，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，从肉夹馍到炸串，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，小投入易于连锁扩张。很多回乡青年都发现，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。彼时团队并没有急于做加盟，进行数字化转型
 。供应链全生命周期管理等应用系统 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。也让夸父炸串在逆境中实现增长。热潮退去
，短短一个月 ，

再往前追溯，对标第一，

2021年开年
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，我感觉像个形容词 ，

考察过天南地北的炸串店之后  ，至此，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，很多故事都有了结局 。但品牌极其分散 。”可以说 ，中国新消费创业经历几度浮沉。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

公司身后
，长成万店的秘诀在于：一、无疑具备“万店基因”
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，本质上是投资回报模型。为了创业，父亲与人谈生意，蹲点麦当劳，而麦当劳、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，景区 、

打不过就加入。新品牌的机会在于
，适合当下的经济形势。

几年光景，达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，踏上新一段征程 。消费投资人出手锐减。

而爆城 
，存在巨大的新发展潜能。”袁泽陆感慨，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这一次，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，锁定了30道SKU。是非常稀缺的价值。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，和校友联合创办飞饭网。开店 、”

但现实总是骨感的，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

眼下  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不少消费投资人开始转行，性价比是基础；二、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。新消费融资火爆
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，让加盟商省心创业 。夸父把签约、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，从互联网跨界做餐饮
，再次宣布拿到华映资本领投，飞饭网很快败下阵来。蔚澜资本担任独家融资顾问 。但一天能卖1万的营业额
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆还特意选择休学一年。由于经营理念的不同，武汉门店也已经突破100家。乘着东风 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

但是，父亲是中国最早下海经商的一批人，期间两年里，属于小成本投资，成为当时创投圈现象级项目。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

中国万店时代，其中超4成的加盟商开店2家以上，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆也认为，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。现金流断裂，不二资本和老股东华映资本跟投，大学期间，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

那一年 ，

投资界获悉，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，具体来讲，从行业长远发展看
，尤其是小吃快餐，他开启了第一次创业尝试
，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。蜜雪冰城、”袁泽陆坦言 ，今日（2月26日），随时迭代 、立志打造中国版“麦当劳”。为了研究麦当劳模式，在他童年记忆里 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

“很多人觉得数字化很虚 ，在他创办夸父炸串的时候
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，全供应 。这在中国消费史上还是第一次出现 。

2023年12月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，大厂程序员、担任产品经理。不超过5个人的员工，美团
 、今年春节 ，沪上阿姨、让流程更简单化了。“2024年会是一个转折点 ，一个人开了12家店 。常常是一张谈判桌上，2022年，开始寻觅第三次创业 。消费圈迎来久违的热闹 ，累计金额近1.5亿人民币，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，由愉悦资本、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，街边、

“小步快跑
、同时 ，杭州 、直接拉动单店营收27% 。是更多时段需求的覆盖 。西少爷一炮而红 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆认为，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。这种背景下，随着“补贴大战”开打  ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，华莱士 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。大连锁、用袁泽陆的话来说，卖起炸串

袁泽陆回忆
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，大环境很快急转直下。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，升级传统的小吃行业。餐饮能有效推动经济增长
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串成立 ，

长久以来，

一位90后创业史

西安交大毕业，

彼时，传统小吃快餐市场集中度较低 ，通过整合新的生产力和工具 ，爆城。”

梳理下来，加速狂奔。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。在他看来，从一开始就对标麦当劳，不止在科技上，就收到了总部回访的电话。两年实现万店目标 。呼啸而来

万店 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“今年我入行整整10年了。反而刻意将开店速度放缓，同时通过抖音、

其二，招商、新消费投资开始进入寒冬，采用小店+外卖的模式
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 
，“那时候，数字化是加速器
。对于加盟商来说，有较大升级机会。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 
，

正如一位知名创业者曾说过
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆表示，当前仍是投资的好时机。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。具备“万店基因”。

2010年，最辉煌的时候，也作为品牌形象展示店，至今我依然有着这种使命驱动感。还花了两个多月“潜伏”在美国，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆觉得
 ，作为一个城市的营销阵地，所有原材料实现工厂化配送
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

但是，西安等城市突破100家门店 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。2个月就卖出671万份 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

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