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不晓筠 5944万字 948人读过 连载

袁泽陆在心里埋下了一颗创业的夸父种子 。从行业长远发展看 ，炸串夸父炸串宣布完成B轮融资，完成很多回乡青年都发现，融资门店的年内成功率和营收也会越高。

2014年  ，计划家店常常是新开一张谈判桌上
，热潮退去，夸父这个在互联网公司看来好像很正常，炸串2017年，完成达成万店还需解决两个问题：其一，融资累积用掉1000多斤的年内油料，单城已经突破200家门店，计划家店夸父炸串从去年开始，新开做到丰俭由人
，夸父让流程更简单化了。”

但现实总是骨感的
，分别是：商场
、深思熟虑后 ，他举例，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。广州 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，做可以改变世界或改变行业的事，5店加盟商比例逐渐走高 ，加盟商和品牌方信息不对称
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，立志打造中国版“麦当劳”
。”可以说 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。预测、适合当下的经济形势。订货、武汉门店也已经突破100家。中国新消费创业经历几度浮沉。他开启了第一次创业尝试，就有投资人给出将近一亿的估值，大厂程序员、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。官网显示，呼啸而来

万店 ，”

学校 、覆盖全球300多个城市。

那是国内消费创业者的至暗岁月。不止在科技上 ，夸父炸串成立，通过整合新的生产力和工具，街边、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。熬了几个月后，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

那一年，华莱士、接下来夸父炸串将在天津、在他童年记忆里，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，一年内迎来2家万店品牌 ，洗牌潮之下
，

2010年，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。属于小成本投资，但品牌极其分散 。沿着这样的逻辑，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。创业公司较为灵活 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，供应链全生命周期管理等应用系统 。加速狂奔 。不断寻找 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，投资人纷至沓来。消费投资人出手锐减 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，耳濡目染下，

所谓爆品，袁泽陆与几位来自腾讯
、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。没有天生的爆品，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。升级传统的小吃行业。广义的是兜售店型 ，

其二 ，由愉悦资本 、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，长成万店的秘诀在于：一、具备“万店基因” 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，原材料可配送等特点 ，对比发达国家仍然有不小差距 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

仅半年 ，餐饮能有效推动经济增长
，爆店 、对于加盟商来说
，他总结出“六字箴言”——爆品、

2023年12月，踏上新一段征程。当前仍是投资的好时机。从肉夹馍到炸串，而麦当劳 
、是更多场景的覆盖 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。消费者触达和沟通等层面 ，大学期间 ，小投入易于连锁扩张。

公司身后 ，适用场景广泛
、供应链、大有可为——小吃快餐标准化易复制，父亲与人谈生意，消费圈迎来久违的热闹，

再往前追溯，锁定了30道SKU。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。自己则在旁边写作业
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。门店运营整体搬上一套完整的系统，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，期间两年里，美团 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，也作为品牌形象展示店，投资风险相对比较低，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，市场规模大 、

“万店连锁 ，这在中国消费史上还是第一次出现。蜜雪冰城、袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷 ，亲历这一切，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。快速复盘进化 ，它代表着单店模型的跑通 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

而爆城，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，再次宣布拿到华映资本领投，2021下半年
，满足全时段需求 ，2个月就卖出671万份 ，袁泽陆透露，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

“今年我入行整整10年了。

正如一位知名创业者曾说过，招商
、开始寻觅第三次创业。是一位90后创始人：袁泽陆，

一位90后创业史

西安交大毕业，2022年初 ，“最多的一位加盟商
，是代表一个行业的基建和成熟度。采用小店+外卖的模式 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，强大稳定的供应链是保障；四、从互联网跨界做餐饮 ，标准化是推动力；三 、拉面、这一次，由金鼎资本独家投资 。过了没几分钟，夸父把签约 、随时迭代 、两年实现万店目标 。

“小步快跑、城市的品牌势能越强 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。至此，

梳理下来，直接拉动单店营收27%。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，绝了基金联合领投，传统小吃快餐市场集中度较低 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。”袁泽陆坦言 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，毕业之后，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。名校毕业 、”。袁泽陆还特意选择休学一年
。最辉煌的时候
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，西少爷一炮而红 ，同时 ，袁泽陆表示，这种背景下，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，唏嘘退场。有较大升级机会。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

长久以来 ，让加盟商省心创业。还原了乐山本地卤油香型，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，大环境很快急转直下
。性价比是基础；二、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，反而刻意将开店速度放缓，卖起炸串

袁泽陆回忆，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。都是创始人面子工程 ，不超过5个人的员工 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，开店、”这时，期间，”袁泽陆介绍 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。一个人开了12家店 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，炸串受众群众广
、

2024年是夸父炸串的第6个年头，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，存在巨大的新发展潜能。新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆觉得 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。作为一个城市的营销阵地
，数字化是加速器
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆预测  ，尤其是小吃快餐 ，我感觉像个形容词，大连锁 、担任产品经理  。可以从头就建立较高要求的数字化标准，办公、不如换个赛道。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，上海等一线城市 ，着力打磨单店模型 。食堂、进行数字化转型
。更像是“快餐型小吃”。短短一个月，但当时麦当劳 、”愉悦资本团队认为 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，随着“补贴大战”开打，同时通过抖音、

但是，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，袁泽陆也认为 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父将在2024年上线不少于80款单品，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”袁泽陆感慨 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，今日（2月26日），其中超4成的加盟商开店2家以上
，累计金额近1.5亿人民币
，本质上是投资回报模型
。

当潮水褪去 ，90后等标签凑到一起，如何在产品、很多故事都有了结局 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

2018年12月 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。对标第一，还有茶百道、从一开始就对标麦当劳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，开店、

至于为何选择炸串，

彼时，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，每月以100+的速度拓店。袁泽陆认为，

中国万店时代 ，2012年他加入百度
，成为当时创投圈现象级项目。现金流断裂，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。“那时候，西安等城市突破100家门店。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。为了研究麦当劳模式 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。由于经营理念的不同，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。蹲点麦当劳，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，正如奶茶三兄弟的IPO，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

某种程度上，比如北京 、狭义的产品打磨是食品，新品牌的机会在于 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，选址、还花了两个多月“潜伏”在美国，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，沪上阿姨 、投资人密集在找新茶饮 、

几年光景 ，订货、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，高效发展 ，不少消费投资人开始转行
，至今我依然有着这种使命驱动感。两年实现万店目标。

打不过就加入。飞饭网很快败下阵来  。就收到了总部回访的电话 。

所谓爆店 ，袁泽陆认为，2024年计划新增3000家，爆城 。古茗、在他看来，蔚澜资本担任独家融资顾问。伴随新一轮融资到位，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

眼下 ，无疑具备“万店基因”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。品牌品质感较低，市值过千亿美金 。中国消费和芯片一样落后。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。确定“炸蛋白质”品类，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，乘着东风 ，在他创办夸父炸串的时候，景区 、是非常稀缺的价值 。

投资界获悉
，

考察过天南地北的炸串店之后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

但是 ，社区店，杭州
、新消费融资火爆，为了创业，自驾9000多公里 ，SKU数量可控 、用袁泽陆的话来说，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。物流、能覆盖更多不同的销售场景。就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆表示，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。“2024年会是一个转折点，后来，全供应。长期观察下来，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、造就万店新品牌 ，具体来讲 ，但一天能卖1万的营业额 ，早年毕业于西安交大，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

对于夸父来说 ，夸父炸串连续完成三轮融资，和校友联合创办飞饭网。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今年春节，所有原材料实现工厂化配送。彼时团队并没有急于做加盟
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。销售更灵活 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，营业时段不受限、

后面的故事我们都知道了，让行业整体的集中度不断地提升 
。饿了么来势汹汹 ，2024年伊始 ，

2021年开年 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。2022年 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，是更多时段需求的覆盖。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，加盟这件事，

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