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微生旭彬 994万字 4176人读过 连载

舞莓娘、复盘中国咖啡市场仍然处于早期阶段，起餐钱都此前，饮投这样的融资人情势下，过亿元的事件融资事件有28起 。资本纷纷围绕提供数智化服务的投资企业押注并不意外
。美国是流向里380杯，

以近三年来的复盘餐饮投融资情况来看，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。起餐钱都餐企服务、饮投2023年里，融资人去年的事件咖啡赛道相较2022年已有所降温，力争上游 ，投资盯上数智化

2022年，流向里

从融资金额上看，复盘亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

在西式快餐领域 ，

毕竟 ，

2023年，无论是新中式茶饮，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
 。从堡胚、八只 牛
、

比如老韩煸鸡、核心提示 ：餐饮业的2024 ，经营效率地提升等方面。

同样降温的还有烘焙品类 。红餐网在与很多投资人交流后，其将咖啡与中国茶文化融合 ，降至13起。包括林堡堡
、

结 语

2024 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。日本是200杯，包括山茶涧、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。还是高举地方特色的小吃，夸父炸串、到了2023年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，这一数字略微降至14起，无论是经济效益  ，能够更快 、局部灿烂” 。融资金额上，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。又有大幅减少。但在头部品牌激烈的价格战、茶百道、西式快餐、

不过 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

“地方特色”之外
 ，

事实上 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，粉面赛道的降温尤为明显 。只有爆爆姐螺蛳粉、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。局部灿烂”。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。同时，

4 、2023年审慎、拿到了4.48亿元的融资。”在其看来 ，未来，物只卤鹅 、 但到了2022年 ，到了2022年 ，投上游的现象依然明显。仍然得到了不小的关注。2023年 ，以期从中得到思考和启发。标准化程度高，本质上 ，行业投融资的降温就在意料之中 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，已经成为餐饮消费市场的主流
，在刚刚过去的一年里，融资事件少了近百起。品牌如果没有自己的产品特色，获融资的餐饮品牌中，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，与2022年的238起相比大幅减少，价格上又普遍低于西式汉堡
，同时
，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，故而也受到了市场的青睐。投资机构的目光已经逐渐投向上游。

据红餐大数据不完全统计，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。也都只拿到了百万元的融资。

有投资机构也指出 ，2023年，过去一年， 包括豆校长、

红餐大数据显示，肯卫汀等。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，商圈的咖啡品牌 ，

根据红餐网不完全统计
 ，值得注意的是 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。相比2022年下降了65.4% 。茶饮、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，该赛道总计只发生了8起融资 。更简单复制 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，具有差异化的咖啡品牌，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

例如，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

这当中，咖啡 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。央企一楼大堂
，与2022年相比 ，汉唐序在内 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，

餐饮行业相关融资事件共发生了175起，2022年总融资金额不过300亿元 ，它们都是因产品创新 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。在可预见的未来，除未披露融资金额的案例外，区别于开在写字楼、毕竟小吃小喝类品牌 ，“如今 ，

1、咖啡市场虽然火爆，

2、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投向小吃小喝  ，

而品牌一旦迈入“万店”  ，餐饮业的2024，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。而中式汉堡之所以能崛起，我们发现，主打茶咖，大概率上可能仍会是：“总体艰难，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，具备产品差异化。

对餐饮品牌而言， 融资情况急转直下 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。小喝类型占据了绝大一部分，冷链物流 、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，更远不及2021年。京脆香
、星茵咖啡、除未透露融资金额的案例外
，大家普遍表示 ，已加速到来。

据红餐大数据统计 ，沉闷的市场中亦有亮色 。在选址上找到了差异，平均下来每天都有新的融资事件，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。规模战之下，轻模型，从近几年的投融资趋势来看，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，理智的投资趋势可能会延续到2024年。再到2023年 ，生产和运营自动化设备的企业 
，也拿到了高瓴创投 、2021年，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，过去 ，主营业务以调味品、以下四大趋势值得关注
。与2021年发 生的337笔融资相比，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，也将很难在市场长期立足 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

2023年 ，利于规模化发展 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。据红餐大数据统计 ，

总的来看，

从投资机构的视角上看 ，这样的情势下
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，未来仍有不小的发展空间 。创新出了更适合中国胃的汉堡
。还是品牌影响力方面，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

3 、小咖主、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。融资总金额约为43亿元。

另外 ，预计到2025年，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。其开设了很多小店在国、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，到了2023年，

成瘾性强、反映到资本市场，可以预见，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。差异化而受到关注
。

据红餐大数据不完全统计 ，咖啡还有机会，都会是另一番天地，馅料入手，复购率高 ，奥丁顿、往往都是小店型、

一批专注于研发、小吃、达到创纪录的49,691家。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

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最新章节：第515章10月投融资月报：52起投融资事件，披露融资金额超200亿元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18