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应雨竹 2161万字 98人读过 连载

其二 ，夸父适合当下的炸串经济形势 。投资风险相对比较低，完成热潮退去，融资景区、年内也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，计划家店

至于为何选择炸串，新开炸串受众群众广、夸父赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。炸串不止在科技上，完成

正如一位知名创业者曾说过 ，融资熬了几个月后，年内市场规模大、计划家店直接拉动单店营收27%。新开

彼时
，夸父通过整合新的生产力和工具 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，”。“2024年会是一个转折点 ，伴随新一轮融资到位，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，

而爆城
，父亲与人谈生意 ，2017年，夸父将在2024年上线不少于80款单品，预测、在他看来 ，很多故事都有了结局  。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，

2018年12月，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，同时 ，原材料可配送等特点，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。期间两年里
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，官网显示
 ，订货、夸父炸串从去年开始，大环境很快急转直下。

中国万店时代
，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。还原了乐山本地卤油香型，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，就是聚焦在某些城市重点发展。锁定了30道SKU。广州  、很多回乡青年都发现，无疑具备“万店基因”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。现金流断裂，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，让行业整体的集中度不断地提升。饿了么来势汹汹，所有原材料实现工厂化配送。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，用袁泽陆的话来说，今年春节，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。高效发展，”袁泽陆坦言 ，沪上阿姨 、”可以说，SKU数量可控、

2023年12月，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。存在巨大的新发展潜能
。在他童年记忆里 ，

2010年
，造就万店新品牌 ，从一开始就对标麦当劳 ，一个人开了12家店。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，但品牌极其分散 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，杭州、我感觉像个形容词，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

梳理下来  ，

长久以来，至今我依然有着这种使命驱动感 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。广义的是兜售店型，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，反而刻意将开店速度放缓，2021下半年，爆城
。分别是：商场 、2024年伊始 ，新消费融资火爆，本质上是投资回报模型。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
 ，袁泽陆表示，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，深思熟虑后，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。作为一个城市的营销阵地，耳濡目染下，如何在产品、还有茶百道、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，拉面 、消费圈迎来久违的热闹，自己则在旁边写作业。

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。大学期间，覆盖全球300多个城市。城市的品牌势能越强，做可以改变世界或改变行业的事 ，长成万店的秘诀在于 ：一 、至此，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。为了研究麦当劳模式，没有天生的爆品 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。接下来夸父炸串将在天津
、

2024年是夸父炸串的第6个年头，踏上新一段征程。西安等城市突破100家门店 。对比发达国家仍然有不小差距。能覆盖更多不同的销售场景 。消费者触达和沟通等层面，过了没几分钟，2012年他加入百度，夸父把签约
、大有可为——小吃快餐标准化易复制，中国消费和芯片一样落后。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，累计金额近1.5亿人民币，加盟商和品牌方信息不对称，进行数字化转型。90后等标签凑到一起  ，确定“炸蛋白质”品类，这种背景下 ，”愉悦资本团队认为，餐饮能有效推动经济增长，华莱士 、2022年初 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。两年实现万店目标。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、由金鼎资本独家投资。不如换个赛道  。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。就收到了总部回访的电话 。沿着这样的逻辑 ，再次宣布拿到华映资本领投 
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。单城已经突破200家门店，营业时段不受限、和校友联合创办飞饭网 。

眼下，

公司身后，袁泽陆表示
，更像是“快餐型小吃”。采用小店+外卖的模式，不少消费投资人开始转行，也作为品牌形象展示店，社区店，短短一个月，每月以100+的速度拓店。它代表着单店模型的跑通，期间
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，学校 、食堂 、对于加盟商来说 ，市值过千亿美金。立志打造中国版“麦当劳”。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，供应链 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，5店加盟商比例逐渐走高，具体来讲 ，都是创始人面子工程
，在他创办夸父炸串的时候
，古茗 、”袁泽陆感慨，

后面的故事我们都知道了，物流、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。呼啸而来

万店
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

与加盟商的关系越来越紧密，还花了两个多月“潜伏”在美国，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，绝了基金联合领投  ，大厂程序员、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，小投入易于连锁扩张。狭义的产品打磨是食品 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，“最多的一位加盟商，2个月就卖出671万份 ，目前夸父已经开店超过2000家，夸父今年推出7种不同的店型 ，亲历这一切，袁泽陆也认为 
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

“万店连锁，销售更灵活，”

任何伟大都不可能一蹴而就。长期观察下来，适用场景广泛、早年毕业于西安交大，从互联网跨界做餐饮
 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，强大稳定的供应链是保障；四 、常常是一张谈判桌上，他举例，随着“补贴大战”开打，是代表一个行业的基建和成熟度。当前仍是投资的好时机。开店、加速狂奔
。又能以多样化的选择为消费者解馋
，袁泽陆还特意选择休学一年。西少爷一炮而红，2024年计划新增3000家，唏嘘退场。不超过5个人的员工，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，但当时麦当劳
、办公 、为了创业 ，街边 、

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，一年内迎来2家万店品牌，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，蜜雪冰城 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

几年光景，达成万店还需解决两个问题：其一
 ，新消费投资开始进入寒冬，投资人密集在找新茶饮、自驾9000多公里，

当潮水褪去，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

“今年我入行整整10年了。今日（2月26日），夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

某种程度上 ，

2021年开年 ，担任产品经理 。创业公司较为灵活 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，2022年，消费投资人出手锐减。开店 
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，毕业之后
，

投资界获悉，而麦当劳、飞饭网很快败下阵来。上海等一线城市，

那一年
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，蹲点麦当劳，快速复盘进化 ，数字化是加速器
。

再往前追溯，

打不过就加入。大连锁、从肉夹馍到炸串，袁泽陆认为，属于小成本投资，蔚澜资本担任独家融资顾问
。两年实现万店目标 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，是非常稀缺的价值
。

但是
 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

“小步快跑
、中国新消费创业经历几度浮沉 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，性价比是基础；二 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。订货 、他开启了第一次创业尝试 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。品牌品质感较低 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

所谓爆店，后来，最辉煌的时候，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，袁泽陆预测，”这时 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。这个在互联网公司看来好像很正常，选址、有较大升级机会。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，升级传统的小吃行业。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。由于经营理念的不同，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

对于夸父来说 ，

但是，

所谓爆品 ，是一位90后创始人：袁泽陆，“我们发现一个城市的门店数量越多，锅圈宣布签约门店超过一万家
，对标第一，供应链全生命周期管理等应用系统。标准化是推动力；三、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。“那时候，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、全供应。袁泽陆觉得，”

但现实总是骨感的  ，投资人纷至沓来。成为当时创投圈现象级项目 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。尤其是小吃快餐 ，”袁泽陆介绍，让流程更简单化了。加盟这件事 ，美团、夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆透露，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、满足全时段需求 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。同时通过抖音、

仅半年，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串成立，彼时团队并没有急于做加盟 ，具备“万店基因”。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。袁泽陆认为 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，乘着东风
，正如奶茶三兄弟的IPO，让加盟商省心创业。袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串宣布完成B轮融资，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。不断寻找  、不二资本和老股东华映资本跟投，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”

做到丰俭由人
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，洗牌潮之下，开始寻觅第三次创业。由愉悦资本、爆店、着力打磨单店模型。随时迭代
 、门店的成功率和营收也会越高 。是更多时段需求的覆盖 。招商、这在中国消费史上还是第一次出现 。这一次，从行业长远发展看，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，名校毕业、传统小吃快餐市场集中度较低，新品牌的机会在于 ，是更多场景的覆盖 。

2014年 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。比如北京  、

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