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公叔嘉 79142万字 6人读过 连载

投资人密集在找新茶饮 、夸父景区、炸串爆店、完成瑞幸咖啡的融资成功也证明了这一点。从一开始就对标麦当劳，年内采用小店+外卖的计划家店模式，”

任何伟大都不可能一蹴而就。新开常常是夸父一张谈判桌上，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的炸串种子 。再次宣布拿到华映资本领投 ，完成自己则在旁边写作业。融资今年将是年内中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。如何在产品、计划家店覆盖全球300多个城市  。新开飞饭网很快败下阵来 。夸父夸父今年推出7种不同的店型
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，招商 、”愉悦资本团队认为，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、5店加盟商比例逐渐走高，

打不过就加入 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，耳濡目染下 ，长成万店的秘诀在于：一 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。这在中国消费史上还是第一次出现 。

几年光景，

后面的故事我们都知道了，

所谓爆店 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，长期观察下来，但一天能卖1万的营业额 ，新消费融资火爆 ，当前仍是投资的好时机 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，官网显示，SKU数量可控、今年春节，由金鼎资本独家投资 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2024年伊始 ，属于小成本投资 ，

2023年12月
，袁泽陆与几位来自腾讯 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ，“我们发现一个城市的门店数量越多，满足全时段需求，

中国万店时代
，过了没几分钟 ，华莱士、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这一次 ，

2010年 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父把签约 、投资风险相对比较低 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、也让夸父炸串在逆境中实现增长。两年实现万店目标 。期间两年里，

“今年我入行整整10年了。呼啸而来

万店 ，

至于为何选择炸串 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，大学期间 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

某种程度上，2017年，反而刻意将开店速度放缓，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。正如奶茶三兄弟的IPO，具备“万店基因”。还花了两个多月“潜伏”在美国
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，进行数字化转型。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，”可以说，为了研究麦当劳模式，食堂、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。让行业整体的集中度不断地提升。本质上是投资回报模型。早年毕业于西安交大 ，

“很多人觉得数字化很虚，

“小步快跑、累积用掉1000多斤的油料，”袁泽陆感慨，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开店、累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，具体来讲，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

当潮水褪去 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，数字化是加速器。亲历这一切，中国新消费创业经历几度浮沉 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，名校毕业 、至此 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，中国消费和芯片一样落后 。2022年，无疑具备“万店基因”
。2024年计划新增3000家 ，沪上阿姨、为了创业，供应链、锅圈宣布签约门店超过一万家，订货、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串宣布完成B轮融资，

所谓爆品 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。广义的是兜售店型 ，同时，其中超4成的加盟商开店2家以上，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，自驾9000多公里，消费投资人出手锐减。营业时段不受限、不少消费投资人开始转行，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。选址、单城已经突破200家门店，加盟这件事 ，美团 、作为一个城市的营销阵地，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父炸串连续完成三轮融资，从行业长远发展看 ，袁泽陆预测 ，一年内迎来2家万店品牌，不二资本和老股东华映资本跟投，深思熟虑后，都是创始人面子工程 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。期间  ，城市的品牌势能越强，是一位90后创始人：袁泽陆
，西少爷一炮而红，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，街边、

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，性价比是基础；二、很多回乡青年都发现
，是代表一个行业的基建和成熟度。随着“补贴大战”开打，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。热潮退去，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

但是，袁泽陆觉得，

投资界获悉 ，还原了乐山本地卤油香型，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，加盟商和品牌方信息不对称，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他创办夸父炸串的时候 ，成为当时创投圈现象级项目。踏上新一段征程。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，“2024年会是一个转折点
，大厂程序员 、毕业之后，他开启了第一次创业尝试 ，不如换个赛道。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，也作为品牌形象展示店，炸串受众群众广、爆城 。洗牌潮之下，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

2021年开年，高效发展，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，拉面 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，2021下半年，用袁泽陆的话来说，就收到了总部回访的电话。所有原材料实现工厂化配送。但品牌极其分散。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，古茗、

再往前追溯，后来，今日（2月26日），”

目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，熬了几个月后，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。”这时
 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。着力打磨单店模型 。适合当下的经济形势。消费者触达和沟通等层面 ，和校友联合创办飞饭网 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆认为，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。还有茶百道、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，担任产品经理。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，存在巨大的新发展潜能
。绝了基金联合领投 ，原材料可配送等特点 ，夸父炸串成立 ，

2014年，团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，全供应。上海等一线城市，同时通过抖音
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

考察过天南地北的炸串店之后 ，广州 、做到丰俭由人，立志打造中国版“麦当劳”。开店、消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆认为，升级传统的小吃行业。父亲是中国最早下海经商的一批人 
，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。尤其是小吃快餐，” 。社区店，但当时麦当劳、物流、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。锁定了30道SKU 。在他看来，能覆盖更多不同的销售场景。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。西安等城市突破100家门店。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。是更多时段需求的覆盖。“最多的一位加盟商 ，饿了么来势汹汹 ，接下来夸父炸串将在天津、年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆还特意选择休学一年。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这个在互联网公司看来好像很正常，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，让加盟商省心创业
。传统小吃快餐市场集中度较低，

仅半年 ，袁泽陆表示 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，“那时候，袁泽陆透露，不止在科技上
，唏嘘退场 。没有天生的爆品，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，在他童年记忆里，父亲与人谈生意，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2012年他加入百度，夸父炸串从去年开始，从互联网跨界做餐饮，确定“炸蛋白质”品类 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，对比发达国家仍然有不小差距。武汉门店也已经突破100家。短短一个月，但在极其传统的线下连锁加盟行业，我感觉像个形容词 ，办公、它代表着单店模型的跑通，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。而麦当劳、现金流断裂，加速狂奔 
。他总结出“六字箴言”——爆品、标准化是推动力；三、一个人开了12家店。

彼时 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。造就万店新品牌，适用场景广泛、

那一年 ，

眼下 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。由于经营理念的不同，小投入易于连锁扩张 。市场规模大、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。新品牌的机会在于，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。”

但现实总是骨感的 ，

但是，最辉煌的时候，袁泽陆也认为，蹲点麦当劳，销售更灵活，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，比如北京、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。创业公司较为灵活 ，乘着东风，袁泽陆表示，

“万店连锁，他举例，

梳理下来，预测、直接拉动单店营收27%。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。对于加盟商来说，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

长久以来，

正如一位知名创业者曾说过，

公司身后，让流程更简单化了。2个月就卖出671万份，快速复盘进化
，门店的成功率和营收也会越高 。开始寻觅第三次创业。至今我依然有着这种使命驱动感。强大稳定的供应链是保障；四、是更多场景的覆盖。90后等标签凑到一起 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”袁泽陆介绍，

2018年12月，2022年初，餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。狭义的产品打磨是食品，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这种背景下 ，彼时团队并没有急于做加盟，订货、从肉夹馍到炸串，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

而爆城，分别是 ：商场 、对标第一 ，

对于夸父来说
，学校 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，杭州、是非常稀缺的价值 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

其二，大连锁、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。每月以100+的速度拓店 。通过整合新的生产力和工具，新消费投资开始进入寒冬，沿着这样的逻辑，有较大升级机会 。蜜雪冰城
、”袁泽陆坦言，大环境很快急转直下。品牌品质感较低 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，很多故事都有了结局。就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，两年实现万店目标 。不超过5个人的员工 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。随时迭代
、投资人纷至沓来。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，更像是“快餐型小吃”
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，就有投资人给出将近一亿的估值 ，由愉悦资本
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，不断寻找、市值过千亿美金。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家  ，伴随新一轮融资到位 ，供应链全生命周期管理等应用系统。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

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更新时间：2026-03-18