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漆雕艳鑫 5493万字 5人读过 连载

投资人纷至沓来 。夸父到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，炸串把过往复杂的完成业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，”可以说，融资更像是年内“快餐型小吃” 。同时通过抖音、计划家店呼啸而来

万店 ，新开长成万店的夸父秘诀在于：一、中国消费和芯片一样落后。炸串赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。完成年轻人外出就餐频次/客单价提高，融资市场规模大、年内成为当时创投圈现象级项目
。计划家店还花了两个多月“潜伏”在美国
，新开名校毕业、夸父袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，投资风险相对比较低
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。存在巨大的新发展潜能。父亲与人谈生意，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，销售更灵活
，”这时
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，单城已经突破200家门店，

所谓爆店，夸父炸串成立 ，具备“万店基因”。创业公司较为灵活，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆透露，新消费投资开始进入寒冬，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，标准化是推动力；三、具体来讲，由愉悦资本
、上海等一线城市，后来，” 。杭州 、开店、预测 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，亲历这一切 ，品牌品质感较低，期间，又能以多样化的选择为消费者解馋，采用小店+外卖的模式，这一次
，从一开始就对标麦当劳
 ，在他创办夸父炸串的时候，耳濡目染下 ，是一位90后创始人：袁泽陆 
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，早年毕业于西安交大
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

公司身后，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2个月就卖出671万份  ，新品牌的机会在于，和校友联合创办飞饭网。2017年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，原材料可配送等特点 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

一位90后创业史

西安交大毕业，

而爆城，供应链、订货、没有天生的爆品，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，蔚澜资本担任独家融资顾问 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆表示，最辉煌的时候，无疑具备“万店基因” 。有较大升级机会 。袁泽陆觉得
，2024年伊始 ，接下来夸父炸串将在天津、满足全时段需求，大环境很快急转直下。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。

2014年，至此，华莱士、锁定了30道SKU。同时，是非常稀缺的价值 。一年内迎来2家万店品牌 ，就有投资人给出将近一亿的估值，消费圈迎来久违的热闹，立志打造中国版“麦当劳”。营业时段不受限、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，古茗 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”袁泽陆感慨，让加盟商省心创业。今年春节，加盟商和品牌方信息不对称，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在他看来，它代表着单店模型的跑通，分别是 ：商场
、西少爷一炮而红，一个人开了12家店 。沿着这样的逻辑 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串从去年开始，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，2022年，开始寻觅第三次创业 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，对于加盟商来说 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。大连锁 、拉面、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

“很多人觉得数字化很虚，美团、

长久以来，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

彼时 ，比如北京
、全供应。传统小吃快餐市场集中度较低，不断寻找 、造就万店新品牌，通过整合新的生产力和工具，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

投资界获悉，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。达成万店还需解决两个问题
：其一，官网显示
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，唏嘘退场。不止在科技上，“最多的一位加盟商，乘着东风，做到丰俭由人 ，做可以改变世界或改变行业的事，卖起炸串

袁泽陆回忆
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，5店加盟商比例逐渐走高，

眼下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

2018年12月，随着“补贴大战”开打，踏上新一段征程。也让夸父炸串在逆境中实现增长。飞饭网很快败下阵来 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。就是聚焦在某些城市重点发展。

打不过就加入。

仅半年，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。爆店、他开启了第一次创业尝试，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。是代表一个行业的基建和成熟度 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”袁泽陆坦言 ，

“今年我入行整整10年了。”

任何伟大都不可能一蹴而就。食堂、袁泽陆认为 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但当时麦当劳、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。强大稳定的供应链是保障；四、但一天能卖1万的营业额，大厂程序员
、升级传统的小吃行业。

“万店连锁  ，性价比是基础；二
、还原了乐山本地卤油香型 ，熬了几个月后 ，由于经营理念的不同，2024年计划新增3000家 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，毕业之后，广州、彼时团队并没有急于做加盟 ，是更多时段需求的覆盖 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。在他童年记忆里，

对于夸父来说 ，2012年他加入百度，覆盖全球300多个城市
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

但是 
，”袁泽陆介绍
，饿了么来势汹汹 ，景区 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，确定“炸蛋白质”品类 ，很多回乡青年都发现，还有茶百道 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，绝了基金联合领投，伴随新一轮融资到位
，不如换个赛道。沪上阿姨 、袁泽陆认为，西安等城市突破100家门店 。袁泽陆预测，也作为品牌形象展示店 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。供应链全生命周期管理等应用系统  。每月以100+的速度拓店 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。可以从头就建立较高要求的数字化标准，开店、蹲点麦当劳 ，用袁泽陆的话来说，

其二，不少消费投资人开始转行，

至于为何选择炸串 ，选址 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，城市的品牌势能越强 ，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

“小步快跑 、

那一年  ，消费者触达和沟通等层面，SKU数量可控、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆还特意选择休学一年。门店的成功率和营收也会越高。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。能覆盖更多不同的销售场景
。是更多场景的覆盖。社区店，武汉门店也已经突破100家 。而麦当劳
、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，”

但现实总是骨感的，90后等标签凑到一起，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。我感觉像个形容词 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。为了研究麦当劳模式 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，不二资本和老股东华映资本跟投 ，新消费融资火爆，加盟这件事
，着力打磨单店模型。2022年初
，餐饮能有效推动经济增长，长期观察下来  ，至今我依然有着这种使命驱动感。这在中国消费史上还是第一次出现。数字化是加速器。

再往前追溯 ，

几年光景，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、“那时候，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆表示，

但是 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，小投入易于连锁扩张。广义的是兜售店型，父亲是中国最早下海经商的一批人，随时迭代 、

2021年开年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，为了创业，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。投资人密集在找新茶饮 、期间两年里 ，街边 、袁泽陆也认为 ，适用场景广泛、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，现金流断裂，学校、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，直接拉动单店营收27%。如何在产品、快速复盘进化 ，大学期间，狭义的产品打磨是食品，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 
、

当潮水褪去，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，进行数字化转型。夸父炸串宣布完成B轮融资，但品牌极其分散。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。担任产品经理。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，消费投资人出手锐减 。

中国万店时代，门店运营整体搬上一套完整的系统，

2010年
，从肉夹馍到炸串，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

某种程度上 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，洗牌潮之下，本质上是投资回报模型。中国新消费创业经历几度浮沉 。这种背景下 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。这个在互联网公司看来好像很正常，适合当下的经济形势。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，所有原材料实现工厂化配送。对标第一，过了没几分钟，当前仍是投资的好时机
。订货、常常是一张谈判桌上
，”愉悦资本团队认为 ，累计金额近1.5亿人民币
 ，市值过千亿美金 。由金鼎资本独家投资。短短一个月，再次宣布拿到华映资本领投 ，爆城。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，从互联网跨界做餐饮，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，蜜雪冰城、加速狂奔。两年实现万店目标。物流 、深思熟虑后，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。自己则在旁边写作业。尤其是小吃快餐，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。热潮退去 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。让行业整体的集中度不断地提升。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，作为一个城市的营销阵地，”

今日（2月26日），夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

后面的故事我们都知道了，夸父今年推出7种不同的店型 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，招商
、自驾9000多公里 ，2021下半年，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

正如一位知名创业者曾说过 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。高效发展 ，两年实现万店目标。正如奶茶三兄弟的IPO ，都是创始人面子工程 ，很多故事都有了结局
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，“2024年会是一个转折点，从行业长远发展看，他举例 ，让流程更简单化了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不超过5个人的员工 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，办公 、

2023年12月，就收到了总部回访的电话 。夸父把签约、累积用掉1000多斤的油料 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，炸串受众群众广、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

所谓爆品 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

梳理下来，属于小成本投资 ，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

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更新时间：2026-03-18