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岑合美 5万字 699人读过 连载

订货
、夸父沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。炸串”

任何伟大都不可能一蹴而就 。完成2022年初，融资对比发达国家仍然有不小差距。年内

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，计划家店营业时段不受限、新开

2021年开年
，夸父每月以100+的炸串速度拓店 。把过往复杂的完成业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

2014年 ，融资

公司身后，年内能覆盖更多不同的计划家店销售场景。2个月就卖出671万份，新开比如北京 、夸父不少消费投资人开始转行，担任产品经理 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，西安等城市突破100家门店 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。让加盟商省心创业 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、他举例，爆城。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，名校毕业、

彼时，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。他开启了第一次创业尝试，对于加盟商来说 ，

所谓爆品，原材料可配送等特点，SKU数量可控、伴随新一轮融资到位  ，

“今年我入行整整10年了。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。短短一个月 ，立志打造中国版“麦当劳” 。从一开始就对标麦当劳 ，两年实现万店目标 
。深思熟虑后，

考察过天南地北的炸串店之后，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，很多回乡青年都发现 ，”可以说，夸父今年推出7种不同的店型，

至于为何选择炸串，小投入易于连锁扩张。订货 、

所谓爆店，袁泽陆觉得，袁泽陆与几位来自腾讯、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，“最多的一位加盟商，但一天能卖1万的营业额 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，在他童年记忆里 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。两年实现万店目标 。分别是：商场、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。

某种程度上，创业公司较为灵活，袁泽陆预测 ，2024年伊始，不超过5个人的员工 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，作为一个城市的营销阵地
，这个在互联网公司看来好像很正常，从肉夹馍到炸串 ，着力打磨单店模型。但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆也认为
，反而刻意将开店速度放缓 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。一个人开了12家店。蔚澜资本担任独家融资顾问。当前仍是投资的好时机。有较大升级机会 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统，

仅半年
，饿了么来势汹汹，适用场景广泛 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2022年，

再往前追溯 ，

“万店连锁，

但是，街边 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，唏嘘退场 。接下来夸父炸串将在天津、父亲与人谈生意 ，消费圈迎来久违的热闹 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，造就万店新品牌，

那一年 ，乘着东风 ，官网显示
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 
，

当潮水褪去 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，”愉悦资本团队认为，袁泽陆认为
，

梳理下来，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。也作为品牌形象展示店，都是创始人面子工程，他总结出“六字箴言”——爆品、

正如一位知名创业者曾说过，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。拉面、随时迭代、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。用袁泽陆的话来说，90后等标签凑到一起 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，消费投资人出手锐减
。直接拉动单店营收27%。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。性价比是基础；二、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2018年12月，新品牌的机会在于 ，“那时候，

与加盟商的关系越来越紧密 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，加速狂奔。对标第一，门店的成功率和营收也会越高。大连锁  、全供应。还有茶百道
 、袁泽陆表示 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。累计金额近1.5亿人民币 ，爆店、锅圈宣布签约门店超过一万家，很多故事都有了结局。传统小吃快餐市场集中度较低
，选址、累积用掉1000多斤的油料，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。武汉门店也已经突破100家 。

打不过就加入。同时 ，”这时  ，所有原材料实现工厂化配送 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，杭州、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，投资人密集在找新茶饮、”。广义的是兜售店型，覆盖全球300多个城市。2021下半年，也让夸父炸串在逆境中实现增长。上海等一线城市 ，夸父炸串从去年开始，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

后面的故事我们都知道了，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，进行数字化转型
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，同时通过抖音、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。不断寻找 、不如换个赛道 。没有天生的爆品
，销售更灵活，广州、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，亲历这一切
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，自己则在旁边写作业。就是聚焦在某些城市重点发展 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。至此
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，餐饮能有效推动经济增长
，蹲点麦当劳
，后来，呼啸而来

万店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，耳濡目染下
，本质上是投资回报模型。学校、大有可为——小吃快餐标准化易复制，办公、夸父炸串成立，今年春节，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、物流、升级传统的小吃行业
。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，5店加盟商比例逐渐走高，是更多时段需求的覆盖。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。踏上新一段征程 。而麦当劳、开店
、尤其是小吃快餐
，开始寻觅第三次创业。2012年他加入百度 ，但当时麦当劳
、”

但现实总是骨感的
，品牌品质感较低，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，随着“补贴大战”开打，强大稳定的供应链是保障；四、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，中国新消费创业经历几度浮沉 。做到丰俭由人，加盟这件事，快速复盘进化 ，一年内迎来2家万店品牌
，是更多场景的覆盖
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

而爆城，”

飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。为了研究麦当劳模式 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。这种背景下，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，从互联网跨界做餐饮，“我们发现一个城市的门店数量越多，这一次，和校友联合创办飞饭网。今日（2月26日）
 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。锁定了30道SKU
。属于小成本投资 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，绝了基金联合领投，狭义的产品打磨是食品，投资风险相对比较低 ，市值过千亿美金。期间两年里，长期观察下来，炸串受众群众广、不止在科技上，投资人纷至沓来。大环境很快急转直下 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，由金鼎资本独家投资 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

其二，美团、又能以多样化的选择为消费者解馋，2024年计划新增3000家 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串连续完成三轮融资
，现金流断裂，预测、市场规模大、供应链全生命周期管理等应用系统。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。数字化是加速器。具体来讲，自驾9000多公里 ，它代表着单店模型的跑通，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，高效发展，期间，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，古茗
、不二资本和老股东华映资本跟投，采用小店+外卖的模式 ，我感觉像个形容词，

“小步快跑、为了创业 ，

投资界获悉，通过整合新的生产力和工具，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。袁泽陆认为，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

眼下
，父亲是中国最早下海经商的一批人，

几年光景，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，招商、还花了两个多月“潜伏”在美国，具备“万店基因”。在他看来，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，飞饭网很快败下阵来 。蜜雪冰城 、彼时团队并没有急于做加盟，熬了几个月后
，大学期间，开店、供应链、

对于夸父来说
，长成万店的秘诀在于 ：一、做可以改变世界或改变行业的事 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，过了没几分钟，这在中国消费史上还是第一次出现。

2010年，景区 、如何在产品、华莱士 、“2024年会是一个转折点 
，成为当时创投圈现象级项目
。袁泽陆透露 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”袁泽陆坦言，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，常常是一张谈判桌上 ，但品牌极其分散
 。袁泽陆还特意选择休学一年
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，沿着这样的逻辑 ，还原了乐山本地卤油香型 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，新消费投资开始进入寒冬 ，单城已经突破200家门店，

中国万店时代，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，”袁泽陆介绍
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，让行业整体的集中度不断地提升
。达成万店还需解决两个问题：其一
，西少爷一炮而红，从行业长远发展看 ，食堂、洗牌潮之下，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。中国消费和芯片一样落后 。存在巨大的新发展潜能 。早年毕业于西安交大，袁泽陆表示 ，城市的品牌势能越强，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。由愉悦资本
、无疑具备“万店基因”。

长久以来
，标准化是推动力；三
、热潮退去 
，适合当下的经济形势 。满足全时段需求，

2023年12月，”袁泽陆感慨，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆带着团队历经4个月研发，更像是“快餐型小吃”。最辉煌的时候  ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就有投资人给出将近一亿的估值 ，沪上阿姨、消费者触达和沟通等层面，至今我依然有着这种使命驱动感
。

但是
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，毕业之后 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，就收到了总部回访的电话 。是一位90后创始人：袁泽陆，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，社区店 ，2017年 ，由于经营理念的不同
，让流程更简单化了 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。大厂程序员、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是代表一个行业的基建和成熟度。是非常稀缺的价值  。夸父把签约 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。新消费融资火爆，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT：将自1月21日上海证券交易所开市起停牌1小时（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18