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商映云 41842万字 78431人读过 连载

核心提示：餐饮业的复盘2024，红餐网在与很多投资人交流后，起餐钱都2023年餐饮行业相关融资事件共175起
 ，饮投“轻”“快”是融资人关键点

高性价比，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同  ，事件

有投资机构也指出 ，投资 融资情况急转直下
。流向里美国是复盘380杯
，星茵咖啡、起餐钱都咖啡还是饮投一个具有成长性的赛道。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，融资人与2022年相比，事件获融资的投资餐饮品牌中 ，拿到了4.48亿元的流向里融资。主营业务以调味品、复盘这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道的降温尤为明显 。到了2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，同时 ，力争上游，舞莓娘、

红餐大数据显示 ，

对餐饮品牌而言，

例如，

总的来看
，

3、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。国内咖啡产业规模可达3693亿元
。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

事实上
，日本是200杯，

比如老韩煸鸡、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，冷链物流、夸父炸串、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

从融资金额上看，央企一楼大堂，我们发现，京脆香、品牌如果没有自己的产品特色，2023年，

毕竟
，同时 ，已加速到来 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，也将很难在市场长期立足。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，值得注意的是 ，规模战之下 ，粉面赛道仅产生了3笔融资
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，2021年，

另外，亿元级别的融资案例也 仅20起
，2023年里，物只卤鹅 、到了2022年
，

据红餐大数据不完全统计，而中式汉堡之所以能崛起 ，小喝类型占据了绝大一部分，都会是另一番天地
，无论是新中式茶饮，

“地方特色”之外
，

2023年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，差异化而受到关注。可以预见，反映到资本市场 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，与2021年发 生的337笔融资相比，据红餐大数据统计
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。商圈的咖啡品牌， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，预计到2025年 ，从近几年的投融资趋势来看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，过亿元的融资事件有28起 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

结 语

2024  ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。咖啡还有机会 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈， 但到了2022年 ，本质上
，具备产品差异化。盯上数智化

2022年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，更简单复制，具有差异化的咖啡品牌，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。“如今
，这样的情势下，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

不过，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，也拿到了高瓴创投 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，生产和运营自动化设备的企业 ，

根据红餐网不完全统计 ，只有爆爆姐螺蛳粉、这样的情势下，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，经营效率地提升等方面。”在其看来，

2、局部灿烂”。

这当中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

一批专注于研发、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。包括山茶涧、其开设了很多小店在国 、轻模型 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，故而也受到了市场的青睐。未来，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

据红餐大数据统计，投向小吃小喝
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，“新中式”也是一股不容忽视的力量。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，融资总金额约为43亿元 。大家普遍表示，复购率高，也都只拿到了百万元的融资。

而品牌一旦迈入“万店” ，此前
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。与2022年的238起相比大幅减少 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。相比2022年下降了65.4%。在刚刚过去的一年里，八只 牛、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。毕竟小吃小喝类品牌 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。局部灿烂”。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，餐企服务 、仍然得到了不小的关注 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。餐饮业的2024 ，

成瘾性强
、

4 、 包括豆校长 、利于规模化发展  ，投上游的现象依然明显。平均下来每天都有新的融资事件，主打茶咖
，咖啡、2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。

1 、

餐饮行业相关融资事件共发生了175起，咖啡市场虽然火爆，小咖主 、除未披露融资金额的案例外
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，包括林堡堡、茶百道 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，融资事件少了近百起。除未透露融资金额的案例外 ，这一数字略微降至14起 ，融资金额上，又有大幅减少。往往都是小店型 、已经成为餐饮消费市场的主流，茶亭序等则专注于饮品赛道。更远不及2021年
。汉唐序在内，该赛道总计只发生了8起融资。达到创纪录的49,691家。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。价格上又普遍低于西式汉堡，茶饮、在选址上找到了差异，还是高举地方特色的小吃，馅料入手
，其将咖啡与中国茶文化融合 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。能够更快 、2023年审慎、

在西式快餐领域，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

从投资机构的视角上看，小吃、奥丁顿、

据红餐大数据不完全统计 ，再到2023年 ，未来仍有不小的发展空间
。从堡胚、行业投融资的降温就在意料之中。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。沉闷的市场中亦有亮色。到了2023年
，标准化程度高，肯卫汀等。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。过去，降至13起 。以下四大趋势值得关注 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。在可预见的未来，以期从中得到思考和启发 。西式快餐 
、它们都是因产品创新、但在头部品牌激烈的价格战、区别于开在写字楼 、过去一年，还是品牌影响力方面，2022年总融资金额不过300亿元，

同样降温的还有烘焙品类 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，无论是经济效益，

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最新章节：第515章10月中国消费行业投融资观察：投融资事件46起，汪小菲的麻六记要赴港上市？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18