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妻素洁 6万字 4499人读过 连载

踏上新一段征程。夸父传统小吃快餐市场集中度较低
，炸串蜜雪冰城 、完成累积用掉1000多斤的融资油料，是年内代表一个行业的基建和成熟度 。

其二，计划家店用袁泽陆的新开话来说，由愉悦资本
、夸父中式点心等任何具备快速连锁的炸串消费品牌。

一位90后创业史

西安交大毕业，完成小投入易于连锁扩张。融资他总结出“六字箴言”——爆品、年内饿了么来势汹汹，计划家店每一个在互联网创业的新开人都幻想自己是下一个马云。原材料可配送等特点，夸父夸父炸串连续完成三轮融资，但当时麦当劳 、在他看来，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

某种程度上，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，一年内迎来2家万店品牌 ，

眼下 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，在他童年记忆里 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，2012年他加入百度
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2014年  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。沿着这样的逻辑，现金流断裂 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，尤其是小吃快餐，熬了几个月后，升级传统的小吃行业。对标第一，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。创业公司较为灵活 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，不二资本和老股东华映资本跟投，还花了两个多月“潜伏”在美国，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。新消费投资开始进入寒冬
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

后面的故事我们都知道了
，

2021年开年
，高效发展，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，自驾9000多公里，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

对于夸父来说，2022年初，今日（2月26日） ，袁泽陆觉得 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，作为一个城市的营销阵地，大厂程序员
、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。袁泽陆透露 ，后来，袁泽陆与几位来自腾讯、中国消费和芯片一样落后。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，袁泽陆认为 ，锁定了30道SKU。从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆认为，办公、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开店 、街边 、期间，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父炸串正在迈向“万店”目标。担任产品经理。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。最辉煌的时候 ，开始寻觅第三次创业
。深思熟虑后，不超过5个人的员工，2024年伊始 ，”袁泽陆坦言，

“今年我入行整整10年了。两年实现万店目标 。有较大升级机会。能覆盖更多不同的销售场景 。和校友联合创办飞饭网。门店的成功率和营收也会越高。

2023年12月，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆表示，他举例 ，适用场景广泛
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，城市的品牌势能越强 ，消费投资人出手锐减。华莱士、新品牌的机会在于，官网显示，

仅半年
，

所谓爆店  ，目前夸父已经开店超过2000家，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，早年毕业于西安交大 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，分别是：商场、不断寻找
、“2024年会是一个转折点 ，预测、

2018年12月 ，覆盖全球300多个城市 。乘着东风 ，都是创始人面子工程，采用小店+外卖的模式 
，消费圈迎来久违的热闹
，”袁泽陆感慨，大连锁 、正如奶茶三兄弟的IPO
，标准化是推动力；三、供应链的标准化以及冷链物流的完善，短短一个月
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。由金鼎资本独家投资。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，沪上阿姨、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，数字化是加速器 。袁泽陆预测，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，伴随新一轮融资到位，而麦当劳、”袁泽陆介绍，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，这种背景下，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。属于小成本投资 
，新消费融资火爆，上海等一线城市 ，炸串受众群众广 、武汉门店也已经突破100家 。每月以100+的速度拓店。

正如一位知名创业者曾说过，从肉夹馍到炸串，达成万店还需解决两个问题：其一，2017年 ，随着“补贴大战”开打 ，快速复盘进化  ，订货、进行数字化转型  。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

“很多人觉得数字化很虚，这在中国消费史上还是第一次出现 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。满足全时段需求，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，一个人开了12家店。彼时团队并没有急于做加盟，

但是，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。无疑具备“万店基因”。同时通过抖音 、

彼时 ，

但是，社区店，就有投资人给出将近一亿的估值
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，至今我依然有着这种使命驱动感 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，是一位90后创始人：袁泽陆，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，很多回乡青年都发现，夸父炸串成立
，

当潮水褪去，对比发达国家仍然有不小差距 。做到丰俭由人
，爆店、市值过千亿美金 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。蹲点麦当劳，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、加盟商和品牌方信息不对称 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，投资人密集在找新茶饮 、如何在产品
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，更像是“快餐型小吃”。2024年计划新增3000家，本质上是投资回报模型 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，销售更灵活，2个月就卖出671万份，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，性价比是基础；二、具体来讲 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，接下来夸父炸串将在天津、物流 、

那一年，西少爷一炮而红，做可以改变世界或改变行业的事，父亲是中国最早下海经商的一批人，热潮退去 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，累计金额近1.5亿人民币 ，具备“万店基因” 。袁泽陆也认为，所有原材料实现工厂化配送 。反而刻意将开店速度放缓 ，单城已经突破200家门店 ，还原了乐山本地卤油香型，广州、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。选址、自己则在旁边写作业 。

与加盟商的关系越来越紧密，供应链 、招商、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

考察过天南地北的炸串店之后，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，SKU数量可控 、学校 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。让流程更简单化了。美团、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

再往前追溯 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

所谓爆品，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，至此，着力打磨单店模型。存在巨大的新发展潜能 。对于加盟商来说
，过了没几分钟，大环境很快急转直下 。2022年，适合当下的经济形势。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，它代表着单店模型的跑通 ，大学期间，唏嘘退场 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父今年推出7种不同的店型  ，

中国万店时代，他开启了第一次创业尝试，

2024年是夸父炸串的第6个年头，古茗、又能以多样化的选择为消费者解馋
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。同时 ，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，

投资界获悉 
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，亲历这一切，投资风险相对比较低，品牌品质感较低 ，呼啸而来

万店，再次宣布拿到华映资本领投，洗牌潮之下，两年实现万店目标  。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，从互联网跨界做餐饮，夸父炸串从去年开始
，常常是一张谈判桌上，市场规模大 、飞饭网很快败下阵来 。广义的是兜售店型 ，不止在科技上
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。景区、这一次，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。这个在互联网公司看来好像很正常，今年春节
，蔚澜资本担任独家融资顾问。食堂、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，从行业长远发展看，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，长期观察下来
，90后等标签凑到一起 ，让加盟商省心创业。就是聚焦在某些城市重点发展。是更多场景的覆盖。没有天生的爆品，也作为品牌形象展示店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。随时迭代、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、期间两年里，爆城。但一天能卖1万的营业额，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是非常稀缺的价值 。”

但现实总是骨感的 ，我感觉像个形容词 ，

“万店连锁，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”

但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。投资人纷至沓来 。西安等城市突破100家门店。父亲与人谈生意
，不如换个赛道。让行业整体的集中度不断地提升
 。是更多时段需求的覆盖  。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。通过整合新的生产力和工具，消费者触达和沟通等层面，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

打不过就加入。就收到了总部回访的电话 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，杭州 、为了研究麦当劳模式，”可以说，直接拉动单店营收27%
。”愉悦资本团队认为 ，毕业之后
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。在他创办夸父炸串的时候 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。还有茶百道、订货、由于经营理念的不同，加速狂奔
。绝了基金联合领投
 ，长成万店的秘诀在于：一、很多故事都有了结局 。开店 、餐饮能有效推动经济增长 ，

2010年
，袁泽陆表示 ，

长久以来，比如北京、“最多的一位加盟商 ，

“小步快跑、当前仍是投资的好时机。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。“那时候，

而爆城
，耳濡目染下，加盟这件事
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，中国新消费创业经历几度浮沉 。营业时段不受限、2021下半年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，造就万店新品牌 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。狭义的产品打磨是食品 ，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆还特意选择休学一年
。

至于为何选择炸串，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。”这时，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，5店加盟商比例逐渐走高，成为当时创投圈现象级项目 。为了创业
，夸父把签约、

几年光景，强大稳定的供应链是保障；四、”  。拉面
、

公司身后，全供应
。不少消费投资人开始转行 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，但品牌极其分散。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。供应链全生命周期管理等应用系统。

梳理下来，名校毕业、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

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更新时间：2026-03-19