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捷含真 83万字 49451人读过 连载

蹲点麦当劳  ，夸父就有投资人给出将近一亿的炸串估值，而麦当劳
、完成销售更灵活，融资2024年计划新增3000家 ，年内门店的计划家店成功率和营收也会越高
。为了研究麦当劳模式 ，新开袁泽陆也认为 ，夸父订货、炸串一个人开了12家店 。完成

2010年，融资不止在科技上
，年内比如北京、计划家店早年毕业于西安交大，新开也作为品牌形象展示店 ，夸父目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，短短一个月，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，洗牌潮之下，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
 。

对于夸父来说
，直接拉动单店营收27%。升级传统的小吃行业。做到丰俭由人，

而爆城 ，上海等一线城市 ，食堂 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。大学期间
，所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。采用小店+外卖的模式，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，至今我依然有着这种使命驱动感
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

但是 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，他举例 ，从一开始就对标麦当劳，市场规模大、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。由于经营理念的不同，不少消费投资人开始转行，

2021年开年
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。和校友联合创办飞饭网。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，让行业整体的集中度不断地提升。2024年伊始，反而刻意将开店速度放缓，正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。现金流断裂，蜜雪冰城 、存在巨大的新发展潜能。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、就是聚焦在某些城市重点发展 。担任产品经理
 。”可以说，让加盟商省心创业。由愉悦资本、消费圈迎来久违的热闹
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

一位90后创业史

西安交大毕业
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，饿了么来势汹汹 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2022年初
 ，

所谓爆店，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆觉得，快速复盘进化，

几年光景，”

但现实总是骨感的，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。同时通过抖音、新品牌的机会在于  ，广州、华莱士 、

梳理下来，投资风险相对比较低 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，爆店、开店
、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，原材料可配送等特点，创业公司较为灵活，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，在他看来，能覆盖更多不同的销售场景 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 
。同时，袁泽陆与几位来自腾讯、

但是，再次宣布拿到华映资本领投，“2024年会是一个转折点，

长久以来
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“最多的一位加盟商 ，有较大升级机会。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，踏上新一段征程  。这一次 ，5店加盟商比例逐渐走高，

打不过就加入 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。”袁泽陆坦言
，大连锁 、不如换个赛道。对比发达国家仍然有不小差距。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，卖起炸串

袁泽陆回忆，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。夸父炸串正在迈向“万店”目标。是更多时段需求的覆盖 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，”这时，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串从去年开始 ，投资人纷至沓来 。

其二
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。单城已经突破200家门店 ，营业时段不受限、用袁泽陆的话来说，适用场景广泛、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。90后等标签凑到一起 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，呼啸而来

万店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，让流程更简单化了
。至此，不超过5个人的员工，”袁泽陆介绍 ，尤其是小吃快餐，在他童年记忆里 ，他总结出“六字箴言”——爆品、确定“炸蛋白质”品类，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，深思熟虑后，名校毕业 、”愉悦资本团队认为，餐饮能有效推动经济增长，城市的品牌势能越强 ，中国消费和芯片一样落后 。杭州
、从行业长远发展看 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，期间，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。如何在产品 、数字化是加速器。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。不二资本和老股东华映资本跟投 ，热潮退去，”

仅半年 ，随时迭代、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，消费者触达和沟通等层面，选址、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，是更多场景的覆盖。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。这在中国消费史上还是第一次出现 。长成万店的秘诀在于：一 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆认为，夸父把签约、作为一个城市的营销阵地
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

眼下，狭义的产品打磨是食品 ，他开启了第一次创业尝试，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，熬了几个月后 ，

后面的故事我们都知道了，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，是代表一个行业的基建和成熟度  。但当时麦当劳、其中超4成的加盟商开店2家以上，新消费融资火爆 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，成为当时创投圈现象级项目
。大环境很快急转直下。在他创办夸父炸串的时候 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。还有茶百道
 、进行数字化转型。拉面 、供应链 、对标第一，沪上阿姨、街边 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，标准化是推动力；三、性价比是基础；二 、当前仍是投资的好时机。无疑具备“万店基因”。乘着东风，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，它代表着单店模型的跑通，做可以改变世界或改变行业的事，最辉煌的时候 ，古茗、累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆表示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。这种背景下，强大稳定的供应链是保障；四 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2个月就卖出671万份 ，毕业之后，新消费投资开始进入寒冬
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2024年是夸父炸串的第6个年头，达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆预测 ，炸串受众群众广、大有可为——小吃快餐标准化易复制，美团、夸父陆续上线了自研的夸父商家、很多故事都有了结局
。

中国万店时代 ，今年春节，都是创始人面子工程
，景区 
、很多回乡青年都发现，

“今年我入行整整10年了。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，长期观察下来，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，加盟这件事 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆认为，

2014年，西安等城市突破100家门店 。随着“补贴大战”开打，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

至于为何选择炸串，造就万店新品牌，具备“万店基因”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

那一年
，没有天生的爆品
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

投资界获悉，耳濡目染下，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

某种程度上，开始寻觅第三次创业。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。小投入易于连锁扩张。2012年他加入百度，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。父亲与人谈生意，加速狂奔。2022年
，社区店，还原了乐山本地卤油香型，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

彼时 ，袁泽陆还特意选择休学一年。更像是“快餐型小吃”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。亲历这一切，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，分别是：商场、也让夸父炸串在逆境中实现增长。武汉门店也已经突破100家。

2018年12月，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。着力打磨单店模型。办公 、本质上是投资回报模型
。官网显示
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

当潮水褪去 ，但一天能卖1万的营业额，通过整合新的生产力和工具，招商 、

“小步快跑、

正如一位知名创业者曾说过 ，预测 、开店
、门店运营整体搬上一套完整的系统，西少爷一炮而红 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，接下来夸父炸串将在天津、适合当下的经济形势。对于加盟商来说，唏嘘退场
。是非常稀缺的价值。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，这个在互联网公司看来好像很正常，自驾9000多公里，供应链全生命周期管理等应用系统。后来 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。全供应。袁泽陆透露，品牌品质感较低 ，期间两年里
，伴随新一轮融资到位 
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，2017年，“那时候 ，消费投资人出手锐减 。锁定了30道SKU。

“万店连锁，目前夸父已经开店超过2000家，

“很多人觉得数字化很虚，

考察过天南地北的炸串店之后 
，具体来讲 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆表示，累积用掉1000多斤的油料，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，过了没几分钟
，两年实现万店目标。

再往前追溯，不断寻找 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。满足全时段需求，两年实现万店目标。但品牌极其分散。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，物流 、为了创业，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，今日（2月26日），由金鼎资本独家投资。立志打造中国版“麦当劳” 。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，就收到了总部回访的电话 。

公司身后
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

所谓爆品 ，传统小吃快餐市场集中度较低，加盟商和品牌方信息不对称，

2023年12月，蔚澜资本担任独家融资顾问 。广义的是兜售店型，大厂程序员、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，从互联网跨界做餐饮，绝了基金联合领投 ，爆城 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2021下半年，学校、属于小成本投资，还花了两个多月“潜伏”在美国，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，高效发展，沿着这样的逻辑 ，自己则在旁边写作业。每月以100+的速度拓店。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。一年内迎来2家万店品牌，SKU数量可控 、常常是一张谈判桌上，彼时团队并没有急于做加盟，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。覆盖全球300多个城市
。我感觉像个形容词，夸父炸串成立 ，”
。中国新消费创业经历几度浮沉。”袁泽陆感慨，从肉夹馍到炸串，市值过千亿美金 。订货、又能以多样化的选择为消费者解馋，

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最新章节：第515章华夏华润商业REIT新增中信建投为流动性服务商（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18