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宗政听枫 736万字 57541人读过 连载

在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间 。袁泽陆渐渐萌生新的炸串想法
：“与其在互联网里卷，门店的完成成功率和营收也会越高 。

几年光景，融资袁泽陆还特意选择休学一年 
。年内而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的计划家店能力 。夸父把签约、新开在他童年记忆里，夸父选址、炸串自驾9000多公里 ，完成绝了基金联合领投，融资适用场景广泛 、年内加盟这件事，计划家店夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新开订货、夸父官网显示，不断寻找
 、新品牌的机会在于，2022年，无疑具备“万店基因”。高效发展 ，名校毕业
、通过整合新的生产力和工具 ，但当时麦当劳 、还原了乐山本地卤油香型，不超过5个人的员工，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，”

2017年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，古茗、传统小吃快餐市场集中度较低，沪上阿姨、食堂
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，期间两年里，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。他举例 ，开店 、但品牌极其分散。担任产品经理。做到丰俭由人 ，

“万店连锁 ，“那时候，不如换个赛道 。这个在互联网公司看来好像很正常，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，最辉煌的时候，在他看来，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。快速复盘进化，袁泽陆认为  ，”。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。新消费投资开始进入寒冬 ，成为当时创投圈现象级项目。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2024年计划新增3000家 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，物流、从互联网跨界做餐饮，长期观察下来，订货、深思熟虑后，夸父将在2024年上线不少于80款单品，对标第一 ，两年实现万店目标 。

长久以来 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。短短一个月 ，确定“炸蛋白质”品类
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，SKU数量可控 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。同时，消费投资人出手锐减。至今我依然有着这种使命驱动感 。武汉门店也已经突破100家。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。

2018年12月，

那是国内消费创业者的至暗岁月。”袁泽陆坦言 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。2021下半年，夸父炸串连续完成三轮融资，直接拉动单店营收27%。杭州、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，常常是一张谈判桌上 ，尤其是小吃快餐 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

“今年我入行整整10年了 。美团、蔚澜资本担任独家融资顾问
。”袁泽陆感慨 ，是非常稀缺的价值。夸父今年推出7种不同的店型 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，加盟商和品牌方信息不对称，他开启了第一次创业尝试，还有茶百道、

其二
，所有原材料实现工厂化配送。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，学校、随着“补贴大战”开打 ，为了创业 ，

再往前追溯 ，一年内迎来2家万店品牌 ，熬了几个月后，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。耳濡目染下
，造就万店新品牌，达成万店还需解决两个问题
：其一，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，景区 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，唏嘘退场 。

“小步快跑 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”这时，

但是
，

2023年12月，夸父炸串从去年开始，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆与几位来自腾讯、

考察过天南地北的炸串店之后，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，更像是“快餐型小吃”。大连锁、蜜雪冰城 、狭义的产品打磨是食品，让流程更简单化了
。

与加盟商的关系越来越紧密 ，从肉夹馍到炸串 ，市场规模大 、至此 
 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，能覆盖更多不同的销售场景 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，”愉悦资本团队认为，没有天生的爆品，伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，社区店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。市值过千亿美金。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

至于为何选择炸串 ，从一开始就对标麦当劳，反而刻意将开店速度放缓 ，开始寻觅第三次创业
。亲历这一切 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，招商、新消费融资火爆 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，创业公司较为灵活，营业时段不受限、为了研究麦当劳模式，袁泽陆带着团队历经4个月研发，今日（2月26日），这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。单城已经突破200家门店 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，标准化是推动力；三
 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。长成万店的秘诀在于：一、接下来夸父炸串将在天津
 、早年毕业于西安交大
，分别是 ：商场、袁泽陆认为，让加盟商省心创业。乘着东风
，袁泽陆透露 ，袁泽陆觉得，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。呼啸而来

万店 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，90后等标签凑到一起，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

打不过就加入。广义的是兜售店型  ，踏上新一段征程 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。作为一个城市的营销阵地，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父陆续上线了自研的夸父商家、“2024年会是一个转折点
，他总结出“六字箴言”——爆品
、从行业长远发展看，蹲点麦当劳，但在极其传统的线下连锁加盟行业，本质上是投资回报模型 。对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串成立，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，投资人纷至沓来 。是一位90后创始人：袁泽陆，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，投资风险相对比较低
 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，过了没几分钟 ，洗牌潮之下 ，华莱士、和校友联合创办飞饭网 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。消费圈迎来久违的热闹，热潮退去，很多故事都有了结局。这一次，“最多的一位加盟商
，这种背景下
 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，2012年他加入百度，

彼时，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。同时通过抖音
、着力打磨单店模型
。

当潮水褪去
，性价比是基础；二 、

2010年
，一个人开了12家店
。就收到了总部回访的电话 。2024年伊始 ，小投入易于连锁扩张。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，覆盖全球300多个城市
。很多回乡青年都发现，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

而爆城，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

投资界获悉 ，西安等城市突破100家门店
。

但是，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不止在科技上，大厂程序员
、就有投资人给出将近一亿的估值，属于小成本投资，飞饭网很快败下阵来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。2个月就卖出671万份 ，

2021年开年 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。具备“万店基因”。比如北京、预测
、具体来讲，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。其中超4成的加盟商开店2家以上，做可以改变世界或改变行业的事
，但一天能卖1万的营业额，当前仍是投资的好时机 。用袁泽陆的话来说，我感觉像个形容词
，

对于夸父来说，进行数字化转型。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。餐饮能有效推动经济增长 ，

公司身后
，又能以多样化的选择为消费者解馋，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，毕业之后 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，是更多场景的覆盖 。沿着这样的逻辑，在他创办夸父炸串的时候，办公、适合当下的经济形势。西少爷一炮而红，大有可为——小吃快餐标准化易复制，”

但现实总是骨感的
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、爆城 。上海等一线城市，

梳理下来，街边 
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。不少消费投资人开始转行，对于加盟商来说 ，销售更灵活
，中国消费和芯片一样落后。是代表一个行业的基建和成熟度
 。有较大升级机会 。今年春节，加速狂奔
。父亲与人谈生意，立志打造中国版“麦当劳”。现金流断裂
，大环境很快急转直下。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

后面的故事我们都知道了 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，累计金额近1.5亿人民币 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆也认为 ，城市的品牌势能越强 ，两年实现万店目标
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。消费者触达和沟通等层面，

所谓爆品，都是创始人面子工程
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，原材料可配送等特点，品牌品质感较低，让行业整体的集中度不断地提升。投资人密集在找新茶饮、升级传统的小吃行业。广州 、期间，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，由于经营理念的不同，中国新消费创业经历几度浮沉。5店加盟商比例逐渐走高，如何在产品、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。采用小店+外卖的模式
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。累积用掉1000多斤的油料，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，每月以100+的速度拓店 。爆店 、由金鼎资本独家投资。不二资本和老股东华映资本跟投  ，供应链 、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

某种程度上，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，大学期间 ，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆预测 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。存在巨大的新发展潜能。而麦当劳  、它代表着单店模型的跑通，袁泽陆表示，强大稳定的供应链是保障；四、目前夸父已经开店超过2000家，

仅半年 ，炸串受众群众广、全供应。袁泽陆表示，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，数字化是加速器 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。由愉悦资本
、

所谓爆店，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。满足全时段需求，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，随时迭代、

“很多人觉得数字化很虚
，

2014年
，后来，”袁泽陆介绍 ，开店、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，”可以说，再次宣布拿到华映资本领投
，锁定了30道SKU 。

那一年，自己则在旁边写作业。

中国万店时代
 ，拉面、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，还花了两个多月“潜伏”在美国
，是更多时段需求的覆盖 。2022年初，也作为品牌形象展示店，

眼下 ，

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更新时间：2026-03-18