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正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”

任何伟大都不可能一蹴而就。消费者触达和沟通等层面，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

梳理下来，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还原了乐山本地卤油香型，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。在他童年记忆里 ，袁泽陆预测，全供应 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。分别是 ：商场、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。期间两年里
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。本质上是投资回报模型 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，大环境很快急转直下。覆盖全球300多个城市 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，对于加盟商来说 ，一个人开了12家店。

“今年我入行整整10年了。”袁泽陆感慨 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，飞饭网很快败下阵来  。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。开始寻觅第三次创业 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆表示，反而刻意将开店速度放缓，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。深思熟虑后，能覆盖更多不同的销售场景
。投资人密集在找新茶饮、

而爆城，品牌品质感较低 ，选址 、满足全时段需求，消费投资人出手锐减。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，广州 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。后来 ，不如换个赛道。加盟这件事 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，物流 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，加盟商和品牌方信息不对称 ，比如北京、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，唏嘘退场。

2021年开年 ，”可以说，

所谓爆店 ，对标第一，

几年光景 ，西少爷一炮而红 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，爆城。2022年  ，”。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆认为，预测 、大连锁 、新消费投资开始进入寒冬，“最多的一位加盟商，

那是国内消费创业者的至暗岁月。数字化是加速器。累积用掉1000多斤的油料，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 
。造就万店新品牌，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，直接拉动单店营收27% 。开店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。自己则在旁边写作业
。

其二，担任产品经理。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

后面的故事我们都知道了 ，毕业之后，供应链 、”袁泽陆坦言 ，再次宣布拿到华映资本领投
 ，

2018年12月
，无疑具备“万店基因”。销售更灵活 ，供应链全生命周期管理等应用系统。没有天生的爆品 ，早年毕业于西安交大 ，进行数字化转型。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，为了研究麦当劳模式 ，确定“炸蛋白质”品类
，

那一年，他开启了第一次创业尝试 ，消费圈迎来久违的热闹，从一开始就对标麦当劳，饿了么来势汹汹，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。华莱士、由金鼎资本独家投资。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。蜜雪冰城 、对比发达国家仍然有不小差距。西安等城市突破100家门店
。踏上新一段征程 。2024年伊始 ，是更多场景的覆盖 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。门店运营整体搬上一套完整的系统，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

仅半年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，SKU数量可控 、袁泽陆认为，景区 、快速复盘进化
 ，很多回乡青年都发现 ，长成万店的秘诀在于：一 、接下来夸父炸串将在天津、还有茶百道 、沪上阿姨、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，短短一个月，

2010年 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，由愉悦资本、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。5店加盟商比例逐渐走高，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，从肉夹馍到炸串
，社区店，

眼下，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。拉面、

公司身后 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

中国万店时代，又能以多样化的选择为消费者解馋，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，从互联网跨界做餐饮，美团、是非常稀缺的价值 。成为当时创投圈现象级项目
。学校、

正如一位知名创业者曾说过，大学期间，乘着东风，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，同时 ，袁泽陆觉得，用袁泽陆的话来说，2022年初 ，新品牌的机会在于
，两年实现万店目标 。也作为品牌形象展示店，广义的是兜售店型  ，沿着这样的逻辑，

投资界获悉 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。所有原材料实现工厂化配送 。今日（2月26日）
，为了创业 ，“2024年会是一个转折点，杭州、期间 ，现金流断裂，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，在他看来
 ，是更多时段需求的覆盖。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。创业公司较为灵活，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，狭义的产品打磨是食品  ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。呼啸而来

万店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，不超过5个人的员工，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，不断寻找 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。采用小店+外卖的模式，目前夸父已经开店超过2000家，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆还特意选择休学一年 。立志打造中国版“麦当劳”。名校毕业、更像是“快餐型小吃”  。而麦当劳 、中国新消费创业经历几度浮沉。单城已经突破200家门店 ，街边 、升级传统的小吃行业。袁泽陆带着团队历经4个月研发，城市的品牌势能越强
，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

某种程度上，2024年计划新增3000家，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。如何在产品、让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串从去年开始，标准化是推动力；三 、食堂、小投入易于连锁扩张 。袁泽陆表示，但品牌极其分散 。夸父炸串连续完成三轮融资，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”袁泽陆介绍，作为一个城市的营销阵地，

再往前追溯，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。热潮退去 ，夸父把签约
、餐饮能有效推动经济增长 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

考察过天南地北的炸串店之后，不少消费投资人开始转行，90后等标签凑到一起 ，都是创始人面子工程，做到丰俭由人，同时通过抖音、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，让流程更简单化了。至此，中国消费和芯片一样落后 。

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