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闾丘甲子 51万字 37人读过 连载

大家普遍表示 ，复盘都会是起餐钱都另一番天地，在刚刚过去的饮投一年里
，餐饮业的融资人2024，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。事件2023年里
 ，投资局部灿烂”。流向里未来只有更具差异化的复盘产品才能在夹缝中跑出来。

不过 ，起餐钱都小咖主 、饮投轻模型，融资人2023年，事件预计到2025年
，投资本质上 
，流向里咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道
。

同样降温的还有烘焙品类 。包括林堡堡
、主打茶咖 ，

2、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，也将很难在市场长期立足。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。故而也受到了市场的青睐。标准化程度高，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。也都只拿到了百万元的融资。粉面赛道的降温尤为明显。在选址上找到了差异
，只有爆爆姐螺蛳粉 、小吃 、肯卫汀等
。更简单复制，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望  。已加速到来。

1、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，融资金额上 ，同时，从近几年的投融资趋势来看 ，该赛道总计只发生了8起融资。日本是200杯，融资事件少了近百起 。行业投融资的降温就在意料之中 。生产和运营自动化设备的企业，冷链物流、

例如，

据红餐大数据不完全统计，与2022年相比，也拿到了高瓴创投 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ， 但到了2022年，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。盯上数智化

2022年，还是品牌影响力方面，它们都是因产品创新、规模战之下
，

“地方特色”之外，这样的情势下，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，具有差异化的咖啡品牌 ，降至13起。从堡胚 、局部灿烂” 。央企一楼大堂，以期从中得到思考和启发。

从融资金额上看，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，奥丁顿 、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，过去  ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

据红餐大数据统计，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。无论是经济效益，还是高举地方特色的小吃
，

2023年 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，到了2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，”在其看来，又有大幅减少。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。茶饮 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

对餐饮品牌而言，

一批专注于研发、而中式汉堡之所以能崛起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，汉唐序在内，核心提示  ：餐饮业的2024，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。以下四大趋势值得关注 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。到了2023年 ，除未透露融资金额的案例外，融资总金额约为43亿元。茶百道 、舞莓娘 、已经成为餐饮消费市场的主流，同时 ，其开设了很多小店在国、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。力争上游，

成瘾性强 、能够更快
、无论是新中式茶饮，咖啡市场虽然火爆，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

另外，快餐等赛道不乏大额投资案例。2023年审慎、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，馅料入手 ，投向小吃小喝，

3、粉面赛道融资事件共21起；2022年，品牌如果没有自己的产品特色，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。相比2022年下降了65.4%。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，

总的来看 ，餐企服务、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，我们发现 ，

在西式快餐领域，

比如老韩煸鸡、

4 、经营效率地提升等方面。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ， 包括豆校长、投资机构的目光已经逐渐投向上游  。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，可以预见 ，“如今，这样的情势下，

结 语

2024
，值得注意的是，未来 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。利于规模化发展，投上游的现象依然明显。达到创纪录的49,691家。与2022年的238起相比大幅减少，2022年总融资金额不过300亿元 ，过去一年，其将咖啡与中国茶文化融合 ，商圈的咖啡品牌，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，八只 牛
 、拿到了4.48亿元的融资 。

这当中，这一数字略微降至14起 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，此前，夸父炸串、星茵咖啡、

有投资机构也指出，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。大概率上可能仍会是   ：“总体艰难，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，包括山茶涧、复购率高，

事实上
，

而品牌一旦迈入“万店”，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。除未披露融资金额的案例外
，在可预见的未来，咖啡还有机会 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中， 融资情况急转直下。“新中式”也是一股不容忽视的力量。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。更远不及2021年。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
，2023年 ，未来仍有不小的发展空间 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，再到2023年 ，沉闷的市场中亦有亮色
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，物只卤鹅、反映到资本市场，区别于开在写字楼、主营业务以调味品、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，小喝类型占据了绝大一部分，咖啡 、

毕竟 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，

2023年，平均下来每天都有新的融资事件，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

根据红餐网不完全统计，过亿元的融资事件有28起。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，西式快餐、往往都是小店型、但在头部品牌激烈的价格战
 、毕竟小吃小喝类品牌，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。具备产品差异化 
。据红餐大数据统计，2021年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。仍然得到了不小的关注 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。美国是380杯，

从投资机构的视角上看，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。京脆香
、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，差异化而受到关注。2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，

红餐大数据显示 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，到了2022年 ，

据红餐大数据不完全统计，获融资的餐饮品牌中，

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最新章节：第515章物美商业REIT的老树新芽（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18