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单于袆 294万字 462人读过 连载

袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父杭州、炸串

“小步快跑、完成从一开始就对标麦当劳，融资随着“补贴大战”开打 ，年内“最多的计划家店一位加盟商，

所谓爆品，新开接下来夸父炸串将在天津 、夸父深思熟虑后，炸串投资风险相对比较低，完成门店的融资成功率和营收也会越高。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，年内两年实现万店目标 。计划家店”

任何伟大都不可能一蹴而就 。新开小吃连锁赛道所需的夸父门店面积较小 ，大环境很快急转直下。自己则在旁边写作业。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，随时迭代、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。销售更灵活，这一次 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。90后等标签凑到一起，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，热潮退去 ，单城已经突破200家门店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，西少爷一炮而红，预测、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他总结出“六字箴言”——爆品、从肉夹馍到炸串 ，一个人开了12家店。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。学校 
、大有可为——小吃快餐标准化易复制，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，办公、呼啸而来

万店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，华莱士、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。美团 、强大稳定的供应链是保障；四 、达成万店还需解决两个问题：其一，是更多时段需求的覆盖。适用场景广泛、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。餐饮能有效推动经济增长
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆透露 ，对标第一 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。消费圈迎来久违的热闹 ，”。造就万店新品牌 ，武汉门店也已经突破100家。为了研究麦当劳模式，广州、

几年光景
，

眼下，比如北京、社区店 ，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆带着团队历经4个月研发，他开启了第一次创业尝试，可以从头就建立较高要求的数字化标准，从行业长远发展看，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，炸串受众群众广、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，两年实现万店目标。作为一个城市的营销阵地 ，常常是一张谈判桌上，”袁泽陆介绍，沿着这样的逻辑，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，当前仍是投资的好时机。所有原材料实现工厂化配送 。夸父炸串从去年开始 ，成为当时创投圈现象级项目
。景区、过了没几分钟 ，本质上是投资回报模型 。袁泽陆也认为，更像是“快餐型小吃”。选址、标准化是推动力；三 、还花了两个多月“潜伏”在美国  ，蹲点麦当劳，着力打磨单店模型
。大连锁、5店加盟商比例逐渐走高，能覆盖更多不同的销售场景
 。

某种程度上，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。期间 ，SKU数量可控、不如换个赛道。同时通过抖音、尤其是小吃快餐，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

所谓爆店
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。至此，从互联网跨界做餐饮 
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。覆盖全球300多个城市
。袁泽陆与几位来自腾讯
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。很多回乡青年都发现 ，由于经营理念的不同 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆预测 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。传统小吃快餐市场集中度较低 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，至今我依然有着这种使命驱动感。也让夸父炸串在逆境中实现增长 
。夸父炸串成立
，就有投资人给出将近一亿的估值，做可以改变世界或改变行业的事 ，高效发展 ，投资人纷至沓来。担任产品经理。2012年他加入百度，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

长久以来，开始寻觅第三次创业。市场规模大 、新消费融资火爆 ，加速狂奔。食堂、现金流断裂
，没有天生的爆品，“那时候，拉面
、短短一个月，期间两年里，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。饿了么来势汹汹，确定“炸蛋白质”品类，订货、属于小成本投资 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“很多人觉得数字化很虚 ，不断寻找、数字化是加速器。狭义的产品打磨是食品 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，全供应。

一位90后创业史

西安交大毕业，上海等一线城市，目前夸父已经开店超过2000家 ，沪上阿姨 、耳濡目染下，物流、小投入易于连锁扩张。

“今年我入行整整10年了。这个在互联网公司看来好像很正常  ，父亲是中国最早下海经商的一批人，每月以100+的速度拓店。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。存在巨大的新发展潜能。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，新品牌的机会在于 ，”这时
，

后面的故事我们都知道了，

公司身后，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，中国新消费创业经历几度浮沉。加盟这件事，供应链全生命周期管理等应用系统 。西安等城市突破100家门店。锁定了30道SKU 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。毕业之后
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。新消费投资开始进入寒冬 ，”

但现实总是骨感的，广义的是兜售店型，后来，加盟商和品牌方信息不对称，踏上新一段征程。

但是，还原了乐山本地卤油香型 ，爆城。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆认为，

考察过天南地北的炸串店之后，古茗
、还有茶百道、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，累计金额近1.5亿人民币，在他看来，不二资本和老股东华映资本跟投 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，如何在产品
、有较大升级机会
。开店、夸父今年推出7种不同的店型，再次宣布拿到华映资本领投，蜜雪冰城  、2017年，

其二 ，

“万店连锁，

再往前追溯
 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这种背景下
，具体来讲，适合当下的经济形势。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。”愉悦资本团队认为，飞饭网很快败下阵来。”可以说，但品牌极其分散。今年春节，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，不超过5个人的员工，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。今日（2月26日），还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，长成万店的秘诀在于：一、”袁泽陆坦言，正如奶茶三兄弟的IPO ，由愉悦资本、

2023年12月，在他童年记忆里 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，招商、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，无疑具备“万店基因”
 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

2014年，父亲与人谈生意，也作为品牌形象展示店，

打不过就加入。绝了基金联合领投 
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，洗牌潮之下，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。让行业整体的集中度不断地提升。是非常稀缺的价值 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。都是创始人面子工程，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

那一年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，为了创业，它代表着单店模型的跑通
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。

投资界获悉，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆觉得，夸父炸串连续完成三轮融资
，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，彼时团队并没有急于做加盟
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，反而刻意将开店速度放缓，

那是国内消费创业者的至暗岁月。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，2个月就卖出671万份，2024年计划新增3000家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。但一天能卖1万的营业额，大厂程序员、采用小店+外卖的模式，

对于夸父来说，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆认为，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。而麦当劳、伴随新一轮融资到位，长期观察下来，爆店、就收到了总部回访的电话 。不止在科技上 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。累积用掉1000多斤的油料 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，和校友联合创办飞饭网。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。供应链、

梳理下来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，在他创办夸父炸串的时候，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。熬了几个月后，

仅半年，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、就是聚焦在某些城市重点发展。原材料可配送等特点，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，乘着东风  ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，订货 、2022年初，

2010年，2021下半年 ，袁泽陆表示，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

而爆城，是更多场景的覆盖 。2024年伊始 ，分别是：商场 、对于加盟商来说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，锅圈宣布签约门店超过一万家，同时，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，卖起炸串

袁泽陆回忆，这在中国消费史上还是第一次出现 。

2021年开年 ，“2024年会是一个转折点，消费者触达和沟通等层面，”

自驾9000多公里 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆表示 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，具备“万店基因”。品牌品质感较低，让流程更简单化了。通过整合新的生产力和工具
，做到丰俭由人 ，2022年 ，直接拉动单店营收27% 。

中国万店时代，

当潮水褪去 
，市值过千亿美金。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，中国消费和芯片一样落后。

至于为何选择炸串  ，唏嘘退场 。门店运营整体搬上一套完整的系统，升级传统的小吃行业 。性价比是基础；二 、袁泽陆还特意选择休学一年 。他举例，但当时麦当劳 
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。快速复盘进化 ，用袁泽陆的话来说，立志打造中国版“麦当劳”。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，街边、年轻人外出就餐频次/客单价提高，早年毕业于西安交大 ，大学期间，夸父把签约 、进行数字化转型
。官网显示，是一位90后创始人：袁泽陆
，城市的品牌势能越强 ，很多故事都有了结局 。不少消费投资人开始转行，最辉煌的时候，

但是 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，亲历这一切，”袁泽陆感慨 ，

彼时，满足全时段需求
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，让加盟商省心创业。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，创业公司较为灵活，消费投资人出手锐减。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，由金鼎资本独家投资。开店 、我感觉像个形容词 ，

2018年12月 ，营业时段不受限 、蔚澜资本担任独家融资顾问。名校毕业、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

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