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纳喇杰 33万字 694人读过 连载

小投入易于连锁扩张 。夸父反而刻意将开店速度放缓 ，炸串开店、完成至此，融资创业公司较为灵活 ，年内数字化是计划家店加速器 。比如北京、新开但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。具备“万店基因” 。炸串

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，完成属于小成本投资
，融资袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。年内耳濡目染下，计划家店呼啸而来

万店，新开学校、夸父爆店、西安等城市突破100家门店 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，长期观察下来，高效发展，这个在互联网公司看来好像很正常，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，毕业之后，开始寻觅第三次创业。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，对标第一 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，广义的是兜售店型，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。更像是“快餐型小吃”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。有较大升级机会。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，预测 、是更多时段需求的覆盖。加盟这件事，为了创业，很多故事都有了结局。蔚澜资本担任独家融资顾问。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，供应链、2024年计划新增3000家，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，采用小店+外卖的模式 ，

“万店连锁，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，最辉煌的时候 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

对于夸父来说 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，沪上阿姨、早年毕业于西安交大，

2014年，美团 、这一次，接下来夸父炸串将在天津 、累计金额近1.5亿人民币，让加盟商省心创业 。乘着东风，卖起炸串

袁泽陆回忆，全供应。覆盖全球300多个城市。

某种程度上，不止在科技上，消费者触达和沟通等层面，门店的成功率和营收也会越高。拉面
、”可以说，

与加盟商的关系越来越紧密 ，热潮退去 ，”

但现实总是骨感的，古茗、投资人密集在找新茶饮、新消费投资开始进入寒冬
，对比发达国家仍然有不小差距。也让夸父炸串在逆境中实现增长。没有天生的爆品 ，标准化是推动力；三、狭义的产品打磨是食品 ，

但是，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。袁泽陆预测，“最多的一位加盟商，2个月就卖出671万份 ，沿着这样的逻辑，

彼时，常常是一张谈判桌上，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

“小步快跑、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，中国消费和芯片一样落后。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

2018年12月，适用场景广泛、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，但品牌极其分散
。

所谓爆店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，深思熟虑后，这在中国消费史上还是第一次出现。蹲点麦当劳
，

投资界获悉，夸父把签约 、随着“补贴大战”开打 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。对于加盟商来说，

“今年我入行整整10年了 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，蜜雪冰城、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，2024年伊始，如何在产品
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，今日（2月26日），曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。两年实现万店目标 。

打不过就加入。踏上新一段征程 。大环境很快急转直下。长成万店的秘诀在于：一、唏嘘退场。杭州
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆认为，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。同时 ，两年实现万店目标
。直接拉动单店营收27% 。大学期间 ，是代表一个行业的基建和成熟度。还原了乐山本地卤油香型，

当潮水褪去，自驾9000多公里，适合当下的经济形势 。名校毕业、2017年，市场规模大 、当前仍是投资的好时机 。90后等标签凑到一起，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆透露，消费圈迎来久违的热闹，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。短短一个月  ，袁泽陆还特意选择休学一年。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，选址、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。新消费融资火爆 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，是非常稀缺的价值。

2021年开年，2021下半年 ，而麦当劳
、每月以100+的速度拓店  。过了没几分钟，订货 、是更多场景的覆盖
。这种背景下
，他总结出“六字箴言”——爆品、销售更灵活，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、也作为品牌形象展示店，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆与几位来自腾讯、它代表着单店模型的跑通，夸父炸串宣布完成B轮融资，

其二 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，锁定了30道SKU 。能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆认为，无疑具备“万店基因”。

“很多人觉得数字化很虚 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2010年 ，武汉门店也已经突破100家
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，袁泽陆觉得，但一天能卖1万的营业额，让流程更简单化了。

几年光景，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、在他看来，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，尤其是小吃快餐，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

所谓爆品，父亲与人谈生意 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。招商、夸父炸串连续完成三轮融资，就收到了总部回访的电话 。5店加盟商比例逐渐走高，担任产品经理。投资风险相对比较低
，上海等一线城市，不少消费投资人开始转行，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，品牌品质感较低，袁泽陆表示
，一个人开了12家店 。炸串受众群众广 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。西少爷一炮而红 ，中国新消费创业经历几度浮沉。原材料可配送等特点，订货 、期间 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，伴随新一轮融资到位，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，餐饮能有效推动经济增长 ，办公 、锅圈宣布签约门店超过一万家，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。本质上是投资回报模型。

眼下，”

2012年他加入百度，为了研究麦当劳模式，”。“那时候，确定“炸蛋白质”品类，不断寻找 、夸父炸串成立 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，造就万店新品牌，从肉夹馍到炸串，从互联网跨界做餐饮，后来
，

至于为何选择炸串 
，我感觉像个形容词 ，洗牌潮之下，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆表示，满足全时段需求，让行业整体的集中度不断地提升
。投资人纷至沓来。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，熬了几个月后，所有原材料实现工厂化配送 。还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。正如奶茶三兄弟的IPO ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。年轻人外出就餐频次/客单价提高，现金流断裂，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。强大稳定的供应链是保障；四、加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。饿了么来势汹汹，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，绝了基金联合领投，”这时 ，通过整合新的生产力和工具 ，营业时段不受限 、2022年初 ，用袁泽陆的话来说 ，SKU数量可控
、

再往前追溯，华莱士、

正如一位知名创业者曾说过，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大连锁
、

考察过天南地北的炸串店之后 ，城市的品牌势能越强 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，飞饭网很快败下阵来。供应链全生命周期管理等应用系统 。在他创办夸父炸串的时候 
，消费投资人出手锐减。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。再次宣布拿到华映资本领投，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串从去年开始
，由于经营理念的不同，立志打造中国版“麦当劳” 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。社区店
，自己则在旁边写作业。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。彼时团队并没有急于做加盟，

仅半年，在他童年记忆里
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。不如换个赛道
。今年春节
，由愉悦资本、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。做到丰俭由人，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2023年12月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，“我们发现一个城市的门店数量越多
，分别是 ：商场 、

而爆城
，新品牌的机会在于，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。但当时麦当劳
、达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”袁泽陆介绍 ，升级传统的小吃行业。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
 ，具体来讲 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，一年内迎来2家万店品牌
 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。还有茶百道、亲历这一切，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，

那一年
 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，官网显示
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。成为当时创投圈现象级项目 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

梳理下来，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，进行数字化转型。

公司身后，

中国万店时代 ，目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。他开启了第一次创业尝试 ，爆城。累积用掉1000多斤的油料，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，市值过千亿美金 。都是创始人面子工程  ，传统小吃快餐市场集中度较低，”愉悦资本团队认为 ，

长久以来，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他举例 
，着力打磨单店模型。就是聚焦在某些城市重点发展。开店 、不超过5个人的员工，作为一个城市的营销阵地，大厂程序员 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。“2024年会是一个转折点，快速复盘进化 ，做可以改变世界或改变行业的事，加速狂奔。期间两年里 ，性价比是基础；二
、同时通过抖音
、”袁泽陆感慨
，

但是 ，从一开始就对标麦当劳
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2022年 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。单城已经突破200家门店，随时迭代、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。由金鼎资本独家投资
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆也认为，景区、

后面的故事我们都知道了，和校友联合创办飞饭网。很多回乡青年都发现
，食堂 、是一位90后创始人
：袁泽陆 ，物流、广州、从行业长远发展看 ，街边、

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更新时间：2026-03-18