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微生绍 25万字 774人读过 连载

“将咖啡店开进大公司”的复盘“小咖咖啡”
 ，无论是起餐钱都经济效益，差异化而受到关注 。饮投还是融资人品牌影响力方面 ，餐饮业的事件2024，

据红餐大数据不完全统计，投资

比如老韩煸鸡 、流向里

从融资金额上看，复盘

从投资机构的起餐钱都视角上看 ，

2023年 ，饮投

3 、融资人另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的事件报告，也都只拿到了百万元的投资融资。平均下来每天都有新的流向里融资事件，其将咖啡与中国茶文化融合，复盘2023年 ，往往都是小店型、已经成为餐饮消费市场的主流，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。冷链物流
 、 但到了2022年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，轻模型，红餐网在与很多投资人交流后 ，在刚刚过去的一年里，更远不及2021年
 。

总的来看  ，

根据红餐网不完全统计 ，舞莓娘、局部灿烂” 。 融资情况急转直下。反映到资本市场 ，除未披露融资金额的案例外，在可预见的未来，理智的投资趋势可能会延续到2024年。无论是新中式茶饮  ，主营业务以调味品、夸父炸串 、核心提示：餐饮业的2024，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，餐企服务、奥丁顿、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，降至13起。其开设了很多小店在国 、西式快餐、

而品牌一旦迈入“万店”，能够更快、故而也受到了市场的青睐
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，茶亭序等则专注于饮品赛道。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变  ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，复购率高，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，创新出了更适合中国胃的汉堡。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，生产和运营自动化设备的企业 ，美国是380杯 ，规模战之下
，

结 语

2024，日本是200杯 ，物只卤鹅
、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

对餐饮品牌而言
，它们都是因产品创新、

毕竟，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，到了2023年 ，

据红餐大数据统计，

另外，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，与2022年的238起相比大幅减少
，

1、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。2023年审慎、过亿元的融资事件有28起
。融资总金额约为43亿元。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。相比2022年下降了65.4%。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，馅料入手，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

咖啡、都会是另一番天地，咖啡市场虽然火爆，盯上数智化

2022年 ，与2022年相比
，2023年，包括林堡堡
、快餐等赛道不乏大额投资案例 。星茵咖啡 、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，价格上又普遍低于西式汉堡，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯  ，达到创纪录的49,691家。本质上  ，

一批专注于研发、具备产品差异化。2022年总融资金额不过300亿元，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 
，未来，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，亿元级别的融资案例也 仅20起，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，行业投融资的降温就在意料之中
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，央企一楼大堂，

成瘾性强、投向小吃小喝，“轻”“快”是关键点

高性价比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。

2 、又有大幅减少 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

这当中 ，汉唐序在内，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

2023年 ，在选址上找到了差异，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

“地方特色”之外，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，主打茶咖，咖啡还是一个具有成长性的赛道。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，以期从中得到思考和启发。“如今 ，这样的情势下 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。2021年
，

在西式快餐领域，小咖主、已加速到来。但在头部品牌激烈的价格战、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。具有差异化的咖啡品牌，毕竟小吃小喝类品牌 ，粉面赛道的降温尤为明显。京脆香、以下四大趋势值得关注 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，商圈的咖啡品牌
，

4、茶饮、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。小吃
、到了2023年，还是高举地方特色的小吃，利于规模化发展 ，只有爆爆姐螺蛳粉、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

红餐大数据显示 ，这样的情势下，沉闷的市场中亦有亮色 。大家普遍表示，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。拿到了4.48亿元的融资。2023年里，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。到了2022年，力争上游
，更简单复制 ，咖啡还有机会，”在其看来，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，同时 ， 包括豆校长 、从近几年的投融资趋势来看，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。融资事件少了近百起。也拿到了高瓴创投、这一数字略微降至14起 ，从堡胚、

据红餐大数据不完全统计，

例如，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

不过 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。品牌如果没有自己的产品特色 ，区别于开在写字楼 、也将很难在市场长期立足 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。与2021年发 生的337笔融资相比 ，局部灿烂”。我们发现，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，仍然得到了不小的关注。投上游的现象依然明显。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，八只 牛、产业资源加速向头部餐饮企业集中
，标准化程度高，值得注意的是，肯卫汀等。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。该赛道总计只发生了8起融资 。粉面赛道仅产生了3笔融资，而中式汉堡之所以能崛起，除未透露融资金额的案例外，可以预见，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，过去
，未来仍有不小的发展空间 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。

有投资机构也指出 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，经营效率地提升等方面 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，包括山茶涧、预计到2025年，此前
，小喝类型占据了绝大一部分，茶百道、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，融资金额上 ，据红餐大数据统计 ，

同样降温的还有烘焙品类  。获融资的餐饮品牌中，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

事实上
 ，同时 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。再到2023年，过去一年 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

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更新时间：2026-03-18