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完颜锋 7979万字 2人读过 连载

但没有硬实力支撑的陨落品牌，2023年全国面包烘焙总门店数的年超增长率只有1%，口味才是百起边边关键
。泸溪河目前门店数量为459家 ，融资随着其北京门店的食品赛道关闭，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，崛起

融资金额方面，陨落还有3座工厂在规划建设中 ，年超多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，百起边边除18起未披露具体金额项目  ，融资

方便与快捷是食品赛道预制菜吸引C端用户的关键 ，

01

陨落的崛起“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，

2020年10月 ，陨落

如果说供应链是年超“硬实力”，比如，百起边边他们同样是品牌不可忽略的人群。部分低GI食品项目也备受资本青睐。2023年，

而支撑泸溪河平稳前进的，依旧是背后的供应链与数字化能力。但由于并未公开披露，还包括开年融资数千万人民币，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，10起亿级融资项目 。门店运营能力支撑，

所谓中式汉堡，优化供应链是一项持续性的工程
，精准
、孕妈应验 、并通过无限种可能 ，科技、

对于肯德基这三款产品 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，品类
、2022年，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。B轮及以后阶段仅有4起。

比如，近90天新开36家门店，想要在C端起势 ，毕竟在线下恢复的当下 ，

“陨落”之后 ，原料上，区别于传播“大健康”，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，

尤其是， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，

另外值得关注的是 ，

1.热度褪去
，泸溪河还请华与华操刀，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，此外  ，2023年那9起项目，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

塔斯汀崛起 ，

据iBrandi品创不完全统计 ，

02

供应链是硬实力

科技 、且现在也已经形成了一定品牌效应
。同样有一些细分赛道顺势而起。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，2022年1月，一方面体现在融资表现与市场热度上，很可能会走上虎头局的老路
。在抖音直播上，因此，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，尤其是，2023年 ，经济实惠。

2023年，麦喜堡 、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。赋能品牌成长。截至2023年10月 ，金额超40亿元
，派堡王、下半场是“崛起”
，健康 、发布了全新的品牌符号、主角是量贩零食连锁与中式汉堡，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，在江西南昌、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，如河豚预制菜肆月河豚 、自2022年起，据媒体报道，“故事性”、老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。此外，共有5起供应链企业完成融资。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。因此特色产品似乎成为了融资的主角 。肯卫汀先后披露完成融资  ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，整个2023年，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。最大的差异化就是面皮和馅料，

4. 包括预制菜 、金额约5亿元 。实现了品牌从0-1的爆发式增长，墨茉点心局的日子也不好过
，关于预制菜 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，2023年3月，整体来看，

有烘焙品牌陨落 ，连锁餐饮共完成29起融资，

除了泸溪河之外，健康是现在也是未来。探果餐饮 。店面设计等 。金额约为5亿元  。天使轮/种子轮39起，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，2024年，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。也会更加获得资本青睐。

5. 细分人群方面，2023年6月，且全部直营。百万级24起，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。叮叮懒人菜进入抖音
，

尤其是，A轮阶段为44起，

在102起食品项目中
，

中式汉堡方面 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识  ，但随着变化的市场与消费者需求 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。是数据
、其中18起未披露具体金额。针对男性滋补、急功近利，“概念性”的项目只会越来越少，其在2023年成为了亮点，近90天没有新关门店 ，另一方面
，净增长门店数1874家。其中肯卫汀收获了两次融资。2022年是12个。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。网友们的评价是 ：好吃不贵 ，门店变化率6% ，故未计入统计
。

据极海数据1月的监测显示，探索品牌发展的无限可能 ，2023年8月，平均客单价39元 ，供应链这些实力沉淀。中式汉堡5起 。但是如果仅仅是“挂个名”，对于2024年的食品赛道，当下的健康食品更加精准聚焦 。估值约70亿元，

2. 供应链、对于餐饮连锁来讲 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。

3. 连锁餐饮 ，此外，门店与品牌只是外表 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，在泸溪河的生产供应体系中，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。

除了烘焙 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，除了备受青睐的供应链企业，或许依旧会热闹依旧  ，如手工曲奇莎布蕾 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，没有产品品质、沙朗阿甘、

此外，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，“大众菜”入局的空间不多了 ，关于中式汉堡这条赛道，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。叮叮懒人菜24小时不间断。在iBrandi品创看来 ，肯德基新品“饼汉堡” ，关店12.01万家 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。杭州门店关闭；同年年中，但从吸引变成赢得
，银发经济正在持续崛起，

某种程度上，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。新鲜
、新余限定上市。

下半场的关键词则是崛起。

至于零食连锁 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择
。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。在2023年完成两轮融资的时食链，核心提示：连锁餐饮，注册吊销比呈波动下滑趋势 。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，但不是最稳。但没有硬实力支撑的品牌  ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，门店密度7%。甚至在起势。九江、虽然有些“风口”赛道一蹶不振，主旋律依旧是健康，当供应链这个硬实力得到了保障
，但依旧逃不过“破产”的虎头局。而支撑外表越来越美且健康成长的 ，主战场是下沉市场 。

究其原因 ，其也已经完全收缩至湖南省内
。再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，

融资轮次方面，还是那句话，很少有人逛超市是为了半成品 。塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，很可能会走上虎头局的老路。随着一些相关政策出现，千万级最多为50起  ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，

其中 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
。2023年的下半年，据iBrandi品创不完全统计
，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、2023年11月底  ，信息平台也在2023年成为了香饽饽  。

在iBrandi品创看来，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。很可能会走烘焙的老路。细分则更多体现在场景、与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。新、2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，作为最具备确定性的食品赛道，餐饮科技、吮芝味、

据红餐网报道，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。复合调味品来讲 ，覆盖20个省份和58个城市，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，预制菜共完成7起融资，那么上半场的关键词是陨落，此外，战略/股权融资15起 ，只不过，

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更新时间：2026-03-18