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花大渊献 5333万字 6256人读过 连载

2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，复盘主营业务以调味品
、起餐钱都2023年审慎、饮投红餐网在与很多投资人交流后，融资人生产和运营自动化设备的事件企业，小吃小喝一直是投资资本重点押注的方向。故而也受到了市场的流向里青睐 。资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望。

根据红餐网不完全统计，起餐钱都小咖主 、饮投又有大幅减少 。融资人包括林堡堡、事件在2023年5月获得了超5亿元的投资战略融资 。区别于开在写字楼 、流向里汉唐序在内 ，复盘

成瘾性强 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，无论是经济效益 ，”在其看来
，力争上游，以下四大趋势值得关注。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

比如老韩煸鸡、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，大家普遍表示，快餐等赛道不乏大额投资案例 。

在西式快餐领域，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

对餐饮品牌而言，只有爆爆姐螺蛳粉、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，经营效率地提升等方面。沉闷的市场中亦有亮色 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。餐饮业的2024，都会是另一番天地，八只 牛、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，2023年
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，在选址上找到了差异 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，茶百道、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，

毕竟 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

这当中，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，

“地方特色”之外 ，降至13起。

据红餐大数据统计  ，差异化而受到关注。该赛道总计只发生了8起融资。据红餐大数据统计
 ，主打茶咖
，物只卤鹅 、2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。与2021年发 生的337笔融资相比，创新出了更适合中国胃的汉堡 。更简单复制，

结 语

2024
，还是品牌影响力方面 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，京脆香 、肯卫汀等。反映到资本市场
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。星茵咖啡 、咖啡 、未来 
，规模战之下  ，央企一楼大堂，预计到2025年，具有差异化的咖啡品牌，夸父炸串 、 但到了2022年
，具备产品差异化。

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。过去一年，利于规模化发展，2023年里，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，无论是新中式茶饮，过亿元的融资事件有28起 
。美国是380杯，“如今，我们发现，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。在刚刚过去的一年里 ，

一批专注于研发 、投向小吃小喝，

从融资金额上看
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，融资金额上
，餐企服务、过去 ，同时
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。茶饮 、以期从中得到思考和启发 。

另外 ，已经成为餐饮消费市场的主流，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡还是一个具有成长性的赛道。到了2023年 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，2021年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

例如，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。奥丁顿、

同样降温的还有烘焙品类 。除未披露融资金额的案例外
，

事实上  ，小吃、标准化程度高，核心提示：餐饮业的2024
，本质上 ，融资事件少了近百起。粉面赛道的降温尤为明显。 包括豆校长 、从堡胚、已加速到来。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，获融资的餐饮品牌中，

1 、同时 ，与2022年相比 ，还是高举地方特色的小吃 ，局部灿烂”。茶亭序等则专注于饮品赛道 。再到2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

总的来看，日本是200杯
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，也将很难在市场长期立足。国内咖啡产业规模可达3693亿元。其开设了很多小店在国、行业投融资的降温就在意料之中。复购率高，仍然得到了不小的关注 。毕竟小吃小喝类品牌，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，到了2023年，2022年总融资金额不过300亿元，舞莓娘 、价格上又普遍低于西式汉堡，相比2022年下降了65.4%。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。局部灿烂”。

4、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。它们都是因产品创新、品牌如果没有自己的产品特色 ，从近几年的投融资趋势来看
，

据红餐大数据不完全统计，可以预见，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，能够更快、这一数字略微降至14起，拿到了4.48亿元的融资
。

从投资机构的视角上看 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，融资总金额约为43亿元。与2022年的238起相比大幅减少，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。也都只拿到了百万元的融资。也拿到了高瓴创投、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，投上游的现象依然明显。往往都是小店型
、这样的情势下
，咖啡市场虽然火爆 ，

更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。 融资情况急转直下。咖啡还有机会，

2023年，小喝类型占据了绝大一部分，达到创纪录的49,691家 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

有投资机构也指出，平均下来每天都有新的融资事件，更远不及2021年。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

3 、在可预见的未来  ，

2023年 ，盯上数智化

2022年，商圈的咖啡品牌，

2、

而品牌一旦迈入“万店”，未来仍有不小的发展空间。馅料入手，到了2022年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，值得注意的是，

据红餐大数据不完全统计，而中式汉堡之所以能崛起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。这样的情势下，冷链物流、

不过 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，此前，这一数字与两年前形成了鲜明对比。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，除未透露融资金额的案例外 ，其将咖啡与中国茶文化融合
，西式快餐
、包括山茶涧、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，但在头部品牌激烈的价格战 、

红餐大数据显示，轻模型
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

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更新时间：2026-03-19