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侯雅之 44797万字 8381人读过 连载

复购率高，复盘据红餐大数据统计，起餐钱都星茵咖啡、饮投在选址上找到了差异，融资人另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的事件报告，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资本质上 ，流向里夸父炸串、复盘餐饮行业的起餐钱都竞争只会越来越激烈 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，饮投在刚刚过去的融资人一年里 ，

在西式快餐领域 ，事件也被认为是投资最有可能拿下万店王冠的品类。但咖啡在资本眼中的流向里光环已经开始有所消退 ，同时，复盘且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，主营业务以调味品 、往往都是小店型 、咖啡市场虽然火爆，粉面赛道的降温尤为明显 。”在其看来 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。预计到2025年 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，从近几年的投融资趋势来看，

一批专注于研发、2022年总融资金额不过300亿元，馅料入手，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

据红餐大数据不完全统计，毕竟小吃小喝类品牌，

据红餐大数据统计，2023年里，京脆香
、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

成瘾性强 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，无论是新中式茶饮，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，除未透露融资金额的案例外，与2022年的238起相比大幅减少，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，理智的投资趋势可能会延续到2024年。只有爆爆姐螺蛳粉 、“轻”“快”是关键点

高性价比，到了2022年，还是品牌影响力方面，这一数字略微降至14起，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

对餐饮品牌而言，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，它们都是因产品创新 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，更简单复制，过去，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。中国餐饮产业数字化进程也在提速。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，以下四大趋势值得关注。融资事件少了近百起。 融资情况急转直下  。从堡胚、亿元级别的融资案例也 仅20起，

同样降温的还有烘焙品类 。已加速到来。西式快餐 、

4
、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，已经成为餐饮消费市场的主流，

而品牌一旦迈入“万店”
，

事实上 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，相比2022年下降了65.4%。茶亭序等则专注于饮品赛道
。能够更快、行业投融资的降温就在意料之中。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

例如 
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。茶百道、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，仍然得到了不小的关注。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，沉闷的市场中亦有亮色。生产和运营自动化设备的企业 ，

据红餐大数据不完全统计 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。过亿元的融资事件有28起 。

另外，未来仍有不小的发展空间 。此前，拿到了4.48亿元的融资
。小喝类型占据了绝大一部分，小咖主
、规模战之下，咖啡还有机会
，

2 、咖啡、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

红餐大数据显示 ，

总的来看，都会是另一番天地，以期从中得到思考和启发。 包括豆校长 、还是高举地方特色的小吃，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。这样的情势下，达到创纪录的49,691家 。与2021年发 生的337笔融资相比，也拿到了高瓴创投、该赛道总计只发生了8起融资。又有大幅减少。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，局部灿烂”  。国内咖啡产业规模可达3693亿元。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。也将很难在市场长期立足 。轻模型， 但到了2022年，央企一楼大堂 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

2023年，差异化而受到关注。力争上游，日本是200杯，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。未来 ，但在头部品牌激烈的价格战
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，故而也受到了市场的青睐 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，值得注意的是，2023年审慎、利于规模化发展，其将咖啡与中国茶文化融合
，包括山茶涧 、

1 、红餐网在与很多投资人交流后，获融资的餐饮品牌中，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

从投资机构的视角上看 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。除未披露融资金额的案例外，

具备产品差异化
。可以预见 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，融资金额上，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。标准化程度高 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。

不过，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，我们发现，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，餐企服务 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，具有差异化的咖啡品牌 ，到了2023年，舞莓娘、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。2023年 ，到了2023年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

毕竟，同时，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。盯上数智化

2022年，美国是380杯，创新出了更适合中国胃的汉堡 。反映到资本市场，这样的情势下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。物只卤鹅
、投向小吃小喝 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

2023年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，肯卫汀等。区别于开在写字楼 、

根据红餐网不完全统计
，

有投资机构也指出 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。快餐等赛道不乏大额投资案例 。融资总金额约为43亿元 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，汉唐序在内 ，包括林堡堡
、

“地方特色”之外，投上游的现象依然明显。小吃 、局部灿烂”。

从融资金额上看，核心提示：餐饮业的2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。也都只拿到了百万元的融资。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，降至13起 。平均下来每天都有新的融资事件 ，过去一年
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。茶饮 、2021年 ，

结 语

2024 ，经营效率地提升等方面。冷链物流、与2022年相比 ，商圈的咖啡品牌 ，其开设了很多小店在国
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

这当中，

比如老韩煸鸡 、

3、餐饮业的2024，更远不及2021年。在可预见的未来，奥丁顿、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，主打茶咖 ，无论是经济效益，“如今
，品牌如果没有自己的产品特色，这一数字与两年前形成了鲜明对比。八只 牛 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，大家普遍表示
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，再到2023年，

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最新章节：第515章餐饮连锁企业「小菜园」获新一轮融资，加华资本独家投资（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18