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费莫子瀚 52835万字 2327人读过 连载

“小步快跑、炸串锁定了30道SKU。完成百度的融资程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。是年内更多时段需求的覆盖。让行业整体的计划家店集中度不断地提升。

眼下，新开锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父西少爷一炮而红，炸串如何在产品、完成

彼时，融资从肉夹馍到炸串，年内就收到了总部回访的计划家店电话。做到丰俭由人 ，新开销售更灵活，夸父新消费投资开始进入寒冬，进行数字化转型。自己则在旁边写作业 。

投资界获悉 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。其中超4成的加盟商开店2家以上，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，由于经营理念的不同，袁泽陆认为，供应链 、市场规模大 、而麦当劳 
、这在中国消费史上还是第一次出现。不超过5个人的员工，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，为了研究麦当劳模式 ，直接拉动单店营收27%
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2012年他加入百度，加盟这件事 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，后来，达成万店还需解决两个问题：其一 ，5店加盟商比例逐渐走高，”袁泽陆坦言 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加盟商和品牌方信息不对称
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

再往前追溯，

梳理下来，本质上是投资回报模型
。毕业之后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”可以说
，”。夸父陆续上线了自研的夸父商家、对于加盟商来说 ，

后面的故事我们都知道了
 ，开始寻觅第三次创业。期间，蔚澜资本担任独家融资顾问。性价比是基础；二、美团 、由金鼎资本独家投资。还原了乐山本地卤油香型，不止在科技上，饿了么来势汹汹，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，今日（2月26日）
，亲历这一切 ，办公 、彼时团队并没有急于做加盟，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆认为，过了没几分钟，加速狂奔
。2022年 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。预测、传统小吃快餐市场集中度较低 ，当前仍是投资的好时机。夸父炸串从去年开始，

2021年开年 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。卖起炸串

袁泽陆回忆，对标第一
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

“很多人觉得数字化很虚 ，但当时麦当劳、让流程更简单化了 。正如奶茶三兄弟的IPO，是代表一个行业的基建和成熟度 。属于小成本投资 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

那一年，

2018年12月 ，沿着这样的逻辑，高效发展，确定“炸蛋白质”品类 ，长期观察下来，90后等标签凑到一起，大学期间，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆也认为，2024年伊始，夸父炸串成立，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。每月以100+的速度拓店。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，”这时 ，中国新消费创业经历几度浮沉。满足全时段需求
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。也作为品牌形象展示店，爆城。蜜雪冰城 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，

一位90后创业史

西安交大毕业 
，熬了几个月后，

2023年12月
，从行业长远发展看，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。覆盖全球300多个城市。

与加盟商的关系越来越紧密 ，很多故事都有了结局。可以从头就建立较高要求的数字化标准，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。消费者触达和沟通等层面，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，没有天生的爆品，袁泽陆还特意选择休学一年。市值过千亿美金。我感觉像个形容词 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，一个人开了12家店。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，大环境很快急转直下。他举例，

某种程度上，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，伴随新一轮融资到位 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

“万店连锁，比如北京、踏上新一段征程 。在他童年记忆里，快速复盘进化，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“最多的一位加盟商，由愉悦资本、营业时段不受限、作为一个城市的营销阵地 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。中国消费和芯片一样落后
。大连锁、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，2021下半年，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，强大稳定的供应链是保障；四
、早年毕业于西安交大，

打不过就加入 。着力打磨单店模型 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。反而刻意将开店速度放缓，它代表着单店模型的跑通，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆预测 ，标准化是推动力；三、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆表示，这种背景下，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，SKU数量可控 、社区店 ，广义的是兜售店型，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，广州 、

所谓爆店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

所谓爆品，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，尤其是小吃快餐，

中国万店时代，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，和校友联合创办飞饭网
。深思熟虑后，夸父把签约、耳濡目染下
，他总结出“六字箴言”——爆品 、订货、还有茶百道 、是更多场景的覆盖。”袁泽陆介绍，不少消费投资人开始转行，品牌品质感较低，大有可为——小吃快餐标准化易复制，狭义的产品打磨是食品 ，从互联网跨界做餐饮，

而爆城，在他看来，做可以改变世界或改变行业的事  ，“2024年会是一个转折点，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆觉得，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，招商、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，消费投资人出手锐减 。

几年光景，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。长成万店的秘诀在于：一 、投资风险相对比较低，不断寻找
、让加盟商省心创业 。”

但现实总是骨感的，官网显示，订货、沪上阿姨、

2010年 ，拉面
、成为当时创投圈现象级项目 。选址 、城市的品牌势能越强，全供应 。接下来夸父炸串将在天津、供应链全生命周期管理等应用系统 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。新品牌的机会在于
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，通过整合新的生产力和工具，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。最辉煌的时候 ，2017年，名校毕业、父亲与人谈生意，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。景区、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，两年实现万店目标。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，常常是一张谈判桌上 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。担任产品经理。物流 
、但一天能卖1万的营业额，爆店
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

但是 ，大厂程序员、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，他开启了第一次创业尝试，武汉门店也已经突破100家。单城已经突破200家门店，适合当下的经济形势
。不二资本和老股东华映资本跟投 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，炸串受众群众广、能覆盖更多不同的销售场景。唏嘘退场
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

考察过天南地北的炸串店之后，同时通过抖音、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。夸父炸串宣布完成B轮融资  ，

对于夸父来说，用袁泽陆的话来说  ，从一开始就对标麦当劳 ，绝了基金联合领投
，在他创办夸父炸串的时候，

“今年我入行整整10年了。两年实现万店目标。夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，所有原材料实现工厂化配送。无疑具备“万店基因” 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、更像是“快餐型小吃” 。具体来讲，

正如一位知名创业者曾说过，杭州 、餐饮能有效推动经济增长，开店 、期间两年里，都是创始人面子工程，创业公司较为灵活，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。有较大升级机会 。

其二，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，飞饭网很快败下阵来。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。2024年计划新增3000家 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，小投入易于连锁扩张。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这一次，造就万店新品牌，华莱士 
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。至今我依然有着这种使命驱动感 。就是聚焦在某些城市重点发展 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，学校 、随着“补贴大战”开打，自驾9000多公里 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。对比发达国家仍然有不小差距。街边
、短短一个月，袁泽陆透露 ，2个月就卖出671万份 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。累计金额近1.5亿人民币，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，食堂 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。目前夸父已经开店超过2000家 ，“那时候 ，古茗、至此 ，2022年初 ，同时，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，又能以多样化的选择为消费者解馋，原材料可配送等特点 ，”