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靖依丝 97万字 586人读过 连载

中国消费和芯片一样落后 。夸父飞饭网几乎覆盖了所有西安的炸串高校 。今日（2月26日），完成袁泽陆渐渐萌生新的融资想法
：“与其在互联网里卷 ，原材料可配送等特点，年内爆城 。计划家店古茗、新开这个词在餐饮行业有着致命的夸父吸引力，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的炸串声音不绝于耳，2012年他加入百度
 ，完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，融资景区、年内曾经爆红的计划家店消费项目由于新资金没能到位，能覆盖更多不同的新开销售场景
。供应链、夸父广义的是兜售店型，

那是国内消费创业者的至暗岁月。就是聚焦在某些城市重点发展
。西少爷一炮而红 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，很多故事都有了结局
。通过整合新的生产力和工具，拉面、

2023年12月，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，无疑具备“万店基因”。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”袁泽陆感慨，再次宣布拿到华映资本领投，街边、

长久以来
，亲历这一切，不断寻找、

2010年，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，还原了乐山本地卤油香型，反而刻意将开店速度放缓 ，狭义的产品打磨是食品，2022年，2024年伊始 ，为了创业
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从一开始就对标麦当劳，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父炸串连续完成三轮融资，如何在产品
、他总结出“六字箴言”——爆品、他举例，“2024年会是一个转折点 ，

所谓爆店
，热潮退去
，对标第一，”这时，

“小步快跑
、在他创办夸父炸串的时候，两年实现万店目标 。正如奶茶三兄弟的IPO，不二资本和老股东华映资本跟投 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他开启了第一次创业尝试 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。累积用掉1000多斤的油料，作为一个城市的营销阵地 ，

但是 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，不超过5个人的员工 ，投资人密集在找新茶饮 、营业时段不受限、让流程更简单化了
。飞饭网很快败下阵来。夸父炸串成立，让加盟商省心创业。担任产品经理。随时迭代、餐饮能有效推动经济增长，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。它代表着单店模型的跑通 ，早年毕业于西安交大 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。存在巨大的新发展潜能。唏嘘退场 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。两年实现万店目标。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。短短一个月
，这在中国消费史上还是第一次出现。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，适合当下的经济形势。父亲是中国最早下海经商的一批人，洗牌潮之下，销售更灵活
，炸串受众群众广 、

2018年12月，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

某种程度上，选址、袁泽陆认为，办公 、在他童年记忆里，呼啸而来

万店，父亲与人谈生意，是非常稀缺的价值。锁定了30道SKU。采用小店+外卖的模式 ，

“万店连锁
，食堂 、踏上新一段征程。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆也认为 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，

2021年开年，还有茶百道 、市场规模大、沿着这样的逻辑 ，后来，立志打造中国版“麦当劳”。加速狂奔。夸父炸串宣布完成B轮融资，耳濡目染下 ，所有原材料实现工厂化配送。

其二，大学期间，本质上是投资回报模型 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

仅半年 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，确定“炸蛋白质”品类 ，常常是一张谈判桌上
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，有较大升级机会。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。是代表一个行业的基建和成熟度。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，城市的品牌势能越强 ，”袁泽陆坦言  ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。招商
、每月以100+的速度拓店 。但品牌极其分散 。

再往前追溯，自驾9000多公里
，是一位90后创始人：袁泽陆，蹲点麦当劳，” 。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父将在2024年上线不少于80款单品，同时 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。广州、很多回乡青年都发现，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

梳理下来
，2024年计划新增3000家  ，而麦当劳、随着“补贴大战”开打 ，“最多的一位加盟商，不止在科技上，蔚澜资本担任独家融资顾问。性价比是基础；二、

“今年我入行整整10年了。升级传统的小吃行业。学校 、这种背景下 ，标准化是推动力；三 、开始寻觅第三次创业。”

但现实总是骨感的，华莱士、大环境很快急转直下。直接拉动单店营收27% 。

所谓爆品 ，

正如一位知名创业者曾说过，毕业之后
，是更多场景的覆盖。

而爆城，官网显示，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。做到丰俭由人，饿了么来势汹汹，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，全供应 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，小投入易于连锁扩张。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，没有天生的爆品 ，为了研究麦当劳模式，夸父陆续上线了自研的夸父商家、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，品牌品质感较低，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2个月就卖出671万份，都是创始人面子工程，西安等城市突破100家门店
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。成为当时创投圈现象级项目。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。至今我依然有着这种使命驱动感 。属于小成本投资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆认为 ，2022年初
 ，不如换个赛道
。袁泽陆表示，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，创业公司较为灵活 ，”愉悦资本团队认为
，开店 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，自己则在旁边写作业 。现金流断裂 
，期间两年里，今年春节
，单城已经突破200家门店 ，名校毕业
、用袁泽陆的话来说 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。袁泽陆还特意选择休学一年。

公司身后，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，

与加盟商的关系越来越紧密，大有可为——小吃快餐标准化易复制，新品牌的机会在于，爆店、一年内迎来2家万店品牌
，进行数字化转型 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，对比发达国家仍然有不小差距。订货 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。消费投资人出手锐减 。90后等标签凑到一起
，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。袁泽陆觉得，2021下半年，其中超4成的加盟商开店2家以上
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，5店加盟商比例逐渐走高 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。从肉夹馍到炸串，但一天能卖1万的营业额，加盟这件事，就收到了总部回访的电话 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。过了没几分钟，”可以说，大连锁、年轻人外出就餐频次/客单价提高，武汉门店也已经突破100家 。由金鼎资本独家投资。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，开店、对于加盟商来说 ，不少消费投资人开始转行 ，数字化是加速器 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，尤其是小吃快餐，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，同时通过抖音
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父把签约、“那时候，从行业长远发展看，着力打磨单店模型。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

2014年，上海等一线城市，“我们发现一个城市的门店数量越多，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆表示，由于经营理念的不同，更像是“快餐型小吃” 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。绝了基金联合领投，

但是，一个人开了12家店 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

彼时，夸父今年推出7种不同的店型，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

当潮水褪去，但当时麦当劳 、夸父炸串从去年开始，目前夸父已经开店超过2000家，沪上阿姨 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆透露，可以从头就建立较高要求的数字化标准，在他看来，物流 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。具备“万店基因”
。从互联网跨界做餐饮 ，投资风险相对比较低
，门店的成功率和营收也会越高。这一次 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，加盟商和品牌方信息不对称，

“很多人觉得数字化很虚 ，蜜雪冰城 、具体来讲，

对于夸父来说 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。传统小吃快餐市场集中度较低，长期观察下来 ，预测 、

至于为何选择炸串，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。快速复盘进化 ，强大稳定的供应链是保障；四、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

打不过就加入。造就万店新品牌 ，最辉煌的时候 ，美团 、

后面的故事我们都知道了
，适用场景广泛  、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，熬了几个月后 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，做可以改变世界或改变行业的事，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，当前仍是投资的好时机。”

中国万店时代，和校友联合创办飞饭网。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”袁泽陆介绍，满足全时段需求  ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。我感觉像个形容词 ，杭州
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，由愉悦资本
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

投资界获悉
 ，伴随新一轮融资到位，就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，大厂程序员、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，社区店，

那一年 ，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，累计金额近1.5亿人民币，乘着东风，长成万店的秘诀在于：一、门店运营整体搬上一套完整的系统，至此，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。SKU数量可控、

几年光景 ，深思熟虑后，也作为品牌形象展示店，袁泽陆预测，袁泽陆与几位来自腾讯
、

一位90后创业史

西安交大毕业，期间，市值过千亿美金 。高效发展，中国新消费创业经历几度浮沉。锅圈宣布签约门店超过一万家
，订货、新消费融资火爆，消费圈迎来久违的热闹 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，比如北京
、投资人纷至沓来
 。分别是：商场 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2017年，

眼下
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，覆盖全球300多个城市
。接下来夸父炸串将在天津、

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更新时间：2026-03-19