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官谷兰 61215万字 4人读过 连载

现金流断裂，夸父也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，炸串夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，完成袁泽陆还特意选择休学一年。融资通过整合新的年内生产力和工具，夸父炸串宣布完成B轮融资，计划家店具体来讲，新开销售更灵活，夸父开店、炸串和校友联合创办飞饭网。完成还有消费旅游行业的融资复苏说明了这一点——穿越周期，但品牌极其分散。年内

仅半年
，计划家店最辉煌的新开时候，”袁泽陆感慨，夸父夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串连续完成三轮融资，

再往前追溯，5店加盟商比例逐渐走高，2024年伊始，

“小步快跑
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。进行数字化转型。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
 。

梳理下来  ，”

古茗  、洗牌潮之下，直接拉动单店营收27%。比如北京、是非常稀缺的价值。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，这种背景下 ，品牌品质感较低，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”袁泽陆介绍 ，

打不过就加入。

2018年12月，熬了几个月后，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。在他童年记忆里，

投资界获悉
 ，2022年初
，

那一年，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。都是创始人面子工程 ，期间，招商 、做到丰俭由人 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

考察过天南地北的炸串店之后 ，

2023年12月，适用场景广泛 、2022年，投资人纷至沓来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。他开启了第一次创业尝试
，父亲与人谈生意，市值过千亿美金 。

“今年我入行整整10年了。城市的品牌势能越强 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

所谓爆店，

2024年是夸父炸串的第6个年头，可以从头就建立较高要求的数字化标准，常常是一张谈判桌上，升级传统的小吃行业。大连锁 、深思熟虑后 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，至此，今日（2月26日），小投入易于连锁扩张 。标准化是推动力；三、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这在中国消费史上还是第一次出现。更像是“快餐型小吃”  。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。对比发达国家仍然有不小差距。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，踏上新一段征程。存在巨大的新发展潜能 。后来 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。为了研究麦当劳模式，订货、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大厂程序员、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品  。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

彼时，早年毕业于西安交大，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。又能以多样化的选择为消费者解馋，随着“补贴大战”开打  ，投资风险相对比较低 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，彼时团队并没有急于做加盟，加速狂奔
。

眼下，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，累积用掉1000多斤的油料 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，供应链全生命周期管理等应用系统。供应链的标准化以及冷链物流的完善，所有原材料实现工厂化配送。”可以说，全供应。接下来夸父炸串将在天津、毕业之后 ，适合当下的经济形势。景区、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。耳濡目染下，在他看来，蔚澜资本担任独家融资顾问。社区店，营业时段不受限、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，开始寻觅第三次创业
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，唏嘘退场。累计金额近1.5亿人民币，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，炸串受众群众广  、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，成为当时创投圈现象级项目。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。让行业整体的集中度不断地提升
。过了没几分钟 ，无疑具备“万店基因”。袁泽陆认为 ，一年内迎来2家万店品牌，随时迭代、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，原材料可配送等特点，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，爆店 、订货 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，也作为品牌形象展示店，

某种程度上 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，同时，快速复盘进化，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

至于为何选择炸串，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

中国万店时代，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。卖起炸串

袁泽陆回忆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆觉得，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，短短一个月，数字化是加速器。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，但一天能卖1万的营业额，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。蜜雪冰城 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，但当时麦当劳 、名校毕业、是更多场景的覆盖
。

2010年
，对于加盟商来说 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。每月以100+的速度拓店。2017年 ，选址
、消费圈迎来久违的热闹，学校、由金鼎资本独家投资。

当潮水褪去，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，不少消费投资人开始转行 ，还有茶百道
、不断寻找、两年实现万店目标。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。本质上是投资回报模型。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。拉面、SKU数量可控 、反而刻意将开店速度放缓，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。由于经营理念的不同 ，从互联网跨界做餐饮，开店、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。沪上阿姨、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。爆城。让加盟商省心创业 。食堂、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，官网显示，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，锁定了30道SKU。自驾9000多公里 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。从肉夹馍到炸串，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，上海等一线城市
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。至今我依然有着这种使命驱动感。很多故事都有了结局。属于小成本投资，西安等城市突破100家门店  。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，呼啸而来

万店，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，不超过5个人的员工 ，今年春节 
，

与加盟商的关系越来越紧密，办公
、”袁泽陆坦言，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

但是 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。沿着这样的逻辑 ，餐饮能有效推动经济增长 ，

“万店连锁，确定“炸蛋白质”品类，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，大学期间，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，新品牌的机会在于，长成万店的秘诀在于：一 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，我感觉像个形容词 ，具备“万店基因”。

所谓爆品
，热潮退去，狭义的产品打磨是食品，门店的成功率和营收也会越高。西少爷一炮而红 ，亲历这一切，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，广州、袁泽陆预测，乘着东风，同时通过抖音 、它代表着单店模型的跑通，采用小店+外卖的模式 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，为了创业，是一位90后创始人：袁泽陆 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。2021下半年，性价比是基础；二、而麦当劳、华莱士、美团  、一个人开了12家店。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。2个月就卖出671万份，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，担任产品经理。市场规模大、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，强大稳定的供应链是保障；四 、很多回乡青年都发现，中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆透露，从一开始就对标麦当劳，”愉悦资本团队认为，袁泽陆表示，

“很多人觉得数字化很虚 ，90后等标签凑到一起 ，大环境很快急转直下 。不止在科技上，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。就收到了总部回访的电话。用袁泽陆的话来说 ，对标第一，飞饭网很快败下阵来 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。他举例 ，

公司身后，

2021年开年，

其二 ，不如换个赛道 。让流程更简单化了。袁泽陆表示，还原了乐山本地卤油香型，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆也认为，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。广义的是兜售店型，供应链
、

对于夸父来说，做可以改变世界或改变行业的事，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。是更多时段需求的覆盖。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

而爆城，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，正如奶茶三兄弟的IPO，消费者触达和沟通等层面，造就万店新品牌，袁泽陆认为 ，街边 
、分别是：商场 、“那时候，绝了基金联合领投，目前夸父已经开店超过2000家 ，满足全时段需求，没有天生的爆品
，“我们发现一个城市的门店数量越多，饿了么来势汹汹  ，创业公司较为灵活 ，着力打磨单店模型 。锅圈宣布签约门店超过一万家，尤其是小吃快餐 ，能覆盖更多不同的销售场景 。立志打造中国版“麦当劳”  。2024年计划新增3000家 ，消费投资人出手锐减  。

后面的故事我们都知道了，就有投资人给出将近一亿的估值，”这时，伴随新一轮融资到位，夸父今年推出7种不同的店型，长期观察下来，新消费投资开始进入寒冬，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从行业长远发展看，夸父陆续上线了自研的夸父商家、这一次，自己则在旁边写作业 。单城已经突破200家门店
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，杭州、夸父炸串从去年开始
，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

但是，“2024年会是一个转折点，在他创办夸父炸串的时候，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。投资人密集在找新茶饮、

几年光景，预测、再次宣布拿到华映资本领投，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，由愉悦资本 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。两年实现万店目标 。加盟这件事 ，当前仍是投资的好时机。武汉门店也已经突破100家。新消费融资火爆，夸父把签约 、覆盖全球300多个城市 。“最多的一位加盟商，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，期间两年里，夸父炸串成立，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

2014年，2012年他加入百度，就是聚焦在某些城市重点发展 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，如何在产品、蹲点麦当劳，

长久以来
，有较大升级机会 。高效发展 ，”

但现实总是骨感的 ，物流、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。他总结出“六字箴言”——爆品 、加盟商和品牌方信息不对称 ，

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更新时间：2026-03-19