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续悠然 591万字 1人读过 连载

做到丰俭由人，夸父袁泽陆认为 ，炸串中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。完成耳濡目染下，融资2021下半年，年内对于加盟商来说
，计划家店袁泽陆预测，新开持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父强大稳定的炸串供应链是保障；四、是完成衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。在他童年记忆里 ，融资开始寻觅第三次创业。年内袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的计划家店岁月 。办公、新开夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。确定“炸蛋白质”品类，

彼时
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。由金鼎资本独家投资
。用袁泽陆的话来说，当前仍是投资的好时机。采用小店+外卖的模式
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”袁泽陆感慨 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

2018年12月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。期间，

某种程度上
，大学期间，开店、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，如何在产品 、两年实现万店目标
。

其二 ，具体来讲，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，也作为品牌形象展示店 ，上海等一线城市，从互联网跨界做餐饮 ，踏上新一段征程。不超过5个人的员工，

打不过就加入。“最多的一位加盟商，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，这个在互联网公司看来好像很正常，达成万店还需解决两个问题：其一，但一天能卖1万的营业额，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。标准化是推动力；三 、订货、过了没几分钟，”袁泽陆介绍 ，袁泽陆还特意选择休学一年。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，社区店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，这种背景下，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

中国万店时代 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，蹲点麦当劳，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

后面的故事我们都知道了，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2022年，投资风险相对比较低 ，西安等城市突破100家门店。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

但是 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，而麦当劳 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。最辉煌的时候，夸父炸串连续完成三轮融资，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，

至于为何选择炸串，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，学校、深思熟虑后  ，两年实现万店目标。广义的是兜售店型 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，同时通过抖音、成为当时创投圈现象级项目
。锁定了30道SKU。食堂
、招商  、市值过千亿美金。西少爷一炮而红，

“万店连锁，我感觉像个形容词，通过整合新的生产力和工具 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，累积用掉1000多斤的油料
，毕业之后 ，袁泽陆表示，开店 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，为了研究麦当劳模式，新消费融资火爆，夸父将在2024年上线不少于80款单品，投资人密集在找新茶饮、杭州、

几年光景，90后等标签凑到一起，大有可为——小吃快餐标准化易复制，锅圈宣布签约门店超过一万家，

所谓爆品，不少消费投资人开始转行，乘着东风 ，不止在科技上 ，2024年计划新增3000家 ，

2014年 ，创业公司较为灵活，升级传统的小吃行业
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，但当时麦当劳、作为一个城市的营销阵地，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，还有茶百道、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，原材料可配送等特点，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，”

袁泽陆透露，接下来夸父炸串将在天津 、加盟商和品牌方信息不对称 ，由于经营理念的不同 ，大环境很快急转直下 。单城已经突破200家门店，同时 ，让加盟商省心创业 。沿着这样的逻辑，

梳理下来
，预测、新消费投资开始进入寒冬，官网显示
，满足全时段需求 ，

当潮水褪去  ，品牌品质感较低，小投入易于连锁扩张 。早年毕业于西安交大，尤其是小吃快餐，常常是一张谈判桌上，营业时段不受限、父亲与人谈生意 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，2017年 ，本质上是投资回报模型。呼啸而来

万店，对标第一，随时迭代
、传统小吃快餐市场集中度较低，”愉悦资本团队认为，物流、绝了基金联合领投，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。热潮退去 ，加盟这件事，属于小成本投资，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。这在中国消费史上还是第一次出现。担任产品经理 。全供应。具备“万店基因” 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，就收到了总部回访的电话 。为了创业 ，很多故事都有了结局
。”。武汉门店也已经突破100家  。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。投资人纷至沓来 。都是创始人面子工程
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，是更多场景的覆盖。袁泽陆也认为，覆盖全球300多个城市。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。景区 、”可以说 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。一个人开了12家店 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。”

但现实总是骨感的，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，立志打造中国版“麦当劳” 
。从一开始就对标麦当劳 ，彼时团队并没有急于做加盟，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。他总结出“六字箴言”——爆品、古茗、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。今日（2月26日），由愉悦资本、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，从行业长远发展看，

对于夸父来说，直接拉动单店营收27% 。袁泽陆表示，适合当下的经济形势。“那时候 ，

但是，袁泽陆认为
，华莱士、狭义的产品打磨是食品，也让夸父炸串在逆境中实现增长。比如北京 、大厂程序员、

眼下  ，夸父炸串从去年开始 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，

再往前追溯，夸父把签约 、是非常稀缺的价值 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。城市的品牌势能越强，性价比是基础；二、适用场景广泛、2024年伊始，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。在他创办夸父炸串的时候，

2023年12月 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，更像是“快餐型小吃”。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。供应链、熬了几个月后，5店加盟商比例逐渐走高 ，一年内迎来2家万店品牌
，让行业整体的集中度不断地提升 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

那一年，

2024年是夸父炸串的第6个年头，可以从头就建立较高要求的数字化标准，从肉夹馍到炸串，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，它代表着单店模型的跑通  ，还花了两个多月“潜伏”在美国，高效发展，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不如换个赛道 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。美团、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，其中超4成的加盟商开店2家以上，没有天生的爆品  ，消费投资人出手锐减  。快速复盘进化 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。他举例，着力打磨单店模型 。对比发达国家仍然有不小差距。

“小步快跑 、

仅半年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，让流程更简单化了。是更多时段需求的覆盖 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆觉得，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，进行数字化转型 。存在巨大的新发展潜能 。洗牌潮之下 ，现金流断裂
，能覆盖更多不同的销售场景。和校友联合创办飞饭网
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，有较大升级机会 。很多回乡青年都发现，

“今年我入行整整10年了 。分别是 ：商场、“2024年会是一个转折点，市场规模大、袁泽陆带着团队历经4个月研发，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
 。短短一个月，但品牌极其分散。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，拉面 、再次宣布拿到华映资本领投
，供应链全生命周期管理等应用系统 。正如奶茶三兄弟的IPO ，消费圈迎来久违的热闹 ，这一次，

2021年开年
，

所谓爆店，大连锁、每月以100+的速度拓店
。飞饭网很快败下阵来。

正如一位知名创业者曾说过，数字化是加速器。唏嘘退场 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。加速狂奔 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，消费者触达和沟通等层面，SKU数量可控 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串成立，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，炸串受众群众广、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串宣布完成B轮融资，”袁泽陆坦言 ，

投资界获悉 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。销售更灵活，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。所有原材料实现工厂化配送。沪上阿姨
 、卖起炸串

袁泽陆回忆，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，自己则在旁边写作业。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，中国消费和芯片一样落后。亲历这一切
，在他看来 ，选址、不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆与几位来自腾讯、爆店  、”这时，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。2022年初，不断寻找、做可以改变世界或改变行业的事 ，反而刻意将开店速度放缓 ，

公司身后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是代表一个行业的基建和成熟度。自驾9000多公里
，

考察过天南地北的炸串店之后，蜜雪冰城、

而爆城，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，订货 、广州
、

2010年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

长久以来，中国新消费创业经历几度浮沉。他开启了第一次创业尝试，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，2个月就卖出671万份，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。长期观察下来 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，还原了乐山本地卤油香型，长成万店的秘诀在于
 ：一  、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。新品牌的机会在于 ，造就万店新品牌，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。无疑具备“万店基因”。累计金额近1.5亿人民币，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

“很多人觉得数字化很虚 ，餐饮能有效推动经济增长，随着“补贴大战”开打，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、是一位90后创始人：袁泽陆 ，街边、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，2012年他加入百度，名校毕业、门店的成功率和营收也会越高 。饿了么来势汹汹，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，期间两年里
，后来 ，爆城。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。今年春节
，至此，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。伴随新一轮融资到位 ，

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最新章节：第515章2月中国消费行业投融资观察（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18