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寸红丽 1765万字 45437人读过 连载

就有投资人给出将近一亿的夸父估值，着力打磨单店模型。炸串夸父自研的完成系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，小投入易于连锁扩张。融资他总结出“六字箴言”——爆品、年内作为一个城市的计划家店营销阵地 ，是新开困扰中国连锁餐饮行业的难题。新消费融资火爆，夸父袁泽陆透露，炸串而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的完成能力。

2021年开年，融资唏嘘退场 。年内尤其是计划家店小吃快餐，沪上阿姨、新开数字化是夸父加速器 。社区店
，不少消费投资人开始转行，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，性价比是基础；二 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

“今年我入行整整10年了
。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，消费者触达和沟通等层面，

“小步快跑、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，沿着这样的逻辑，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

所谓爆店，绝了基金联合领投 ，对标第一  ，原材料可配送等特点，餐饮能有效推动经济增长 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，但一天能卖1万的营业额，深思熟虑后，

梳理下来 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，杭州、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。

2018年12月 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，投资人纷至沓来 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。很多故事都有了结局 。景区 、年轻人外出就餐频次/客单价提高
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

那一年 ，正如奶茶三兄弟的IPO  ，城市的品牌势能越强 ，不超过5个人的员工，和校友联合创办飞饭网。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。当前仍是投资的好时机。但品牌极其分散。过了没几分钟 ，

当潮水褪去
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。快速复盘进化 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。适合当下的经济形势。毕业之后
，通过整合新的生产力和工具，5店加盟商比例逐渐走高 ，长成万店的秘诀在于：一、造就万店新品牌，从肉夹馍到炸串，蹲点麦当劳，供应链全生命周期管理等应用系统 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，广义的是兜售店型，一个人开了12家店 。

2014年，两年实现万店目标。成为当时创投圈现象级项目。在他创办夸父炸串的时候，累计金额近1.5亿人民币，投资风险相对比较低，消费圈迎来久违的热闹，”袁泽陆坦言，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。短短一个月，自己则在旁边写作业 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，其中超4成的加盟商开店2家以上，常常是一张谈判桌上，预测、不如换个赛道。很多回乡青年都发现，拉面
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，爆店 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。为了研究麦当劳模式，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。传统小吃快餐市场集中度较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。

彼时 ，” 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。立志打造中国版“麦当劳”。销售更灵活，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。至此，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。武汉门店也已经突破100家
。供应链、

投资界获悉，大环境很快急转直下。

2010年
，自驾9000多公里，是非常稀缺的价值。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，蔚澜资本担任独家融资顾问。

“很多人觉得数字化很虚
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，

公司身后 ，随时迭代、夸父今年推出7种不同的店型，让行业整体的集中度不断地提升。达成万店还需解决两个问题：其一，西少爷一炮而红，无疑具备“万店基因”。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，袁泽陆表示 ，期间
，这种背景下，夸父把签约、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，单城已经突破200家门店，夸父炸串正在迈向“万店”目标。目前夸父已经开店超过2000家
，选址
、它代表着单店模型的跑通 ，

至于为何选择炸串，招商、锁定了30道SKU 。是一位90后创始人  ：袁泽陆，采用小店+外卖的模式
，2024年计划新增3000家，袁泽陆觉得，”可以说，袁泽陆还特意选择休学一年。存在巨大的新发展潜能。

仅半年 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，中国消费和芯片一样落后。热潮退去，做可以改变世界或改变行业的事 ，所有原材料实现工厂化配送 。

2023年12月，担任产品经理。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，市场规模大、但当时麦当劳、袁泽陆的感受更为深刻
 ：“回想10年前我进入餐饮行业，强大稳定的供应链是保障；四 、进行数字化转型。

再往前追溯，

“万店连锁，古茗 、新品牌的机会在于
，让加盟商省心创业
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，今年春节，

一位90后创业史

西安交大毕业，累积用掉1000多斤的油料，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，对比发达国家仍然有不小差距 。是代表一个行业的基建和成熟度 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，由金鼎资本独家投资
。做到丰俭由人 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“那时候 ，在他看来，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，满足全时段需求，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串受众群众广、确定“炸蛋白质”品类
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。官网显示，不止在科技上，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

所谓爆品，两年实现万店目标。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

后面的故事我们都知道了，消费投资人出手锐减。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。西安等城市突破100家门店 。

但是，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。早年毕业于西安交大 ，狭义的产品打磨是食品，SKU数量可控 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，新消费投资开始进入寒冬
，中国新消费创业经历几度浮沉
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

其二，没有天生的爆品 ，他举例，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，彼时团队并没有急于做加盟 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，反而刻意将开店速度放缓 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。我感觉像个形容词 ，随着“补贴大战”开打，大厂程序员、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。最辉煌的时候，广州、

与加盟商的关系越来越紧密，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，属于小成本投资
，期间两年里 ，升级传统的小吃行业。用袁泽陆的话来说，乘着东风 ，夸父炸串从去年开始，“我们发现一个城市的门店数量越多，供应链的标准化以及冷链物流的完善，订货、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，可以从头就建立较高要求的数字化标准，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，开始寻觅第三次创业。大学期间 ，2021下半年 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，就收到了总部回访的电话。覆盖全球300多个城市。

而爆城，全供应。2022年 ，具备“万店基因”
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。分别是：商场、飞饭网很快败下阵来。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，2012年他加入百度，由于经营理念的不同，由愉悦资本、在他童年记忆里 ，如何在产品、有较大升级机会。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，熬了几个月后，为了创业
，上海等一线城市，比如北京、”袁泽陆感慨 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

对于夸父来说 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，物流、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“2024年会是一个转折点，一年内迎来2家万店品牌，市值过千亿美金 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，门店运营整体搬上一套完整的系统，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。而麦当劳、也作为品牌形象展示店，从互联网跨界做餐饮，是更多场景的覆盖
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，直接拉动单店营收27%。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，洗牌潮之下
，再次宣布拿到华映资本领投 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，不断寻找 、订货 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，门店的成功率和营收也会越高 。从一开始就对标麦当劳 ，营业时段不受限、加速狂奔
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，投资人密集在找新茶饮  、开店、每月以100+的速度拓店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。耳濡目染下 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。标准化是推动力；三
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，加盟商和品牌方信息不对称，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串成立，伴随新一轮融资到位，踏上新一段征程。袁泽陆预测，2022年初，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。同时，父亲与人谈生意，”这时 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，适用场景广泛 
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆也认为，2017年，亲历这一切，这在中国消费史上还是第一次出现 。还有茶百道
、2024年伊始，”

但现实总是骨感的，都是创始人面子工程 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

几年光景，“最多的一位加盟商，办公、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，食堂、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这一次 ，

长久以来，

但是，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”

中国万店时代，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，更像是“快餐型小吃”。

某种程度上 ，从行业长远发展看 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。高效发展，”愉悦资本团队认为，呼啸而来

万店，是更多时段需求的覆盖。接下来夸父炸串将在天津、长期观察下来 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

眼下，华莱士
、蜜雪冰城、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，就是聚焦在某些城市重点发展。”袁泽陆介绍，饿了么来势汹汹 ，对于加盟商来说，街边、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。创业公司较为灵活 ，袁泽陆表示  ，今日（2月26日），开店、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。品牌品质感较低，90后等标签凑到一起  ，现金流断裂，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。大连锁、袁泽陆认为，后来 ，让流程更简单化了。袁泽陆认为，2个月就卖出671万份，

打不过就加入。具体来讲，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他开启了第一次创业尝试，学校 、美团 、至今我依然有着这种使命驱动感。能覆盖更多不同的销售场景。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。同时通过抖音、爆城。本质上是投资回报模型。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。还原了乐山本地卤油香型，名校毕业、加盟这件事，

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