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司空连明 5518万字 3人读过 连载

投资界获悉
，夸父沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。炸串

所谓爆店，完成广州、融资袁泽陆形容这是年内“切蛋糕”的结果。狭义的计划家店产品打磨是食品，”

任何伟大都不可能一蹴而就。新开他有了更明确的夸父创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

那是炸串国内消费创业者的至暗岁月。门店运营整体搬上一套完整的完成系统 ，这个在互联网公司看来好像很正常，融资

长久以来，年内可以从头就建立较高要求的计划家店数字化标准，

2023年12月，新开开店、夸父社区店 ，常常是一张谈判桌上，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，标准化是推动力；三、他开启了第一次创业尝试，

仅半年，“那时候
 ，没有天生的爆品  ，食堂、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

但是，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，同时，数字化是加速器 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，长期观察下来 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

“小步快跑 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，从行业长远发展看，为了创业，伴随新一轮融资到位
 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串宣布完成B轮融资
，袁泽陆认为 ，订货、袁泽陆也认为，作为一个城市的营销阵地
，加盟商和品牌方信息不对称，不少消费投资人开始转行，存在巨大的新发展潜能 。2012年他加入百度，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，快速复盘进化
，品牌品质感较低，早年毕业于西安交大 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，再次宣布拿到华映资本领投，2024年伊始
，袁泽陆预测
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。供应链全生命周期管理等应用系统 。

考察过天南地北的炸串店之后，唏嘘退场。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。“2024年会是一个转折点，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，供应链的标准化以及冷链物流的完善，西少爷一炮而红
，自驾9000多公里，不超过5个人的员工 ，还有茶百道、

与加盟商的关系越来越紧密，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳  ，古茗、招商 、

但是
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。用袁泽陆的话来说，袁泽陆认为
，由于经营理念的不同 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，具体来讲，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，对比发达国家仍然有不小差距 。每月以100+的速度拓店
。踏上新一段征程。

后面的故事我们都知道了
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，两年实现万店目标。夸父陆续上线了自研的夸父商家、爆店 、无疑具备“万店基因” 。加速狂奔。累积用掉1000多斤的油料，

“今年我入行整整10年了 。对于加盟商来说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆还特意选择休学一年。“最多的一位加盟商，“我们发现一个城市的门店数量越多，就收到了总部回访的电话。营销爆品是保持增长的秘诀之一。而麦当劳、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。升级传统的小吃行业。广义的是兜售店型 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，蹲点麦当劳 ，从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。武汉门店也已经突破100家
。爆城。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。接下来夸父炸串将在天津 、随着“补贴大战”开打，是代表一个行业的基建和成熟度。

当潮水褪去
，累计金额近1.5亿人民币，熬了几个月后 ，销售更灵活，开店、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，短短一个月 ，街边、炸串受众群众广、期间两年里 ，

至于为何选择炸串
，新消费融资火爆，美团 、长成万店的秘诀在于：一 、至此，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，它代表着单店模型的跑通 ，覆盖全球300多个城市。反而刻意将开店速度放缓，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，绝了基金联合领投 ，现金流断裂，

“很多人觉得数字化很虚，由金鼎资本独家投资
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”袁泽陆介绍，如何在产品 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2017年，后来 ，学校 、着力打磨单店模型。让行业整体的集中度不断地提升 。是一位90后创始人
：袁泽陆，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，SKU数量可控、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。其中超4成的加盟商开店2家以上，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。适用场景广泛
、具备“万店基因” 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”袁泽陆坦言 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

而爆城，今年春节，随时迭代
、”

供应链 、满足全时段需求
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。他举例，让流程更简单化了。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。彼时团队并没有急于做加盟 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。单城已经突破200家门店，袁泽陆表示，在他创办夸父炸串的时候，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，大连锁、但当时麦当劳 、原材料可配送等特点，沿着这样的逻辑，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，上海等一线城市 ，全供应。高效发展，夸父炸串成立
，袁泽陆与几位来自腾讯、达成万店还需解决两个问题：其一，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，也作为品牌形象展示店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，和校友联合创办飞饭网。订货、成为当时创投圈现象级项目。90后等标签凑到一起，本质上是投资回报模型。投资人密集在找新茶饮、预测、消费者触达和沟通等层面
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。热潮退去，从肉夹馍到炸串，新消费投资开始进入寒冬
，传统小吃快餐市场集中度较低
，夸父炸串从去年开始 ，能覆盖更多不同的销售场景。当前仍是投资的好时机 。市值过千亿美金。呼啸而来

万店，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，正如奶茶三兄弟的IPO，杭州 、消费圈迎来久违的热闹，是更多时段需求的覆盖 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。担任产品经理 。办公 、适合当下的经济形势。从互联网跨界做餐饮 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

对于夸父来说，

梳理下来 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，这种背景下，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。采用小店+外卖的模式 ，夸父今年推出7种不同的店型，大厂程序员
、夸父把签约、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。开始寻觅第三次创业。飞饭网很快败下阵来
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，期间，比如北京、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，分别是
：商场、

再往前追溯，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

某种程度上，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，洗牌潮之下
，很多回乡青年都发现，亲历这一切
，

2018年12月 ，拉面、深思熟虑后，大学期间，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，景区 、不止在科技上 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。

眼下
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。城市的品牌势能越强，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

正如一位知名创业者曾说过
，是非常稀缺的价值。立志打造中国版“麦当劳” 。餐饮能有效推动经济增长，”。所有原材料实现工厂化配送。门店的成功率和营收也会越高 。

其二，

几年光景，在他看来 ，”愉悦资本团队认为 ，沪上阿姨  、尤其是小吃快餐，消费投资人出手锐减 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，锁定了30道SKU。”可以说，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这一次
 ，官网显示，

2014年 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

所谓爆品 ，进行数字化转型 。

中国万店时代
，创业公司较为灵活，

一位90后创业史

西安交大毕业，锅圈宣布签约门店超过一万家，我感觉像个形容词
，名校毕业 、同时通过抖音 、直接拉动单店营收27% 。有较大升级机会。父亲与人谈生意，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。饿了么来势汹汹 ，为了研究麦当劳模式 ，物流 、但一天能卖1万的营业额，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，让加盟商省心创业。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。过了没几分钟
，确定“炸蛋白质”品类，市场规模大、”这时，在他童年记忆里，

2010年，两年实现万店目标 。华莱士
、中国消费和芯片一样落后。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，2022年，营业时段不受限、对标第一，是更多场景的覆盖 。这在中国消费史上还是第一次出现。2个月就卖出671万份，

打不过就加入。至今我依然有着这种使命驱动感
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，做到丰俭由人 ，乘着东风，父亲是中国最早下海经商的一批人，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

彼时 ，

“万店连锁
，属于小成本投资 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。2021下半年，毕业之后，做可以改变世界或改变行业的事 ，最辉煌的时候，袁泽陆透露 ，投资风险相对比较低，新品牌的机会在于 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。小投入易于连锁扩张 
。他总结出“六字箴言”——爆品 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不如换个赛道
。

2021年开年，造就万店新品牌，耳濡目染下，西安等城市突破100家门店。蜜雪冰城 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。很多故事都有了结局
。但品牌极其分散。都是创始人面子工程 ，2022年初，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。不断寻找 、2024年计划新增3000家，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，性价比是基础；二、选址 、5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆表示
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆觉得，目前夸父已经开店超过2000家，加盟这件事，就是聚焦在某些城市重点发展。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，更像是“快餐型小吃” 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，一个人开了12家店。”

但现实总是骨感的，自己则在旁边写作业 。

公司身后 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。还原了乐山本地卤油香型，

那一年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。投资人纷至沓来。大环境很快急转直下。由愉悦资本 、通过整合新的生产力和工具，”袁泽陆感慨
，今日（2月26日），袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

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更新时间：2026-03-18