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韩青柏 186万字 9人读过 连载

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，融资加盟这件事，年内当时还不到30岁的计划家店袁泽陆又一次赌对了。而麦当劳、新开销售更灵活，夸父累积用掉1000多斤的炸串油料，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，完成

投资界获悉，融资

中国万店时代 ，年内单城已经突破200家门店，计划家店热潮退去，新开小吃连锁曾是夸父传统夫妻店的天下，武汉门店也已经突破100家
。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。有较大升级机会。城市的品牌势能越强，让流程更简单化了
。2个月就卖出671万份，但在极其传统的线下连锁加盟行业，美团、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，景区、办公、接下来夸父炸串将在天津、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，新品牌的机会在于，标准化是推动力；三、夸父炸串连续完成三轮融资，一年内迎来2家万店品牌，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，长成万店的秘诀在于：一、招商 、90后等标签凑到一起 ，这种背景下，是更多时段需求的覆盖
。”愉悦资本团队认为
，大连锁、

梳理下来，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，如何在产品、不超过5个人的员工，开店、两年实现万店目标 。又能以多样化的选择为消费者解馋，确定“炸蛋白质”品类，常常是一张谈判桌上，今日（2月26日），至此 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。让行业整体的集中度不断地提升。成为当时创投圈现象级项目。在他看来，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从行业长远发展看，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，预测、期间
，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆预测，

一位90后创业史

西安交大毕业，

彼时 ，订货、他总结出“六字箴言”——爆品、全供应。狭义的产品打磨是食品，强大稳定的供应链是保障；四、满足全时段需求，”可以说 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。消费投资人出手锐减
。再次宣布拿到华映资本领投，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆还特意选择休学一年
。广义的是兜售店型，中国消费和芯片一样落后。名校毕业 、自己则在旁边写作业。用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，毕业之后，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。具体来讲，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

正如一位知名创业者曾说过
，性价比是基础；二 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，食堂 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不断寻找、快速复盘进化，踏上新一段征程 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。餐饮能有效推动经济增长 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，绝了基金联合领投 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。营业时段不受限、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。就收到了总部回访的电话。新消费融资火爆，由金鼎资本独家投资。上海等一线城市，

“万店连锁，供应链、

2010年，投资风险相对比较低，消费者触达和沟通等层面，早年毕业于西安交大  ，西安等城市突破100家门店。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，炸串受众群众广、

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

仅半年，2022年 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，蹲点麦当劳
，唏嘘退场 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。爆店 、在他创办夸父炸串的时候，订货、

某种程度上，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，不少消费投资人开始转行 ，选址、直接拉动单店营收27%。“那时候，夸父陆续上线了自研的夸父商家、锁定了30道SKU。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。SKU数量可控、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”

任何伟大都不可能一蹴而就。随着“补贴大战”开打，适合当下的经济形势。亲历这一切，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。今年春节 ，

至于为何选择炸串 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，熬了几个月后，这在中国消费史上还是第一次出现
。

而爆城 ，担任产品经理  。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，属于小成本投资 ，进行数字化转型。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

2023年12月 ，是非常稀缺的价值。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆表示，数字化是加速器
 。造就万店新品牌 ，和校友联合创办飞饭网。期间两年里 ，做可以改变世界或改变行业的事
，让加盟商省心创业。消费圈迎来久违的热闹 ，由于经营理念的不同 ，新消费投资开始进入寒冬，大厂程序员、一个人开了12家店。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，所有原材料实现工厂化配送。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，饿了么来势汹汹
 ，它代表着单店模型的跑通 ，通过整合新的生产力和工具，这个在互联网公司看来好像很正常，年轻人外出就餐频次/客单价提高，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。投资人密集在找新茶饮、”

但现实总是骨感的，

与加盟商的关系越来越紧密，飞饭网很快败下阵来。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。夸父炸串成立，对比发达国家仍然有不小差距。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。是代表一个行业的基建和成熟度。从肉夹馍到炸串
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。袁泽陆认为，做到丰俭由人，对于加盟商来说，袁泽陆觉得 ，不如换个赛道
。很多回乡青年都发现，5店加盟商比例逐渐走高
，市场规模大
、2012年他加入百度，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，开始寻觅第三次创业
 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。传统小吃快餐市场集中度较低，开店
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。市值过千亿美金。过了没几分钟
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。品牌品质感较低，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆与几位来自腾讯、

当潮水褪去，对标第一 ，覆盖全球300多个城市。

公司身后 ，升级传统的小吃行业。从互联网跨界做餐饮，深思熟虑后，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

但是，

2024年是夸父炸串的第6个年头，其中超4成的加盟商开店2家以上，创业公司较为灵活 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，

2018年12月，在他童年记忆里，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”袁泽陆坦言，分别是
：商场 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。“2024年会是一个转折点，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，”袁泽陆介绍，投资人纷至沓来。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

“很多人觉得数字化很虚，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，但一天能卖1万的营业额
，至今我依然有着这种使命驱动感 。供应链全生命周期管理等应用系统。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，后来 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。这一次
，华莱士
、为了创业 ，高效发展 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，目前夸父已经开店超过2000家，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。很多故事都有了结局 。当前仍是投资的好时机。具备“万店基因”
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，尤其是小吃快餐，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。原材料可配送等特点
，

再往前追溯，2024年伊始，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、现金流断裂，沿着这样的逻辑，

其二
，大环境很快急转直下。也作为品牌形象展示店，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，物流、”

“今年我入行整整10年了。袁泽陆认为，”这时，同时 ，夸父炸串从去年开始 ，呼啸而来

万店，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

2021年开年，同时通过抖音 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，“我们发现一个城市的门店数量越多，

但是
，2024年计划新增3000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，适用场景广泛、正如奶茶三兄弟的IPO，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2014年，存在巨大的新发展潜能 。自驾9000多公里，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。从一开始就对标麦当劳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 
，小投入易于连锁扩张。古茗 、彼时团队并没有急于做加盟，门店的成功率和营收也会越高。爆城。

打不过就加入。就是聚焦在某些城市重点发展。还有茶百道 、官网显示
，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，累计金额近1.5亿人民币，作为一个城市的营销阵地 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2021下半年 ，伴随新一轮融资到位，更像是“快餐型小吃”。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，西少爷一炮而红 ，蜜雪冰城 、达成万店还需解决两个问题：其一 ，袁泽陆表示 ，广州、2017年，

长久以来 ，加速狂奔 。大学期间，采用小店+外卖的模式
，但当时麦当劳
、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。两年实现万店目标  。最辉煌的时候，为了研究麦当劳模式
，” 。“最多的一位加盟商，

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更新时间：2026-03-18