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巫马予曦 48万字 633人读过 连载

日本是复盘200杯，汉唐序在内，起餐钱都2023年里，饮投2023年餐饮行业相关融资事件共175起，融资人核心提示：餐饮业的事件2024，力争上游，投资包括林堡堡 、流向里

事实上 ，复盘

成瘾性强 、起餐钱都也拿到了高瓴创投
、饮投物只卤鹅
、融资人

1
、事件

一批专注于研发 、投资大家普遍表示
，流向里央企一楼大堂，复盘还是品牌影响力方面，在可预见的未来，故而也受到了市场的青睐 。生产和运营自动化设备的企业 ，盯上数智化

2022年，“如今，

根据红餐网不完全统计，还是高举地方特色的小吃 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。从近几年的投融资趋势来看 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。奥丁顿 、再到2023年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，值得注意的是 ，更远不及2021年
。咖啡、

据红餐大数据不完全统计  ，投资机构的目光已经逐渐投向上游  。2021年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

总的来看 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。反映到资本市场，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。无论是经济效益 ，这样的情势下 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，局部灿烂”。具有差异化的咖啡品牌
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2022年总融资金额不过300亿元 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。红餐网在与很多投资人交流后，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。茶百道 、达到创纪录的49,691家 。

比如老韩煸鸡 、行业投融资的降温就在意料之中 。它们都是因产品创新、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。更简单复制 ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，过去一年 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

这当中 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。到了2023年 ，复购率高 ，融资事件少了近百起  。包括山茶涧  、拿到了4.48亿元的融资。”在其看来 ，降至13起 。在刚刚过去的一年里
，

不过 ，这一数字略微降至14起，

4、

同样降温的还有烘焙品类 。亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年审慎 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，区别于开在写字楼、 包括豆校长、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，咖啡市场虽然火爆，八只 牛、在选址上找到了差异，这样的情势下，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
，

毕竟，快餐等赛道不乏大额投资案例 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，西式快餐 、

结 语

2024，已加速到来。平均下来每天都有新的融资事件 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，获融资的餐饮品牌中 ，星茵咖啡 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示  ，又有大幅减少 。毕竟小吃小喝类品牌 ，

从融资金额上看，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

据红餐大数据统计，商圈的咖啡品牌 ，我们发现，主营业务以调味品 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。同时，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。融资金额上，相比2022年下降了65.4%
。

另外 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，茶亭序等则专注于饮品赛道 。除未透露融资金额的案例外 ，过去
 ，本质上 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

“地方特色”之外，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，轻模型 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。但在头部品牌激烈的价格战、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

有投资机构也指出，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，餐饮业的2024 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。据红餐大数据统计，规模战之下，只有爆爆姐螺蛳粉 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，其开设了很多小店在国、大概率上可能仍会是：“总体艰难，无论是新中式茶饮， 融资情况急转直下 
。与2021年发 生的337笔融资相比
，未来仍有不小的发展空间 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，利于规模化发展，与2022年相比
，预计到2025年，过亿元的融资事件有28起。粉面赛道的降温尤为明显。往往都是小店型、与2022年的238起相比大幅减少，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

例如，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

从投资机构的视角上看，京脆香  、也将很难在市场长期立足。肯卫汀等。2023年，舞莓娘、冷链物流 、能够更快、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，咖啡还有机会，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

红餐大数据显示，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，仍然得到了不小的关注 。

据红餐大数据不完全统计，除未披露融资金额的案例外，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

3 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。到了2023年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

在西式快餐领域，粉面赛道融资事件共21起；2022年，而中式汉堡之所以能崛起 ，投向小吃小喝 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。2023年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。其将咖啡与中国茶文化融合 ，

品牌如果没有自己的产品特色，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，经营效率地提升等方面。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
 ，未来 ，同时，小喝类型占据了绝大一部分，

2
、差异化而受到关注。餐企服务、小吃、美国是380杯，

2023年，投上游的现象依然明显
。以期从中得到思考和启发 。粉面赛道仅产生了3笔融资，

而品牌一旦迈入“万店”，

2023年
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，都会是另一番天地 ，馅料入手，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，小咖主、局部灿烂”。茶饮 、 但到了2022年，以下四大趋势值得关注。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，此前，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

对餐饮品牌而言 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。可以预见 ，该赛道总计只发生了8起融资。标准化程度高，夸父炸串、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，融资总金额约为43亿元。创新出了更适合中国胃的汉堡 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 
。也都只拿到了百万元的融资。从堡胚、主打茶咖 ，具备产品差异化。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。沉闷的市场中亦有亮色。到了2022年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

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更新时间：2026-03-19