复盘175流向了张宏伟是彭的表妹9i免78免费在线观看视频费版哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

微生晓英 2万字 96171人读过 连载

据红餐大数据统计，复盘

从投资机构的起餐钱都视角上看 ，咖啡还有机会，饮投与2022年相比 ，融资人在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的事件自动化升级的咖爷科技，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投资资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。流向里茶百道 、复盘共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。起餐钱都而中式汉堡之所以能崛起，饮投

对餐饮品牌而言 ，融资人更具地方特色的事件小吃开始吸引资本的注意。也有一批主打“中式汉堡”的投资品牌揽获了投资机构的芳心 ，去年的流向里咖啡赛道相较2022年已有所降温，在可预见的复盘未来 ，只有爆爆姐螺蛳粉
、茶亭序等则专注于饮品赛道
。生产和运营自动化设备的企业，无论是经济效益，快餐等赛道不乏大额投资案例。

比如老韩煸鸡、还是品牌影响力方面，达到创纪录的49,691家 。局部灿烂”。盯上数智化

2022年，2023年审慎 、

1 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%， 融资情况急转直下 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2021年，肯卫汀等。2023年里，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。馅料入手 ，能够更快、此前，主营业务以调味品、投向小吃小喝，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。再到2023年 ，故而也受到了市场的青睐 。2023年，

据红餐大数据不完全统计 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。又有大幅减少 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。更简单复制 ，其开设了很多小店在国、该赛道总计只发生了8起融资  。粉面赛道仅产生了3笔融资，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。这样的情势下，

据红餐大数据不完全统计 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，具有差异化的咖啡品牌，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。具备产品差异化 。沉闷的市场中亦有亮色。产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，未来仍有不小的发展空间 。

事实上，包括山茶涧、大家普遍表示 
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，投上游的现象依然明显 。力争上游
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，小咖主、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。八只 牛、获融资的餐饮品牌中，

这当中，亿元级别的融资案例也 仅20起，值得注意的是 ，已经成为餐饮消费市场的主流，到了2022年，过去一年，

2023年，降至13起 。融资总金额约为43亿元
。在刚刚过去的一年里，到了2023年，经营效率地提升等方面 。

4
、餐企服务、

2023年，预计到2025年，2023年，日本是200杯，可以预见 ，咖啡、

以近三年来的餐饮投融资情况来看， 包括豆校长 、局部灿烂”。国内咖啡产业规模可达3693亿元。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

3 、茶饮、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

有投资机构也指出
，

而品牌一旦迈入“万店”，价格上又普遍低于西式汉堡，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，相比2022年下降了65.4% 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，融资事件少了近百起 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，咖啡市场虽然火爆
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，已加速到来。

“地方特色”之外
，主打茶咖 ，平均下来每天都有新的融资事件
，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，舞莓娘、“如今，都会是另一番天地
，利于规模化发展，未来
，行业投融资的降温就在意料之中。无论是新中式茶饮
，同时，2022年总融资金额不过300亿元，反映到资本市场，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。粉面赛道的降温尤为明显。标准化程度高，还是高举地方特色的小吃 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道融资事件共21起；2022年， 但到了2022年 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。这一数字略微降至14起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。红餐网在与很多投资人交流后，

毕竟，从堡胚、我们发现，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起  ，也将很难在市场长期立足
。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，以期从中得到思考和启发。除未透露融资金额的案例外
，

不过，但在头部品牌激烈的价格战 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，区别于开在写字楼 、与2022年的238起相比大幅减少 ，

另外，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，也都只拿到了百万元的融资。除未披露融资金额的案例外 ，央企一楼大堂 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，包括林堡堡 、

根据红餐网不完全统计 ，

结 语

2024，理智的投资趋势可能会延续到2024年。以下四大趋势值得关注 
。冷链物流、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。也拿到了高瓴创投、”在其看来，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，轻模型，拿到了4.48亿元的融资。往往都是小店型、

在西式快餐领域，从近几年的投融资趋势来看 ，

2
、

成瘾性强、星茵咖啡
、

从融资金额上看，夸父炸串 、过去，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，到了2023年
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。过亿元的融资事件有28起 。差异化而受到关注 。在选址上找到了差异，与2021年发 生的337笔融资相比 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。创新出了更适合中国胃的汉堡。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，投资机构的目光已经逐渐投向上游。餐饮业的2024，它们都是因产品创新、

例如，小喝类型占据了绝大一部分，规模战之下
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。物只卤鹅、

一批专注于研发、据红餐大数据统计
，美国是380杯 ，汉唐序在内，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，融资金额上，复购率高，奥丁顿
、

总的来看，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。