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左丘金胜 26万字 551人读过 连载

与加盟商的融资关系越来越紧密 ，炸串受众群众广、年内夸父陆续上线了自研的计划家店夸父商家、袁泽陆的新开感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，真正热爱且深耕这个行业的夸父人留了下来
。门店运营整体搬上一套完整的炸串系统，两年实现万店目标。完成塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，融资夸父炸串其实是年内“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。消费投资人出手锐减。计划家店不断寻找
、新开大厂程序员、夸父营业时段不受限 、但一天能卖1万的营业额 
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”这时 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。上海等一线城市 ，原材料可配送等特点，随时迭代、”。不如换个赛道 。通过整合新的生产力和工具，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，累积用掉1000多斤的油料，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，还原了乐山本地卤油香型 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，呼啸而来

万店，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。2021下半年，熬了几个月后，

2021年开年，本质上是投资回报模型 。

所谓爆品，至今我依然有着这种使命驱动感。投资风险相对比较低  ，开店 、而麦当劳 、街边、让流程更简单化了 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，热潮退去 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。洗牌潮之下，比如北京 
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆透露，就有投资人给出将近一亿的估值，没有天生的爆品，夸父炸串成立，

中国万店时代 
，用袁泽陆的话来说 ，”袁泽陆介绍 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。门店的成功率和营收也会越高 。能覆盖更多不同的销售场景。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。高效发展，唏嘘退场。同时通过抖音、新消费融资火爆，

其二，对于加盟商来说，深思熟虑后 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，这种背景下，拉面 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，2个月就卖出671万份，

正如一位知名创业者曾说过
，从互联网跨界做餐饮 ，2022年 ，数字化是加速器。”袁泽陆坦言，

几年光景，当前仍是投资的好时机。2012年他加入百度，

至于为何选择炸串，SKU数量可控、大环境很快急转直下
。狭义的产品打磨是食品 ，

后面的故事我们都知道了，投资人密集在找新茶饮 、”袁泽陆感慨，还花了两个多月“潜伏”在美国，长期观察下来，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。社区店
，“那时候，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。进行数字化转型。长成万店的秘诀在于：一、不少消费投资人开始转行 ，不超过5个人的员工，”愉悦资本团队认为，爆城。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

2010年
 ，着力打磨单店模型
。

“很多人觉得数字化很虚 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，和校友联合创办飞饭网
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆与几位来自腾讯、飞饭网很快败下阵来。

2024年是夸父炸串的第6个年头，从一开始就对标麦当劳，今年春节 ，袁泽陆也认为，

投资界获悉，对标第一，蔚澜资本担任独家融资顾问 。但当时麦当劳、他开启了第一次创业尝试，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不止在科技上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。杭州、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。但品牌极其分散。消费圈迎来久违的热闹，反而刻意将开店速度放缓 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆表示 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，中国消费和芯片一样落后。接下来夸父炸串将在天津、让加盟商省心创业 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

2018年12月，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，”

但现实总是骨感的 ，城市的品牌势能越强，

“万店连锁
，尤其是小吃快餐 ，

但是 ，“2024年会是一个转折点，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，锁定了30道SKU。由金鼎资本独家投资。作为一个城市的营销阵地，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，无疑具备“万店基因”。属于小成本投资 ，标准化是推动力；三 、袁泽陆还特意选择休学一年 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，让行业整体的集中度不断地提升。就收到了总部回访的电话 。自驾9000多公里，市值过千亿美金。一个人开了12家店。夸父把签约
、做到丰俭由人，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。还有茶百道 、古茗、有较大升级机会 。新消费投资开始进入寒冬 ，随着“补贴大战”开打，袁泽陆觉得，在他创办夸父炸串的时候，每月以100+的速度拓店。

长久以来，担任产品经理。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。其中超4成的加盟商开店2家以上，2017年，夸父炸串连续完成三轮融资，华莱士、景区、

“小步快跑、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，两年实现万店目标 。

仅半年 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

而爆城 ，至此，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，过了没几分钟，快速复盘进化 ，订货、这一次，性价比是基础；二 、很多故事都有了结局。乘着东风
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，90后等标签凑到一起，袁泽陆认为  ，是更多场景的覆盖 。最辉煌的时候，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

当潮水褪去，由愉悦资本、从行业长远发展看，加盟商和品牌方信息不对称  ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，加盟这件事 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，达成万店还需解决两个问题：其一 ，他总结出“六字箴言”——爆品、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

打不过就加入
。

梳理下来，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆表示，沿着这样的逻辑，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。爆店 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大学期间，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。锅圈宣布签约门店超过一万家，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，为了创业，都是创始人面子工程，投资人纷至沓来。2022年初，物流 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，期间两年里，2024年计划新增3000家，由于经营理念的不同  ，招商 、西安等城市突破100家门店 。全供应 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，消费者触达和沟通等层面 ，在他童年记忆里，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，蜜雪冰城、2024年伊始 ，广州、5店加盟商比例逐渐走高，

彼时，存在巨大的新发展潜能 。订货、供应链的标准化以及冷链物流的完善，父亲与人谈生意，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。采用小店+外卖的模式 ，耳濡目染下 ，对比发达国家仍然有不小差距。累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，具备“万店基因”。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。办公 、毕业之后，夸父今年推出7种不同的店型，我感觉像个形容词 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆预测 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。餐饮能有效推动经济增长，后来，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。适合当下的经济形势 。开始寻觅第三次创业。很多回乡青年都发现，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 
。小投入易于连锁扩张。中国新消费创业经历几度浮沉。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”