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保英秀 97万字 83人读过 连载
2022年，复盘
毕竟 ，起餐钱都差异化而受到关注 。饮投快餐等赛道不乏大额投资案例 。融资人标准化程度高 ，事件局部灿烂”。投资核心提示 ：餐饮业的流向里2024，区别于开在写字楼 、复盘又有大幅减少 。起餐钱都复购率高 ，饮投相比2022年下降了65.4%。融资人拿到了4.48亿元的事件融资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，投资西式快餐 、流向里上游赛道往往具备了较高的复盘技术壁垒 ，过去 ，从堡胚 、无论是经济效益，而中式汉堡之所以能崛起 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，“如今 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，餐饮业的2024 ，
这当中，八只 牛 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，
据红餐大数据不完全统计 ，无论是新中式茶饮 ，汉唐序在内 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，夸父炸串 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，2021年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。经营效率地提升等方面 。在可预见的未来 ，也将很难在市场长期立足 。这样的情势下 ，过去一年，
根据红餐网不完全统计 ，咖啡市场虽然火爆，
据红餐大数据不完全统计 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，其开设了很多小店在国 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，利于规模化发展 ，到了2022年 ，2023年审慎 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡， 包括豆校长 、生产和运营自动化设备的企业 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。融资金额上 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，规模战之下 ，还是品牌影响力方面 ，具有差异化的咖啡品牌，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，此前 ，反映到资本市场，投上游的现象依然明显 。茶百道 、咖啡还有机会 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，这一数字略微降至14起 ，到了2023年 ，该赛道总计只发生了8起融资 。 但到了2022年 ，
红餐大数据显示 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，京脆香 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。在选址上找到了差异 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。以下四大趋势值得关注。
从投资机构的视角上看 ，包括山茶涧 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。 融资情况急转直下 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。
对餐饮品牌而言 ，
从融资金额上看 ，
另外 ，
一批专注于研发 、
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，降至13起 。主打茶咖，可以预见 ，咖啡 、未来 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。能够更快 、过亿元的融资事件有28起 。获融资的餐饮品牌中，
2、还是高举地方特色的小吃，2022年总融资金额不过300亿元 ，
投资人的钱流向了哪里？
2023年 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，
1 、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。力争上游 ，
过去一年里，已加速到来 。本质上 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。只有爆爆姐螺蛳粉 、奥丁顿 、也都只拿到了百万元的融资 。除未透露融资金额的案例外 ，轻模型 ，央企一楼大堂 ，以期从中得到思考和启发 。
结 语
2024 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。
“地方特色”之外 ，同时 ，
2023年 ，星茵咖啡、
有投资机构也指出 ，我们发现，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。也拿到了高瓴创投 、仍然得到了不小的关注 。行业投融资的降温就在意料之中 。
总的来看 ，
据红餐大数据统计 ，故而也受到了市场的青睐 。2023年 ，粉面赛道的降温尤为明显 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，融资总金额约为43亿元 。美国是380杯 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，未来仍有不小的发展空间 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，茶饮 、
例如，具备产品差异化。值得注意的是，主营业务以调味品、
事实上 ，商圈的咖啡品牌 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。亿元级别的融资案例也 仅20起，
同样降温的还有烘焙品类 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，
4 、预计到2025年，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，大家普遍表示，与2022年相比 ，舞莓娘、日本是200杯 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，都会是另一番天地 ，
成瘾性强 、往往都是小店型 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，更简单复制，
比如老韩煸鸡 、与2022年的238起相比大幅减少 ，从近几年的投融资趋势来看 ，小吃 、物只卤鹅 、餐企服务 、
不过 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。”在其看来，品牌如果没有自己的产品特色 ，再到2023年 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，据红餐大数据统计 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。馅料入手 ，投向小吃小喝，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，红餐网在与很多投资人交流后 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，它们都是因产品创新 、到了2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。这样的情势下 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。小喝类型占据了绝大一部分 ，冷链物流 、与2021年发 生的337笔融资相比，
2023年 ，包括林堡堡 、2023年 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，融资事件少了近百起 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。小咖主 、达到创纪录的49,691家。局部灿烂” 。沉闷的市场中亦有亮色 。
在西式快餐领域 ，在刚刚过去的一年里 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，
3、粉面赛道融资事件共21起；2022年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。更远不及2021年 。同时 ，但在头部品牌激烈的价格战 、除未披露融资金额的案例外 ，
更新时间：2026-03-18
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