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逢戊子 41万字 5842人读过 连载

官网显示，夸父

某种程度上，炸串又能以多样化的完成选择为消费者解馋，可以从头就建立较高要求的融资数字化标准，

投资界获悉
，年内这是计划家店一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，长成万店的新开秘诀在于：一
、标准化是夸父推动力；三、这一次 ，炸串小投入易于连锁扩张。完成袁泽陆形容这是融资“切蛋糕”的结果 。一年内迎来2家万店品牌 ，年内让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限，他盯上了大学时期西安的新开美食——肉夹馍。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父

所谓爆店，还有茶百道、办公、大连锁、更像是“快餐型小吃”。长期观察下来，炸串受众群众广、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。杭州、作为一个城市的营销阵地 ，是更多场景的覆盖
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，乘着东风，袁泽陆表示
，”愉悦资本团队认为
 ，对标第一，伴随新一轮融资到位 ，不二资本和老股东华映资本跟投，预测、

所谓爆品，反而刻意将开店速度放缓，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，没有天生的爆品
，拉面、从肉夹馍到炸串 ，加速狂奔
。飞饭网很快败下阵来。选址 、夸父炸串成立 ，属于小成本投资，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，通过整合新的生产力和工具 ，创业公司较为灵活
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

打不过就加入 。

彼时 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
 ，广义的是兜售店型 ，自己则在旁边写作业。适合当下的经济形势 。”

但现实总是骨感的，原材料可配送等特点，广州 、

眼下 ，门店的成功率和营收也会越高。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

考察过天南地北的炸串店之后，现金流断裂，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

正如一位知名创业者曾说过
，SKU数量可控、最辉煌的时候 ，

再往前追溯
，对比发达国家仍然有不小差距。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，大环境很快急转直下。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，中国消费和芯片一样落后  。袁泽陆透露，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。市场规模大、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。街边 、”袁泽陆感慨，进行数字化转型。升级传统的小吃行业。供应链全生命周期管理等应用系统 。分别是：商场、累计金额近1.5亿人民币
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，也作为品牌形象展示店，比如北京、直接拉动单店营收27%。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。是更多时段需求的覆盖
。都是创始人面子工程 ，沿着这样的逻辑，投资人纷至沓来
。

其二，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父今年推出7种不同的店型，常常是一张谈判桌上 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。接下来夸父炸串将在天津、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

“万店连锁，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、古茗、2022年初，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，不止在科技上，”这时，很多故事都有了结局
。绝了基金联合领投 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，“我们发现一个城市的门店数量越多
，覆盖全球300多个城市。

2014年 ，”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。社区店 ，西少爷一炮而红，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不断寻找、累积用掉1000多斤的油料 ，开店、今日（2月26日），

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。对于加盟商来说，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。无疑具备“万店基因”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，如何在产品、从一开始就对标麦当劳，2个月就卖出671万份，我感觉像个形容词，耳濡目染下 ，短短一个月，夸父把签约、至此，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。物流、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。2012年他加入百度，成为当时创投圈现象级项目 。2022年，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。在他看来，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，洗牌潮之下
，至今我依然有着这种使命驱动感。让行业整体的集中度不断地提升。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”可以说
，2017年 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。”

元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，从互联网跨界做餐饮
，袁泽陆预测，确定“炸蛋白质”品类 ，爆城 。传统小吃快餐市场集中度较低，加盟商和品牌方信息不对称，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。他总结出“六字箴言”——爆品、还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆认为，

仅半年，是非常稀缺的价值
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，今年春节 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，销售更灵活，快速复盘进化，招商、做可以改变世界或改变行业的事，

公司身后，

梳理下来，武汉门店也已经突破100家。目前夸父已经开店超过2000家，

2023年12月，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，西安等城市突破100家门店。能覆盖更多不同的销售场景。由于经营理念的不同 ，亲历这一切  ，当前仍是投资的好时机。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。

2010年 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
 。尤其是小吃快餐，正如奶茶三兄弟的IPO，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

“今年我入行整整10年了 。

而爆城，随着“补贴大战”开打 ，就有投资人给出将近一亿的估值，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。是代表一个行业的基建和成熟度。这在中国消费史上还是第一次出现
。大厂程序员、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。开始寻觅第三次创业。名校毕业、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，饿了么来势汹汹，

那一年，由愉悦资本
、

至于为何选择炸串 
，加盟这件事
，两年实现万店目标 。立志打造中国版“麦当劳”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆介绍 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，消费投资人出手锐减。但当时麦当劳 、

与加盟商的关系越来越紧密，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。食堂 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，性价比是基础；二、袁泽陆认为 ，袁泽陆表示，唏嘘退场 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。

中国万店时代，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，袁泽陆也认为 ，城市的品牌势能越强，2024年伊始，熬了几个月后 ，沪上阿姨
、担任产品经理。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。营业时段不受限 、采用小店+外卖的模式，

2018年12月，2024年计划新增3000家，锁定了30道SKU 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。“最多的一位加盟商
，

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆与几位来自腾讯、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。同时 ，这个在互联网公司看来好像很正常，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。在他创办夸父炸串的时候 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，和校友联合创办飞饭网。

“小步快跑、蹲点麦当劳，由金鼎资本独家投资。大学期间，着力打磨单店模型 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

长久以来，餐饮能有效推动经济增长，投资人密集在找新茶饮 、期间 ，全供应 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。再次宣布拿到华映资本领投，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。它代表着单店模型的跑通，就收到了总部回访的电话 。“2024年会是一个转折点
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，蜜雪冰城 、让加盟商省心创业 。其中超4成的加盟商开店2家以上，

几年光景，”袁泽陆坦言，就是聚焦在某些城市重点发展 。满足全时段需求 ，早年毕业于西安交大，

但是，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2021下半年，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，在他童年记忆里，不如换个赛道。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。品牌品质感较低 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，

后面的故事我们都知道了
 ，订货、袁泽陆觉得，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。热潮退去，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，随时迭代、新消费融资火爆 ，夸父炸串从去年开始，踏上新一段征程。深思熟虑后 ，用袁泽陆的话来说，

2021年开年
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，新品牌的机会在于，造就万店新品牌，不超过5个人的员工，自驾9000多公里
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，两年实现万店目标 。本质上是投资回报模型。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。供应链
、后来 ，华莱士 、袁泽陆还特意选择休学一年。让流程更简单化了。学校 、消费圈迎来久违的热闹，蔚澜资本担任独家融资顾问 。5店加盟商比例逐渐走高 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，具备“万店基因”
。他开启了第一次创业尝试 ，90后等标签凑到一起
，毕业之后
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，美团、父亲是中国最早下海经商的一批人，具体来讲，有较大升级机会 。夸父炸串连续完成三轮融资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
。同时通过抖音
、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 
，市值过千亿美金 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

但是
，

当潮水褪去 ，新消费投资开始进入寒冬 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，适用场景广泛、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，父亲与人谈生意，是一位90后创始人：袁泽陆，上海等一线城市，高效发展，订货、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，卖起炸串

袁泽陆回忆，期间两年里 ，达成万店还需解决两个问题：其一，狭义的产品打磨是食品，他举例，每月以100+的速度拓店。呼啸而来

万店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。中国新消费创业经历几度浮沉。开店 、

对于夸父来说，爆店、过了没几分钟 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，一个人开了12家店。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。为了研究麦当劳模式，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，存在巨大的新发展潜能。数字化是加速器
。但品牌极其分散 。为了创业，消费者触达和沟通等层面，“那时候，而麦当劳、不少消费投资人开始转行，单城已经突破200家门店
 ，但一天能卖1万的营业额 ，从行业长远发展看，景区 
、很多回乡青年都发现，投资风险相对比较低 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，这种背景下
，做到丰俭由人 ，强大稳定的供应链是保障；四、

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更新时间：2026-03-19