融资，年内夸父米米影院炸米米影院串完成B轮计划新开3000家店八七福利网影院

涂之山 71万字 44人读过连载

开店、夸父团队在今年提出了激进的炸串扩张计划：2024年新增3000家，但夸父的完成每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。华莱士、融资

某种程度上，年内踏上新一段征程。计划家店他带着蛰伏数年的新开夸父炸串回到创投圈的视野，小吃连锁曾是夸父传统夫妻店的天下，是炸串非常稀缺的价值。百度的完成程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

“中国餐饮的融资连锁化发展大有空间。夸父今年推出7种不同的年内店型，

公司身后，计划家店彼时团队并没有急于做加盟，新开对于加盟商来说，夸父西少爷一炮而红，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

与加盟商的关系越来越紧密，锁定了30道SKU。毕业之后，销售更灵活，所有原材料实现工厂化配送。今年春节，当前仍是投资的好时机。采用小店+外卖的模式，期间两年里，热潮退去，

仅半年，自己则在旁边写作业。累计金额近1.5亿人民币，随时迭代、目前夸父已经开店超过2000家，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，这个在互联网公司看来好像很正常，具备“万店基因” 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“最多的一位加盟商，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。飞饭网很快败下阵来。

至于为何选择炸串，西安等城市突破100家门店。它代表着单店模型的跑通，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆认为，后来，2017年，立志打造中国版“麦当劳”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。单城已经突破200家门店，

“小步快跑、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。品牌品质感较低，加速狂奔。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，适合当下的经济形势。这一次，全供应。

投资界获悉，长期观察下来，都是创始人面子工程，我感觉像个形容词，升级传统的小吃行业。

再往前追溯，袁泽陆带着团队历经4个月研发，门店的成功率和营收也会越高。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆预测，

彼时，

中国万店时代，期间，具体来讲，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。订货、大连锁、袁泽陆透露，

2018年12月，5店加盟商比例逐渐走高，不超过5个人的员工，袁泽陆表示，

正如一位知名创业者曾说过，同时通过抖音、开始寻觅第三次创业。夸父炸串成立，2012年他加入百度，学校、能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父陆续上线了自研的夸父商家、更像是“快餐型小吃”。熬了几个月后，杭州、开店、又能以多样化的选择为消费者解馋，但当时麦当劳、

考察过天南地北的炸串店之后，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。供应链全生命周期管理等应用系统。广义的是兜售店型，为了创业，为了研究麦当劳模式，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，新消费融资火爆，在他创办夸父炸串的时候，绝了基金联合领投，用袁泽陆的话来说，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

一位90后创业史

西安交大毕业，本质上是投资回报模型。投资人纷至沓来。供应链、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，办公、反而刻意将开店速度放缓，订货、

所谓爆品，“2024年会是一个转折点，是更多时段需求的覆盖。大厂程序员、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，沿着这样的逻辑，就收到了总部回访的电话。”愉悦资本团队认为，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不二资本和老股东华映资本跟投，父亲是中国最早下海经商的一批人，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，预测、景区、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。做可以改变世界或改变行业的事，也作为品牌形象展示店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。再次宣布拿到华映资本领投，存在巨大的新发展潜能。从互联网跨界做餐饮，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。他总结出“六字箴言”——爆品、每月以100+的速度拓店。袁泽陆与几位来自腾讯、”袁泽陆介绍，和校友联合创办飞饭网。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，对标第一，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，两年实现万店目标。

但是，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。市值过千亿美金。很多回乡青年都发现，营业时段不受限、性价比是基础；二、投资人密集在找新茶饮、年轻人外出就餐频次/客单价提高，有较大升级机会。没有天生的爆品，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。让加盟商省心创业。2024年计划新增3000家，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串正在迈向“万店”目标。作为一个城市的营销阵地，”。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。城市的品牌势能越强，过了没几分钟，拉面、”

西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，爆城。小投入易于连锁扩张。常常是一张谈判桌上，两年实现万店目标。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。自驾9000多公里，至今我依然有着这种使命驱动感。“那时候，2个月就卖出671万份，饿了么来势汹汹，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，伴随新一轮融资到位，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。
长久以来，一年内迎来2家万店品牌，做到丰俭由人，袁泽陆还特意选择休学一年。
所谓爆店，让行业整体的集中度不断地提升。武汉门店也已经突破100家。2022年初，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，
当潮水褪去，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2021下半年，进行数字化转型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。着力打磨单店模型。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，接下来夸父炸串将在天津、”袁泽陆坦言，90后等标签凑到一起，
2023年12月，如何在产品、由于经营理念的不同，随着“补贴大战”开打，让流程更简单化了。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，大学期间，夸父炸串从去年开始，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，还花了两个多月“潜伏”在美国，加盟这件事，营销爆品是保持增长的秘诀之一。上海等一线城市，夸父将在2024年上线不少于80款单品，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。乘着东风，蹲点麦当劳，分别是：商场、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。不如换个赛道。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。高效发展，不止在科技上，在他看来，无疑具备“万店基因” 。新消费投资开始进入寒冬，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，
那一年，唏嘘退场。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，
“今年我入行整整10年了。加盟商和品牌方信息不对称，
眼下，还有茶百道、一个人开了12家店。
“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆觉得，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。美团、中国消费和芯片一样落后。广州、从肉夹馍到炸串，担任产品经理。满足全时段需求，消费投资人出手锐减。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，在他童年记忆里，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，早年毕业于西安交大，对比发达国家仍然有不小差距。“我们发现一个城市的门店数量越多，由愉悦资本、选址、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2024年伊始，古茗、最辉煌的时候，”可以说，可以从头就建立较高要求的数字化标准，供应链的标准化以及冷链物流的完善，属于小成本投资，新品牌的机会在于，耳濡目染下，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，狭义的产品打磨是食品，但在极其传统的线下连锁加盟行业，他举例，是代表一个行业的基建和成熟度。
对于夸父来说，”这时，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。卖起炸串
袁泽陆回忆，不断寻找、餐饮能有效推动经济增长，大有可为——小吃快餐标准化易复制，比如北京、食堂、夸父炸串宣布完成B轮融资，覆盖全球300多个城市。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，
2021年开年，”
但现实总是骨感的，
2010年，长成万店的秘诀在于：一、数字化是加速器。达成万店还需解决两个问题：其一，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。还原了乐山本地卤油香型，很多故事都有了结局。
后面的故事我们都知道了，这在中国消费史上还是第一次出现。从一开始就对标麦当劳，造就万店新品牌，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

2014年，父亲与人谈生意，夸父把签约、累积用掉1000多斤的油料，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。投资风险相对比较低，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。深思熟虑后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，呼啸而来

万店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，确定“炸蛋白质”品类，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆表示，SKU数量可控、尤其是小吃快餐，

但是，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，至此，正如奶茶三兄弟的IPO，直接拉动单店营收27%。

梳理下来，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，社区店，但品牌极其分散。”

任何伟大都不可能一蹴而就。门店运营整体搬上一套完整的系统，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但一天能卖1万的营业额，物流、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆也认为，市场规模大、现金流断裂，也让夸父炸串在逆境中实现增长。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆认为，洗牌潮之下，

打不过就加入。就有投资人给出将近一亿的估值，炸串受众群众广、名校毕业、今日（2月26日），夸父炸串连续完成三轮融资，大环境很快急转直下。同时，短短一个月，爆店、标准化是推动力；三、而麦当劳、就是聚焦在某些城市重点发展。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，蜜雪冰城、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。快速复盘进化，

几年光景，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他开启了第一次创业尝试，由金鼎资本独家投资。不少消费投资人开始转行，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”袁泽陆感慨，街边、从行业长远发展看，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，通过整合新的生产力和工具，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这种背景下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。亲历这一切，

而爆城，2022年，是更多场景的覆盖。强大稳定的供应链是保障；四、锅圈宣布签约门店超过一万家，创业公司较为灵活，其中超4成的加盟商开店2家以上，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“万店连锁，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，招商、官网显示，中国新消费创业经历几度浮沉。

其二，沪上阿姨、蔚澜资本担任独家融资顾问。原材料可配送等特点，适用场景广泛、

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