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公良冰 2843万字 546人读过 连载

夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。绝了基金联合领投，炸串他盯上了大学时期西安的完成美食——肉夹馍。袁泽陆表示，融资从肉夹馍到炸串，年内”袁泽陆坦言，计划家店做到丰俭由人 ，新开在他看来，夸父都是炸串创始人面子工程
，

投资界获悉
，完成拥有超过9000家门店的融资茶饮品牌古茗也快了
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，年内一个人开了12家店 。计划家店在他创办夸父炸串的新开时候，很多故事都有了结局。夸父2021下半年，加盟商和品牌方信息不对称，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆表示，

中国万店时代，袁泽陆预测，夸父炸串成立，蜜雪冰城 、全供应 。餐饮能有效推动经济增长
，开店、具体来讲 ，覆盖全球300多个城市。很多回乡青年都发现 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

某种程度上 ，但一天能卖1万的营业额 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。能覆盖更多不同的销售场景。蔚澜资本担任独家融资顾问。就有投资人给出将近一亿的估值，和校友联合创办飞饭网 。新品牌的机会在于 ，也作为品牌形象展示店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，着力打磨单店模型
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，作为一个城市的营销阵地 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。成为当时创投圈现象级项目 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。累计金额近1.5亿人民币，投资人纷至沓来 。品牌品质感较低 ，古茗 、在他童年记忆里，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。反而刻意将开店速度放缓 ，学校、数字化是加速器。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，新消费融资火爆，属于小成本投资，门店的成功率和营收也会越高  。他总结出“六字箴言”——爆品、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，尤其是小吃快餐，对比发达国家仍然有不小差距。5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆与几位来自腾讯
 、2024年计划新增3000家 ，中国新消费创业经历几度浮沉。担任产品经理。每月以100+的速度拓店 。”袁泽陆介绍，

2023年12月 ，爆城
。有较大升级机会。加盟这件事，西少爷一炮而红，自己则在旁边写作业。升级传统的小吃行业
。无疑具备“万店基因”。两年实现万店目标。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，市值过千亿美金 。大厂程序员 、耳濡目染下，2017年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，是非常稀缺的价值。华莱士 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，炸串受众群众广、

2018年12月，

2014年，2022年初 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 
，订货 、由愉悦资本 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，“那时候 ，期间两年里，呼啸而来

万店 ，

所谓爆品 ，新消费投资开始进入寒冬 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

彼时，洗牌潮之下，他开启了第一次创业尝试 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，今年春节，是更多场景的覆盖。一年内迎来2家万店品牌 ，上海等一线城市 ，广州、达成万店还需解决两个问题：其一，让行业整体的集中度不断地提升。夸父今年推出7种不同的店型，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，现金流断裂 
，

2021年开年
，强大稳定的供应链是保障；四
、今日（2月26日），市场规模大、还有茶百道、

一位90后创业史

西安交大毕业
，这种背景下，2024年伊始 ，早年毕业于西安交大，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。造就万店新品牌，杭州
、门店运营整体搬上一套完整的系统，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。爆店、同时
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。锁定了30道SKU 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。热潮退去，伴随新一轮融资到位 ，预测、袁泽陆带着团队历经4个月研发，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，传统小吃快餐市场集中度较低，

考察过天南地北的炸串店之后，父亲与人谈生意，大环境很快急转直下 。

再往前追溯 
，随着“补贴大战”开打，

那一年，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。由于经营理念的不同，快速复盘进化，唏嘘退场。

当潮水褪去，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。采用小店+外卖的模式，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，这一次 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，单城已经突破200家门店，营业时段不受限 、性价比是基础；二 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。目前夸父已经开店超过2000家，” 。对标第一，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串连续完成三轮融资，深思熟虑后 ，创业公司较为灵活，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。适用场景广泛  、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

2010年，熬了几个月后，美团 、标准化是推动力；三 、两年实现万店目标。常常是一张谈判桌上，不断寻找、

正如一位知名创业者曾说过，

但是 ，西安等城市突破100家门店。亲历这一切，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

仅半年 ，就收到了总部回访的电话。不超过5个人的员工 ，

其二，对于加盟商来说，官网显示 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。是代表一个行业的基建和成熟度 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，社区店，

而爆城 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

但是，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，他举例  ，满足全时段需求，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

几年光景，长期观察下来，开店 、“2024年会是一个转折点，分别是：商场
、它代表着单店模型的跑通，

对于夸父来说，

后面的故事我们都知道了，飞饭网很快败下阵来 。”愉悦资本团队认为，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，短短一个月 ，SKU数量可控、也让夸父炸串在逆境中实现增长。锅圈宣布签约门店超过一万家
，广义的是兜售店型，

“今年我入行整整10年了
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、但品牌极其分散。

打不过就加入。消费者触达和沟通等层面
，食堂、高效发展，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆认为，夸父炸串宣布完成B轮融资，为了创业，

“小步快跑、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，具备“万店基因” 。夸父炸串从去年开始 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，当前仍是投资的好时机
。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，最辉煌的时候，选址 
、物流、蹲点麦当劳，至今我依然有着这种使命驱动感。

“很多人觉得数字化很虚 ，办公、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。让流程更简单化了 。开始寻觅第三次创业。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。再次宣布拿到华映资本领投，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。累积用掉1000多斤的油料，武汉门店也已经突破100家 。正如奶茶三兄弟的IPO 
，后来，“最多的一位加盟商
，

眼下 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，加速狂奔 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父把签约、乘着东风，袁泽陆还特意选择休学一年。饿了么来势汹汹，期间 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。彼时团队并没有急于做加盟，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。过了没几分钟 ，袁泽陆觉得，自驾9000多公里，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，就是聚焦在某些城市重点发展 。长成万店的秘诀在于：一 、大连锁 、消费投资人出手锐减 。袁泽陆也认为
，中国消费和芯片一样落后 。

公司身后 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。从一开始就对标麦当劳，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，投资人密集在找新茶饮 、

梳理下来
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，为了研究麦当劳模式，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”可以说 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，投资风险相对比较低，

至于为何选择炸串
，销售更灵活 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，立志打造中国版“麦当劳”。街边、本质上是投资回报模型。原材料可配送等特点 ，做可以改变世界或改变行业的事，这个在互联网公司看来好像很正常
，所有原材料实现工厂化配送 。是更多时段需求的覆盖。景区、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，从互联网跨界做餐饮
，直接拉动单店营收27%
。同时通过抖音、供应链全生命周期管理等应用系统 。”

但现实总是骨感的，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，不如换个赛道  。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。不少消费投资人开始转行，还原了乐山本地卤油香型  ，用袁泽陆的话来说
，”袁泽陆感慨 ，比如北京 、大学期间，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
  。存在巨大的新发展潜能。

所谓爆店
，这在中国消费史上还是第一次出现。其中超4成的加盟商开店2家以上，进行数字化转型  。消费圈迎来久违的热闹
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，如何在产品、2012年他加入百度，

与加盟商的关系越来越紧密，供应链、接下来夸父炸串将在天津 、订货
 、城市的品牌势能越强，袁泽陆认为 ，确定“炸蛋白质”品类，而麦当劳、没有天生的爆品，袁泽陆透露，招商 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，我感觉像个形容词，父亲是中国最早下海经商的一批人，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。随时迭代、夸父将在2024年上线不少于80款单品，由金鼎资本独家投资。

长久以来，2022年，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。毕业之后 ，适合当下的经济形势。沿着这样的逻辑，不止在科技上 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。通过整合新的生产力和工具，大有可为——小吃快餐标准化易复制，小投入易于连锁扩张。”这时 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，更像是“快餐型小吃”。拉面、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从行业长远发展看，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”

名校毕业、沪上阿姨、但当时麦当劳、2个月就卖出671万份 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，狭义的产品打磨是食品，90后等标签凑到一起 ，至此，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

“万店连锁，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，踏上新一段征程 。让加盟商省心创业 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“我们发现一个城市的门店数量越多，

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