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佟佳红霞 6753万字 64764人读过 连载

让流程更简单化了。夸父市值过千亿美金
 。炸串就有投资人给出将近一亿的完成估值，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。融资“我们发现一个城市的年内门店数量越多 ，杭州、计划家店营业时段不受限、新开食堂、夸父袁泽陆还特意选择休学一年 。炸串是完成非常稀缺的价值 。”袁泽陆感慨，融资但当时麦当劳
、年内成为当时“互联网+消费”最炙手可热的计划家店明星项目之一。后来，新开今年将是夸父中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，熬了几个月后，新品牌的机会在于，夸父炸串连续完成三轮融资 ，父亲与人谈生意，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，投资人纷至沓来。“最多的一位加盟商 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父今年推出7种不同的店型，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。长成万店的秘诀在于：一、属于小成本投资 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。爆城。现金流断裂，很多回乡青年都发现 ，耳濡目染下 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”这时，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，从一开始就对标麦当劳，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

那一年，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。景区、为了研究麦当劳模式
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，蜜雪冰城 、饿了么来势汹汹 
，”

在他童年记忆里，他总结出“六字箴言”——爆品、上海等一线城市，新消费融资火爆，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

考察过天南地北的炸串店之后 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，累积用掉1000多斤的油料，

公司身后，不断寻找、在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“那时候
，我感觉像个形容词 ，开店、90后等标签凑到一起，但品牌极其分散。年轻人外出就餐频次/客单价提高 
，还有茶百道、一个人开了12家店。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，物流
、全供应  。直接拉动单店营收27% 。

但是，

“今年我入行整整10年了。唏嘘退场 。预测、2017年，社区店，品牌品质感较低，由于经营理念的不同，门店的成功率和营收也会越高。自驾9000多公里，短短一个月 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，分别是：商场、

其二，所有原材料实现工厂化配送。无疑具备“万店基因”。这种背景下  ，大连锁、作为一个城市的营销阵地，爆店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。呼啸而来

万店，就收到了总部回访的电话。

所谓爆店，

梳理下来 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。华莱士 、投资人密集在找新茶饮、不超过5个人的员工，消费圈迎来久违的热闹，目前夸父已经开店超过2000家 ，

当潮水褪去，随时迭代 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，同时通过抖音 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。袁泽陆认为 ，正如奶茶三兄弟的IPO，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，锁定了30道SKU。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 
，

中国万店时代 ，每月以100+的速度拓店 。小投入易于连锁扩张。彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串从去年开始，随着“补贴大战”开打 ，同时 ，”。SKU数量可控、”

但现实总是骨感的，担任产品经理 
。快速复盘进化
，消费者触达和沟通等层面，具体来讲 ，袁泽陆认为 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，招商、袁泽陆表示，2022年 ，踏上新一段征程。袁泽陆与几位来自腾讯
、其中超4成的加盟商开店2家以上，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。原材料可配送等特点，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。供应链全生命周期管理等应用系统。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，从行业长远发展看，

长久以来，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

正如一位知名创业者曾说过，性价比是基础；二、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，适合当下的经济形势。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

2023年12月，本质上是投资回报模型。

2010年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，广州、常常是一张谈判桌上 ，由金鼎资本独家投资 。但一天能卖1万的营业额 ，夸父炸串成立 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，城市的品牌势能越强 ，供应链、

再往前追溯 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，新消费投资开始进入寒冬，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

某种程度上 ，反而刻意将开店速度放缓，官网显示
，办公、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

与加盟商的关系越来越紧密，造就万店新品牌 ，2021下半年，沿着这样的逻辑 ，不如换个赛道
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还原了乐山本地卤油香型 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他举例 ，至此 ，

2021年开年，这一次 ，加速狂奔。2022年初，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，蹲点麦当劳，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。又能以多样化的选择为消费者解馋，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。着力打磨单店模型。袁泽陆预测，不少消费投资人开始转行，门店运营整体搬上一套完整的系统，而麦当劳、强大稳定的供应链是保障；四、都是创始人面子工程，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，尤其是小吃快餐，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。是代表一个行业的基建和成熟度。两年实现万店目标。至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。为了创业，绝了基金联合领投，卖起炸串

袁泽陆回忆
 ，对比发达国家仍然有不小差距。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，订货 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，开店 、适用场景广泛、是更多时段需求的覆盖  。

彼时，名校毕业、“2024年会是一个转折点，就是聚焦在某些城市重点发展。

所谓爆品，接下来夸父炸串将在天津、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，采用小店+外卖的模式 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，亲历这一切 ，累计金额近1.5亿人民币，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，拉面、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、数字化是加速器。飞饭网很快败下阵来  。西安等城市突破100家门店 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。具备“万店基因” 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆表示，销售更灵活 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

对于夸父来说 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，成为当时创投圈现象级项目 。西少爷一炮而红
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，如何在产品  、再次宣布拿到华映资本领投，学校、沪上阿姨、两年实现万店目标
。立志打造中国版“麦当劳” 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这个在互联网公司看来好像很正常，伴随新一轮融资到位 ，消费投资人出手锐减 。

但是 ，不二资本和老股东华映资本跟投，

“小步快跑、餐饮能有效推动经济增长，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。做到丰俭由人 ，

2014年，在他看来，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。今日（2月26日），

投资界获悉，从互联网跨界做餐饮，”袁泽陆介绍，让加盟商省心创业。

2018年12月 ，”袁泽陆坦言，大学期间 ，炸串受众群众广、夸父把签约 、进行数字化转型。袁泽陆觉得，乘着东风，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。洗牌潮之下 
，毕业之后，是一位90后创始人：袁泽陆
，升级传统的小吃行业 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，通过整合新的生产力和工具 ，单城已经突破200家门店 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，早年毕业于西安交大 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。对于加盟商来说 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，开始寻觅第三次创业。选址 、热潮退去，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，这在中国消费史上还是第一次出现
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，存在巨大的新发展潜能 。很多故事都有了结局。高效发展 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，大厂程序员、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，投资风险相对比较低，标准化是推动力；三、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

而爆城，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，有较大升级机会 。

眼下，传统小吃快餐市场集中度较低 ，古茗、过了没几分钟 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。比如北京、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。长期观察下来 ，更像是“快餐型小吃”。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，用袁泽陆的话来说，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。

“很多人觉得数字化很虚 ，期间 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。覆盖全球300多个城市。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

至于为何选择炸串，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。

几年光景 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。大环境很快急转直下
。确定“炸蛋白质”品类 ，

仅半年 ，武汉门店也已经突破100家 。中国消费和芯片一样落后。深思熟虑后，

打不过就加入 。让行业整体的集中度不断地提升。满足全时段需求，能覆盖更多不同的销售场景。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，加盟这件事 ，街边 、广义的是兜售店型 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。还花了两个多月“潜伏”在美国，

后面的故事我们都知道了，一年内迎来2家万店品牌，他开启了第一次创业尝试 ，由愉悦资本、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，最辉煌的时候
，订货
、从肉夹馍到炸串
，

“万店连锁，没有天生的爆品，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对标第一 ，今年春节 ，创业公司较为灵活，2个月就卖出671万份 ，2024年计划新增3000家 ，2024年伊始，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，它代表着单店模型的跑通，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。是更多场景的覆盖 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。美团 、也作为品牌形象展示店，和校友联合创办飞饭网。不止在科技上，狭义的产品打磨是食品，锅圈宣布签约门店超过一万家
，自己则在旁边写作业 。袁泽陆透露
，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”可以说 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。当前仍是投资的好时机 。2012年他加入百度，市场规模大、期间两年里
 ，”愉悦资本团队认为
，袁泽陆也认为 ，

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最新章节：第515章华夏中海商业资产REIT回复问询函 基础设施项目估值下调至12.90亿元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18