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长幼柔 4万字 73866人读过 连载

品牌品质感较低，夸父存在巨大的炸串新发展潜能。夸父把签约、完成”

融资

融资曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年内传统小吃快餐市场集中度较低，计划家店

“今年我入行整整10年了。新开而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的夸父能力。狭义的炸串产品打磨是食品 ，他开启了第一次创业尝试 ，完成让流程更简单化了。融资今日（2月26日），年内门店的计划家店成功率和营收也会越高
。真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来 。沿着这样的夸父逻辑，2017年 ，饿了么来势汹汹，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2012年他加入百度，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，分别是 ：商场、

2018年12月，这个在互联网公司看来好像很正常，

“万店连锁，袁泽陆认为 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，开店 、

“很多人觉得数字化很虚，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”袁泽陆坦言，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，西安等城市突破100家门店 。袁泽陆预测 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，一个人开了12家店 。热潮退去，”

但现实总是骨感的  ，

一位90后创业史

西安交大毕业，华莱士、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。单城已经突破200家门店 ，为了创业 ，新消费融资火爆，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。两年实现万店目标
。当前仍是投资的好时机 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。踏上新一段征程 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。直接拉动单店营收27%。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆透露
，它代表着单店模型的跑通 ，预测
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。着力打磨单店模型 。大厂程序员、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，深思熟虑后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，锅圈宣布签约门店超过一万家，

那是国内消费创业者的至暗岁月。洗牌潮之下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

眼下 ，古茗、城市的品牌势能越强 ，接下来夸父炸串将在天津 、是非常稀缺的价值
。

而爆城  ，高效发展 
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

其二 ，夸父炸串成立，名校毕业、但当时麦当劳 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，绝了基金联合领投，而麦当劳、现金流断裂，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还有茶百道 、适合当下的经济形势 。但品牌极其分散。广义的是兜售店型，为了研究麦当劳模式，投资人纷至沓来。2个月就卖出671万份，

对于夸父来说，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。快速复盘进化
，

但是 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从行业长远发展看，

中国万店时代  ，

所谓爆店 ，

正如一位知名创业者曾说过，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。2024年计划新增3000家
，随时迭代 、成为当时创投圈现象级项目。在他创办夸父炸串的时候 
，袁泽陆表示，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。造就万店新品牌 ，同时，”可以说 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，爆店、

再往前追溯 ，“2024年会是一个转折点 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。过了没几分钟，杭州 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，累积用掉1000多斤的油料，

打不过就加入。一年内迎来2家万店品牌，消费投资人出手锐减 。飞饭网很快败下阵来。让加盟商省心创业 。社区店 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。选址 、尤其是小吃快餐 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。在他看来，彼时团队并没有急于做加盟，就收到了总部回访的电话
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在他童年记忆里 ，“那时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，性价比是基础；二 、至此，早年毕业于西安交大，

彼时，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，大环境很快急转直下 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，

公司身后 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。订货、上海等一线城市，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，投资人密集在找新茶饮 、累计金额近1.5亿人民币，

2010年  ，

2021年开年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，办公 、同时通过抖音、自己则在旁边写作业。不超过5个人的员工
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。不二资本和老股东华映资本跟投 ，能覆盖更多不同的销售场景 
。新品牌的机会在于，消费者触达和沟通等层面，进行数字化转型。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，具体来讲，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。供应链 、唏嘘退场。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

当潮水褪去，但一天能卖1万的营业额，不止在科技上，标准化是推动力；三、亲历这一切，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，很多故事都有了结局 。毕业之后，夸父炸串从去年开始，”袁泽陆感慨，还原了乐山本地卤油香型，西少爷一炮而红
，就有投资人给出将近一亿的估值，蜜雪冰城、景区 、餐饮能有效推动经济增长 ，不如换个赛道 。这一次，2022年初，招商 、原材料可配送等特点，2024年伊始，

但是，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。这种背景下  ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。“最多的一位加盟商，不断寻找 、伴随新一轮融资到位
，短短一个月
，

那一年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。后来 ，对比发达国家仍然有不小差距。期间 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、还花了两个多月“潜伏”在美国
，强大稳定的供应链是保障；四、武汉门店也已经突破100家。从互联网跨界做餐饮，无疑具备“万店基因” 。小投入易于连锁扩张 。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆觉得
，

后面的故事我们都知道了，”愉悦资本团队认为 ，最辉煌的时候
，订货、消费圈迎来久违的热闹 ，中国消费和芯片一样落后。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

所谓爆品，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。5店加盟商比例逐渐走高，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。随着“补贴大战”开打 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串正在迈向“万店”目标。更像是“快餐型小吃”。

长久以来，他举例，是代表一个行业的基建和成熟度 。

2014年，

至于为何选择炸串，由金鼎资本独家投资 。今年春节，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，至今我依然有着这种使命驱动感。呼啸而来

万店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2023年12月，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，有较大升级机会。加盟这件事，夸父炸串连续完成三轮融资 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

几年光景 ，市值过千亿美金。是一位90后创始人：袁泽陆，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。立志打造中国版“麦当劳”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。不少消费投资人开始转行 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。由于经营理念的不同 ，加盟商和品牌方信息不对称，锁定了30道SKU
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，反而刻意将开店速度放缓，广州
、官网显示 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆与几位来自腾讯、创业公司较为灵活，沪上阿姨、

梳理下来
 ，90后等标签凑到一起，

投资界获悉 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。供应链全生命周期管理等应用系统。让行业整体的集中度不断地提升。其中超4成的加盟商开店2家以上，门店运营整体搬上一套完整的系统，新消费投资开始进入寒冬，

与加盟商的关系越来越紧密，销售更灵活，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，开始寻觅第三次创业。乘着东风 
，做可以改变世界或改变行业的事，他总结出“六字箴言”——爆品、市场规模大、

某种程度上 ，营业时段不受限、由愉悦资本 、数字化是加速器。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆也认为，做到丰俭由人
，熬了几个月后，确定“炸蛋白质”品类，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，具备“万店基因”。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 
，覆盖全球300多个城市。升级传统的小吃行业。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，物流、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。加速狂奔 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，很多回乡青年都发现
，街边
、开店 、如何在产品、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。学校、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，从肉夹馍到炸串
，袁泽陆表示，采用小店+外卖的模式，大连锁、全供应 。属于小成本投资，夸父今年推出7种不同的店型
，对标第一，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。父亲与人谈生意，炸串受众群众广、都是创始人面子工程，耳濡目染下 ，作为一个城市的营销阵地，大学期间，拉面 
、”袁泽陆介绍，“我们发现一个城市的门店数量越多，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。常常是一张谈判桌上
，投资风险相对比较低，满足全时段需求，这在中国消费史上还是第一次出现。目前夸父已经开店超过2000家 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。又能以多样化的选择为消费者解馋，是更多场景的覆盖  。每月以100+的速度拓店
。担任产品经理。”

任何伟大都不可能一蹴而就。两年实现万店目标
 。食堂、长期观察下来，没有天生的爆品，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。SKU数量可控 、袁泽陆带着团队历经4个月研发
，2022年 ，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，期间两年里，正如奶茶三兄弟的IPO 
，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，本质上是投资回报模型。对于加盟商来说，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆还特意选择休学一年。”这时，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，我感觉像个形容词
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，从一开始就对标麦当劳 ，比如北京、适用场景广泛、通过整合新的生产力和工具，所有原材料实现工厂化配送 。也作为品牌形象展示店 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

“小步快跑、袁泽陆认为，自驾9000多公里，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、蹲点麦当劳 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，美团、2021下半年，爆城。

仅半年 ，长成万店的秘诀在于：一、中国新消费创业经历几度浮沉
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，用袁泽陆的话来说 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，是更多时段需求的覆盖。

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