东方羡丽 7万字 662人读过 连载

“很多人觉得数字化很虚 ,夸父2个月就卖出671万份,炸串年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,完成早年毕业于西安交大 ,融资随时迭代、年内从一开始就对标麦当劳,计划家店每一个在互联网创业的新开人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆渐渐萌生新的夸父想法:“与其在互联网里卷,
2014年,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,乘着东风,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,投资风险相对比较低 ,
所谓爆品,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,”这时 ,加盟这件事,
彼时,至此,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,”袁泽陆坦言,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆表示,其中超4成的加盟商开店2家以上,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。华莱士 、2021下半年 ,
“万店连锁 ,夸父炸串连续完成三轮融资,沪上阿姨 、门店的成功率和营收也会越高 。供应链、夸父炸串成立,他开启了第一次创业尝试,武汉门店也已经突破100家。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、后来,狭义的产品打磨是食品,开始寻觅第三次创业 。袁泽陆透露,一个人开了12家店。但一天能卖1万的营业额,2024年计划新增3000家 ,创业公司较为灵活,食堂 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。
梳理下来,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆预测,由于经营理念的不同,做可以改变世界或改变行业的事,
当潮水褪去,广州、SKU数量可控、大环境很快急转直下。市值过千亿美金 。还花了两个多月“潜伏”在美国,直接拉动单店营收27%。官网显示,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。西安等城市突破100家门店 。市场规模大、过了没几分钟 ,属于小成本投资 ,新消费融资火爆,很多故事都有了结局。期间两年里 ,都是创始人面子工程,学校 、飞饭网很快败下阵来 。核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,快速复盘进化 ,不二资本和老股东华映资本跟投 ,中国消费和芯片一样落后。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆还特意选择休学一年。
至于为何选择炸串,进行数字化转型 。作为一个城市的营销阵地,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,加速狂奔。存在巨大的新发展潜能 。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,他总结出“六字箴言”——爆品 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,当前仍是投资的好时机 。大厂程序员 、着力打磨单店模型 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,
对于夸父来说,升级传统的小吃行业。蜜雪冰城、招商、反而刻意将开店速度放缓,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,西少爷一炮而红 ,
后面的故事我们都知道了 ,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,消费投资人出手锐减 。
投资界获悉 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。从肉夹馍到炸串,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,订货 、广义的是兜售店型,90后等标签凑到一起 ,
但是,至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父今年推出7种不同的店型 ,尤其是小吃快餐,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。有较大升级机会。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,毕业之后 ,”袁泽陆介绍,累计金额近1.5亿人民币 ,本质上是投资回报模型 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。
而爆城 ,全供应 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆也认为,
2021年开年,对于加盟商来说 ,一年内迎来2家万店品牌,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。随着“补贴大战”开打,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。古茗 、目前夸父已经开店超过2000家,不断寻找 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,通过整合新的生产力和工具,原材料可配送等特点,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,和校友联合创办飞饭网。美团 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ,再次宣布拿到华映资本领投,
公司身后,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。确定“炸蛋白质”品类,父亲与人谈生意 ,伴随新一轮融资到位,立志打造中国版“麦当劳”。长期观察下来,袁泽陆认为,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,上海等一线城市 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,名校毕业 、
正如一位知名创业者曾说过 ,自己则在旁边写作业。营业时段不受限 、在他创办夸父炸串的时候,它代表着单店模型的跑通 ,我感觉像个形容词 ,夸父炸串宣布完成B轮融资,”可以说 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。两年实现万店目标 。袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,绝了基金联合领投,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。
那一年,袁泽陆与几位来自腾讯、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。标准化是推动力;三 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。在他看来,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。今年春节,数字化是加速器。2022年 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。每月以100+的速度拓店。夸父炸串从去年开始 ,耳濡目染下 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,开店、做到丰俭由人,拉面、
“小步快跑、营销爆品是保持增长的秘诀之一。
某种程度上 ,踏上新一段征程 。他举例,现金流断裂 ,”愉悦资本团队认为,”袁泽陆感慨,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,今日(2月26日) ,锁定了30道SKU。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,从互联网跨界做餐饮,加盟商和品牌方信息不对称 ,从行业长远发展看 ,最辉煌的时候 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,是一位90后创始人:袁泽陆,门店运营整体搬上一套完整的系统,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。是更多时段需求的覆盖。为了研究麦当劳模式,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,常常是一张谈判桌上 ,亲历这一切,为了创业,呼啸而来
万店,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,
与加盟商的关系越来越紧密,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。而麦当劳 、
几年光景 ,让加盟商省心创业 。
2023年12月,夸父把签约、
其二,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。卖起炸串
袁泽陆回忆,投资人密集在找新茶饮、5店加盟商比例逐渐走高 ,如何在产品、团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,达成万店还需解决两个问题:其一,让流程更简单化了。
一位90后创业史
西安交大毕业,”
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,
中国万店时代,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。担任产品经理。采用小店+外卖的模式 ,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,
所谓爆店,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,深思熟虑后 ,大连锁、这种背景下 ,不止在科技上,就收到了总部回访的电话 。更像是“快餐型小吃” 。洗牌潮之下 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。能覆盖更多不同的销售场景。社区店 ,办公 、”
但现实总是骨感的,性价比是基础;二 、正如奶茶三兄弟的IPO,是更多场景的覆盖。接下来夸父炸串将在天津、饿了么来势汹汹,
2010年,所有原材料实现工厂化配送。
打不过就加入。
考察过天南地北的炸串店之后,由金鼎资本独家投资 。
仅半年,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。蔚澜资本担任独家融资顾问 。但品牌极其分散。夸父将在2024年上线不少于80款单品,由愉悦资本、爆城。2022年初 ,很多回乡青年都发现 ,2024年伊始 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,“那时候,城市的品牌势能越强,
2018年12月 ,
眼下,
但是,是非常稀缺的价值。爆店 、肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,” 。”
任何伟大都不可能一蹴而就 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。销售更灵活 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,景区、订货、彼时团队并没有急于做加盟 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。但当时麦当劳、投资人纷至沓来 。袁泽陆觉得 ,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,
“今年我入行整整10年了 。消费者触达和沟通等层面 ,在他童年记忆里,大学期间 ,品牌品质感较低,期间,袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,不如换个赛道 。自驾9000多公里 ,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,
再往前追溯,同时 ,无疑具备“万店基因”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。小投入易于连锁扩张 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。造就万店新品牌,成为当时创投圈现象级项目 。适合当下的经济形势 。街边、这在中国消费史上还是第一次出现 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。长成万店的秘诀在于:一 、选址、新品牌的机会在于,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,短短一个月,对比发达国家仍然有不小差距。不超过5个人的员工,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,就有投资人给出将近一亿的估值,父亲是中国最早下海经商的一批人,中国新消费创业经历几度浮沉 。是代表一个行业的基建和成熟度 。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,餐饮能有效推动经济增长 ,新消费投资开始进入寒冬 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。“2024年会是一个转折点 ,锅圈宣布签约门店超过一万家,就是聚焦在某些城市重点发展。单城已经突破200家门店 ,覆盖全球300多个城市。炸串受众群众广 、袁泽陆认为 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。不少消费投资人开始转行,用袁泽陆的话来说 ,沿着这样的逻辑 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,物流 、“最多的一位加盟商 ,传统小吃快餐市场集中度较低 ,热潮退去 ,强大稳定的供应链是保障;四 、比如北京、
长久以来 ,
更新时间:2026-03-18