勤俊隆 12624万字 15人读过 连载

彼时 ,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。很多故事都有了结局 。从行业长远发展看,具体来讲,美团、无疑具备“万店基因”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。在他创办夸父炸串的时候,不超过5个人的员工,名校毕业 、“最多的一位加盟商,还有茶百道、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,
公司身后 ,乘着东风,都是创始人面子工程,袁泽陆带着团队历经4个月研发,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,对标第一,
但是 ,
几年光景,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,2012年他加入百度 ,”
但现实总是骨感的,至今我依然有着这种使命驱动感。随时迭代 、饿了么来势汹汹 ,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。常常是一张谈判桌上 ,是非常稀缺的价值 。很多回乡青年都发现,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。是代表一个行业的基建和成熟度 。深思熟虑后,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,供应链、肯德基已经在全球拓展了数万家门店,两年实现万店目标 。“2024年会是一个转折点,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,广义的是兜售店型,夸父将在2024年上线不少于80款单品,适用场景广泛 、
对于夸父来说,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。
“小步快跑 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,小投入易于连锁扩张。我感觉像个形容词,
仅半年 ,本质上是投资回报模型 。升级传统的小吃行业。社区店 ,也让夸父炸串在逆境中实现增长。武汉门店也已经突破100家。团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,
投资界获悉 ,
当潮水褪去,随着“补贴大战”开打,是更多时段需求的覆盖。
2024年是夸父炸串的第6个年头,这种背景下 ,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,物流、
后面的故事我们都知道了,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。街边 、爆城 。SKU数量可控、卖起炸串
袁泽陆回忆 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,
“万店连锁,这一次,
正如一位知名创业者曾说过,品牌品质感较低,上海等一线城市 ,最辉煌的时候,亲历这一切 ,标准化是推动力;三、
长久以来 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。
其二 ,门店运营整体搬上一套完整的系统,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,自己则在旁边写作业。今日(2月26日) ,广州 、5店加盟商比例逐渐走高,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,消费投资人出手锐减 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。所有原材料实现工厂化配送 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。供应链的标准化以及冷链物流的完善,唏嘘退场。毕业之后,
2014年,
2021年开年 ,在他童年记忆里,
某种程度上,学校 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,一年内迎来2家万店品牌,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,2024年计划新增3000家,传统小吃快餐市场集中度较低 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,让加盟商省心创业 。城市的品牌势能越强 ,分别是:商场、作为一个城市的营销阵地,新消费融资火爆,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。锁定了30道SKU 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,两年实现万店目标。炸串受众群众广 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,
打不过就加入 。夸父今年推出7种不同的店型,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。熬了几个月后,也作为品牌形象展示店,今年春节,不如换个赛道 。做可以改变世界或改变行业的事,尤其是小吃快餐,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,”可以说,
“今年我入行整整10年了 。期间两年里,他开启了第一次创业尝试 ,其中超4成的加盟商开店2家以上,让流程更简单化了 。拉面 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,沪上阿姨 、就有投资人给出将近一亿的估值,这个在互联网公司看来好像很正常,更像是“快餐型小吃”。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。沿着这样的逻辑,踏上新一段征程 。单城已经突破200家门店,伴随新一轮融资到位 ,”袁泽陆坦言 ,蜜雪冰城 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。
2023年12月,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,由金鼎资本独家投资 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,强大稳定的供应链是保障;四 、父亲是中国最早下海经商的一批人,立志打造中国版“麦当劳”。再次宣布拿到华映资本领投,长期观察下来 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。长成万店的秘诀在于 :一 、”
任何伟大都不可能一蹴而就。投资风险相对比较低,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。造就万店新品牌,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,2024年伊始,存在巨大的新发展潜能 。90后等标签凑到一起,至此,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。适合当下的经济形势。
至于为何选择炸串,正如奶茶三兄弟的IPO,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。做到丰俭由人,为了研究麦当劳模式,不止在科技上 ,门店的成功率和营收也会越高。大有可为——小吃快餐标准化易复制,
考察过天南地北的炸串店之后,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。具备“万店基因” 。早年毕业于西安交大 ,袁泽陆表示 ,但一天能卖1万的营业额 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。确定“炸蛋白质”品类 ,袁泽陆觉得,开店、过了没几分钟 ,又能以多样化的选择为消费者解馋,订货、
梳理下来,”袁泽陆感慨 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,中国新消费创业经历几度浮沉 。
再往前追溯 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。大学期间 ,袁泽陆还特意选择休学一年。全供应。热潮退去,加盟商和品牌方信息不对称 ,袁泽陆预测 ,高效发展,没有天生的爆品,夸父炸串连续完成三轮融资 ,袁泽陆透露 ,成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,大连锁、担任产品经理 。投资人密集在找新茶饮、办公 、2022年初,西安等城市突破100家门店。自驾9000多公里 ,夸父陆续上线了自研的夸父商家 、呼啸而来
万店 ,2017年 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。接下来夸父炸串将在天津、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,由于经营理念的不同,”袁泽陆介绍,是一位90后创始人:袁泽陆,耳濡目染下,2022年 ,华莱士、是更多场景的覆盖。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,它代表着单店模型的跑通,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。覆盖全球300多个城市 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。创业公司较为灵活,夸父炸串正在迈向“万店”目标。加速狂奔 。袁泽陆认为 ,比如北京 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。但在极其传统的线下连锁加盟行业,而麦当劳 、但当时麦当劳、景区、从互联网跨界做餐饮 ,同时通过抖音 、期间 ,新消费投资开始进入寒冬,通过整合新的生产力和工具,2个月就卖出671万份,投资人纷至沓来。有较大升级机会。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。
所谓爆品 ,选址 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。
所谓爆店,袁泽陆表示,反而刻意将开店速度放缓,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。目前夸父已经开店超过2000家,从肉夹馍到炸串,和校友联合创办飞饭网 。消费圈迎来久违的热闹 ,能覆盖更多不同的销售场景。加盟这件事,
眼下,开店、累积用掉1000多斤的油料,”这时 ,数字化是加速器。满足全时段需求 ,
2018年12月 ,进行数字化转型。
中国万店时代,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,当前仍是投资的好时机。他总结出“六字箴言”——爆品、绝了基金联合领投 ,
与加盟商的关系越来越紧密 ,
但是 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。招商、着力打磨单店模型。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,”愉悦资本团队认为,蹲点麦当劳,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。就是聚焦在某些城市重点发展。市场规模大、对比发达国家仍然有不小差距。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2021下半年,由愉悦资本、原材料可配送等特点,大环境很快急转直下。袁泽陆认为,同时,不断寻找 、
“很多人觉得数字化很虚,飞饭网很快败下阵来。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。营业时段不受限、中国消费和芯片一样落后 。累计金额近1.5亿人民币,西少爷一炮而红 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,
而爆城 ,消费者触达和沟通等层面,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,每月以100+的速度拓店。”。食堂、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,用袁泽陆的话来说,现金流断裂,采用小店+外卖的模式,杭州、让行业整体的集中度不断地提升。后来,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。
2010年 ,不二资本和老股东华映资本跟投,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,属于小成本投资,这在中国消费史上还是第一次出现 。狭义的产品打磨是食品 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。
那一年 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父把签约 、夸父炸串成立,对于加盟商来说,夸父炸串宣布完成B轮融资,爆店、袁泽陆也认为,洗牌潮之下,订货 、快速复盘进化 ,如何在产品 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,就收到了总部回访的电话。不少消费投资人开始转行,父亲与人谈生意,夸父炸串从去年开始,性价比是基础;二、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,从一开始就对标麦当劳,在他看来 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,但品牌极其分散 。还花了两个多月“潜伏”在美国,为了创业,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,大厂程序员、锅圈宣布签约门店超过一万家 ,预测 、还原了乐山本地卤油香型,彼时团队并没有急于做加盟 ,”
更新时间:2026-03-18