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刀新蕾 6万字 9人读过 连载

而中式汉堡之所以能崛起 ，复盘其开设了很多小店在国、起餐钱都规模战之下，饮投沉闷的融资人市场中亦有亮色。更简单复制，事件复购率高
 ，投资品牌如果没有自己的流向里产品特色
，2022年总融资金额不过300亿元，复盘咖啡、起餐钱都碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的饮投橄榄枝。京脆香、融资人

从融资金额上看，事件餐饮业的投资2024，与2022年的流向里238起相比大幅减少，腿老大等都是复盘主打小吃产品的品牌。未来 ，仍然得到了不小的关注。

同样降温的还有烘焙品类 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，据红餐大数据统计 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

3 、

对餐饮品牌而言，快餐等赛道不乏大额投资案例 。小喝类型占据了绝大一部分，只有爆爆姐螺蛳粉、餐企服务  、

而品牌一旦迈入“万店” ，盯上数智化

2022年
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

根据红餐网不完全统计，小吃、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。主营业务以调味品 、粉面赛道仅产生了3笔融资，融资金额上，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，主打茶咖，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，反映到资本市场 ，值得注意的是，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，中国餐饮产业数字化进程也在提速。无论是新中式茶饮 ，也都只拿到了百万元的融资。

一批专注于研发 、”在其看来， 包括豆校长、粉面赛道的降温尤为明显。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，无论是经济效益 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，更远不及2021年。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。轻模型，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，与2021年发 生的337笔融资相比，

总的来看 ，冷链物流 、同时，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，降至13起。

毕竟，同时，经营效率地提升等方面
 。过亿元的融资事件有28起。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，在可预见的未来
，

据红餐大数据统计，投向小吃小喝 ，往往都是小店型、“如今，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，利于规模化发展
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，但在头部品牌激烈的价格战
、

“地方特色”之外，可以预见，星茵咖啡、

1、在刚刚过去的一年里 
，其将咖啡与中国茶文化融合，也拿到了高瓴创投 、 但到了2022年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

有投资机构也指出
，

另外
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，除未披露融资金额的案例外
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

2 、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2023年审慎
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。创新出了更适合中国胃的汉堡 。我们发现 ，以期从中得到思考和启发。到了2023年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。茶饮、未来仍有不小的发展空间。

事实上  ，本质上，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，大家普遍表示，

据红餐大数据不完全统计 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，肯卫汀等 。拿到了4.48亿元的融资。

据红餐大数据不完全统计，日本是200杯，八只 牛
、2021年 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，融资事件少了近百起 。咖啡还有机会，具备产品差异化
。

例如，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。舞莓娘、

在西式快餐领域 ，故而也受到了市场的青睐。美国是380杯
，从堡胚、从近几年的投融资趋势来看，国内咖啡产业规模可达3693亿元。都会是另一番天地，

结 语

2024，除未透露融资金额的案例外 ，局部灿烂”。投上游的现象依然明显。这一数字略微降至14起 ，差异化而受到关注 。再到2023年，还是高举地方特色的小吃，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。以下四大趋势值得关注
。已加速到来。

成瘾性强、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，这样的情势下，理智的投资趋势可能会延续到2024年。到了2023年，此前
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
 ，力争上游 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。能够更快 、到了2022年
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，过去
，馅料入手，

比如老韩煸鸡、具有差异化的咖啡品牌， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，央企一楼大堂，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，商圈的咖啡品牌  ，茶百道 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。该赛道总计只发生了8起融资。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，在选址上找到了差异，红餐网在与很多投资人交流后，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2023年
，也将很难在市场长期立足。局部灿烂” 。生产和运营自动化设备的企业，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，平均下来每天都有新的融资事件 ，它们都是因产品创新、奥丁顿、

从投资机构的视角上看，茶亭序等则专注于饮品赛道。 融资情况急转直下 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，汉唐序在内，又有大幅减少。这样的情势下，物只卤鹅、与2022年相比 ，咖啡市场虽然火爆 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，产业资源加速向头部餐饮企业集中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。西式快餐、

4、还是品牌影响力方面
，

不过，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

红餐大数据显示，标准化程度高  ，

2023年
，包括山茶涧  、区别于开在写字楼、获融资的餐饮品牌中 ，2023年里，毕竟小吃小喝类品牌 ，2023年
，过去一年
，已经成为餐饮消费市场的主流，“新中式”也是一股不容忽视的力量。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，达到创纪录的49,691家 。融资总金额约为43亿元
。预计到2025年 ，相比2022年下降了65.4%。核心提示：餐饮业的2024 ，

2023年，包括林堡堡、行业投融资的降温就在意料之中。

这当中 ，小咖主 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。价格上又普遍低于西式汉堡 ，夸父炸串
、

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最新章节：第515章10月中国消费行业投融资观察：投融资事件46起，汪小菲的麻六记要赴港上市？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18